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本文目錄一覽

1，沙茶面的獨特之處
2，沙茶面的制作方法
3，沙茶面的做法
4，廈門沙茶面店做出的沙茶面要什么秘密配方嗎
5，沙茶面做法
6，廈門沙茶面的底湯沙茶醬如何做
7，沙茶面的做法
8，紅油杏鮑菇咸菜的做法
9，沙茶面是哪個地方的風味小吃
10，高分如何利用沙茶醬制作沙茶面
11，一碗好吃的沙茶面湯頭怎么熬

1，沙茶面的獨特之處

花生粉煮的湯

沙茶面的獨特之處

2，沙茶面的制作方法

沙茶面的湯料配方和做法，步驟很簡單，用心看的人都能學會 00:00 / 02:2770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

沙茶面的制作方法

3，沙茶面的做法

1、主料：堿水油面（用面粉、堿、水調勻成團后壓制成面條，口感爽滑，有韌性）150克，炸豆腐片1塊（重約50克），鹵豬大腸50克，蝦仁（蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、沙茶鹵湯。2、配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。3、制作步驟：將堿水油面，綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切長3厘米的段；鍋內放入沸水，大火燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出裝碗。豬大腸紅鹵處理，放入沙茶鹵湯鍋中待用。鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開，放入鹽、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸，沙茶鹵湯澆于堿水油面上即可。

沙茶面的做法

4，廈門沙茶面店做出的沙茶面要什么秘密配方嗎

沒有什么秘方，那是忽悠人的，其實沙茶面的制作只是一個調料和經驗的問題，你在網上搜一下“沙茶面的制作方法”，一搜一大堆，基本大同小異，你可以按照他們說的去反復試驗，湯好了還得配料好，口味好了就行，沒有秘方，相信我。

5，沙茶面做法

工具/原料沙茶面的原料：堿面；沙茶面的配料：豬肝、里脊肉、蝦、魷魚、生菜；沙茶面的調料：沙茶辣、冰糖；步驟/方法1、將2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，稍加點紅油，關小火慢慢熬制，其間要用勺子時不時的畫圈，以防沙茶醬的花生粘底。請點擊輸入圖片描述2、將堿面用清水稍沖洗一遍瀝干備用。請點擊輸入圖片描述3、生菜泡水10分鐘，撈起。請點擊輸入圖片描述4、將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗凈。請點擊輸入圖片描述5、豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角，備用。請點擊輸入圖片描述6、將蝦，肉片，魷魚，豬肝分別在開水中汆燙煮熟。請點擊輸入圖片描述7、所有的料燙過撈起，備用。請點擊輸入圖片描述8、熬好的沙茶湯，加上少量的冰糖，慢慢用勺子攪湯，使其融化。請點擊輸入圖片描述9、完成請點擊輸入圖片描述END注意事項料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。那種湯頭甜辣可口，風味獨特。

6，廈門沙茶面的底湯沙茶醬如何做

福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內不泛泡時離火待其自然冷卻后裝入壇內，可久藏1年至2年而不變質。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。

不可泄露

7，沙茶面的做法

食材與明細面條500克豬瘦肉80克豬肝100克蝦仁適量油豆腐200克小青菜100克沙茶醬3調羹花生醬1調羹番茄醬適量鹽適量淀粉適量胡椒粉適量料酒適量糖適量蔥適量雞精適量骨頭湯適量蒜適量姜適量難度普通時間三刻鐘口味其他工藝煮廈門沙茶面的做法步驟1.準備面條，豬肉洗凈切片，豬肝洗凈，用清水漂凈，青菜洗凈，蝦仁去蝦線，洗凈。 2.豬肝片用料酒，淀粉攪拌好。 3. 肉片用料酒，淀粉攪拌好。 4. 蝦仁用料酒，鹽，淀粉攪拌好。 5. 鍋里放適量水煮開，放些油，姜片，蔥結，料酒。 6.放下肉片焯熟，撈出。 7. 放下豬肝焯熟，撈出。 8. 放下蝦仁焯熟，撈出。 9. 另取鍋，放適量水，煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。 10. 另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，姜片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。 11. 把花生醬用溫水調開。 12. 放1點番茄醬。 13. 放入花生醬。 14. 放入3調羹沙茶醬 15.放些蒜末，鹽，糖，鮮抽。 16.放入胡椒粉，小火煮10分鐘。 17. 放下小青菜煮開，加雞精，即關火。 18. 把面條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。 19.舀入湯汁，撒些蔥花即可。溫馨小提示1.沙茶面條應該用的鹼水面，我這里沒有，就買一般的面條。2.放一點番茄醬，顏色更好看些，可以不用。3.沙茶面最重要的就是湯，一定要用高湯，我用的是骨頭湯。4.沙茶面的配料比較多，可以取自己喜歡的做，豬血常用的

8，紅油杏鮑菇咸菜的做法

做法具體步驟如下1. 杏鮑菇洗凈切片2. 用開水抄一些然后過涼水幾遍完全涼透把水擠干凈3. 花椒過油炒香4. 然后加入味精，鹽，醋，紅油，花椒油就可以啦。

用料鮮杏鮑菇半斤生蒜 6瓣糖少許（吼吼，好喜歡這個詞兒）鹽少許辣椒油 1勺子（喜辣多放）米醋 2勺子紅油杏鮑菇的做法杏鮑菇切薄片，大概一枚硬幣那樣子的厚度烤箱預熱200°，中層，烤15分鐘。杏鮑菇取出，溫度降下來后手撕成條兒~大蒜剁成蒜末~杏鮑菇加大蒜、糖、醋、鹽、辣椒油，帶上手套，玩命兒抓，直到入味兒~裝盤兒，當當當~完成

9，沙茶面是哪個地方的風味小吃

廈門是個較早對外開放的城市，人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源于印尼，也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應讀作“沙嗲”，到了飲茶成風的廈門人嘴里，便順口叫做“沙茶”，這“茶”是廈門方言的“茶”，與普通話的“嗲”諧音，隨著沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了眼下普通話讀音的“沙茶”了。沙茶面的妙處,是在湯頭。小廚坊采用新鮮的豬大骨、整只雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯；主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小廚坊的湯頭甜辣可口，風味獨特。沙茶面的做法看似很簡單，面條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內一碗面就可上桌了。

10，高分如何利用沙茶醬制作沙茶面

先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而成沙茶湯。面則是選用閩南的油面，色澤金黃，油光滑亮，將油面和青菜在開水里燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯，一碗滋味濃郁的“沙茶面”就基本大功告成。最后一道叫“加料”的程序可謂畫龍點睛。加什么料，全由自選，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。

1.材料：沙茶粉，和花生醬，和高湯（沒有可以加水） 2.推薦貼有（陳有香）logo的沙茶粉,花生醬大型超市應該都有出售 3.準備就緒，往鍋里放入（魯花花生油）.喂.............多放點. 大約七分熱鍋了，就放入沙茶粉和花生醬（火要小一點，不難很容易“操答”）把花生醬（拉一拉）等他化開了，就放入少量冰糖也要（拉一拉）這個時候就可以加水了（也可以放大骨還是蝦蟹熬制的湯可以加分的）然后，自己要加調味料，就ok了...... 喜歡吃丸子的可以放下去（恐）這樣比較如味.

11，一碗好吃的沙茶面湯頭怎么熬

沙茶面是廈門的特色小吃，其妙處在于湯頭，那個味道，咸鮮香辣，吃過以后讓人念念不忘。沙茶面做法很簡單，面條放入開水鍋燙熟，撈到碗里，把自備的配料入沙茶湯里面煮熟后，連湯帶料一起澆在面里。配料可以隨自己的口味添加，比如鮮蝦、魚丸、鮮魷魚、大腸、雞胗、鴨心、豬肝、炸豆腐等輔料。沙茶面的做法如下：一、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。二、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。三、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。四、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。五、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。六、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。七、沙茶醬約2勺，量足會比較香。八、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。九、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。十、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。

我感覺沙茶醬不好吃，太甜了

搜一下：一碗好吃的沙茶面湯頭怎么熬