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本文目錄一覽

1，石家莊麥多餡餅
2，麥多餡餅做法
3，哪個麥多餡餅是正宗的
4，麥多餡餅加盟費用多少錢
5，麥多餡餅哪家是正宗的
6，麥多餡餅怎么樣
7，麥多餡餅的制作方法
8，麥多餡餅怎么做正宗

1，石家莊麥多餡餅

在談固東街與東崗路交叉口，四十四中對面有一家麥多餡餅，應該是離益東百貨最近的一家了，大概有三站地吧

沒看懂什么意思？

石家莊麥多餡餅

2，麥多餡餅做法

麥多餡餅餅皮的制做與烤制一、和面與發面(注：要找專業面點師指導)25斤面放80克油酥（干黃油），40克泡打粉，85克酵母。(一般地說，面團中引入酵母或泡打粉的數量越多，發酵力越大，發酵的時間越短，同時還受到當地氣候、水溫、發酵時間等因素影響，其用量沒有統一規定，要根據具體情況，憑借實踐經驗靈活掌握)面和水的比例是2： 1（看實際情況）1. 把25斤面和40克泡打粉85克酵母粉放入和面機，攪拌均勻；2. 把80克油酥（干黃油）對水加熱化開；3. 把化開的油酥先倒入水里攪拌后(水溫調到30-40度左右)，倒入和面機；攪拌（攪至面粉筋道為止，一般為8～9分鐘左右.檢驗方法；用手拉成溥膜狀而不破為止）；4.發酵發酵過程為自然發酵與恒溫兩種A自然發酵（配方1）將和好的面團放入盆中，用棉被蓋好，置于常溫下3-4小時（發酵時間依室內溫度而定）即可發酵成功，發酵好的面團形狀飽滿，表面光滑。注意：在發酵過程中不能吹風。 B恒溫發酵：(配方2）將面團擺放在發酵箱中，發酵箱溫度調至40-50度發酵2 小時左右即可。(發面正常質量標準：面團膨松脹發，軟硬適當，具有彈性，氣味正常。具體感官標準是：手摸，質地柔軟光滑；按面，稍有彈性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸縮性，揪斷不連絲；手拍，嘭嘭作響；剖開，內有均勻空洞；鼻聞，有正常的酒香氣味；眼觀，面團色澤白凈滋潤)二、手工成型與烤制1、開面(包酥)：案板上撒干面粉，將攪拌好的面團分割下一塊，用搟面杖向四周搟開，成2mm厚度左右的面餅，然后均勻的刷上油酥（油和面粉的混合物），用手從面片的頂端往下卷起，成圓柱體狀，面片舒卷緊，防止發酵過程中散開。2、揪成125克重的劑子，按平，搟成直徑12-14cm的面餅；3、包入調好的餡料，拍平，即可放入刷過油的烤盤中；在餅的表皮上也刷一層油(刷上蛋液或糖稀效果會更好，之后還可放些芝麻)，靜放7-10分鐘即可入烤箱烤制了。備注：達達飯和果醬餡餅的面餅為135克，餡料為45克；其他餡餅面餅為125克，餡料為70克，羊肉餡料為65克。三．烤制的溫度與時間餡餅放入烤箱，上下層溫度調到260度。烤制18-20分鐘即可。美味的餡餅就制作完成了。調餡11豬肉10斤：醬油1斤：老抽半斤，姜汁、蔥汁少許，鹽0.35斤，味精0.25斤，水1斤，色拉油少許，豬肉料包。2牛肉10斤：醬油1斤：老抽半斤，姜汁、蔥汁少許，鹽0.35斤，味精0.25斤，黑胡椒粉0.5錢，水1斤，色拉油、料酒少許，牛肉料包。3雞肉10斤：雞蛋4個，水煮魚調料2包，姜汁、蔥汁少許，鹽0.3斤，味精0.25斤，色拉油少許，雞肉料包。4羊肉10斤：雞蛋3個，姜汁、蔥汁少許，鹽0.3斤，味精0.25斤，色拉油少許，羊肉料包。5臘汁肉的做法：豬肉切骨牌大小，在開水中焯去血沫。豬肋條肉，香料（花椒、大料、小茴香、桂皮、陳皮，丁香、白芷、香葉裝在紗布中），蔥，姜，料酒，醬油，鹽適量，糖放進高壓鍋，加適量的水，大火燒開，小火燉2小時左右。肉軟爛時加鹽、糖調味。注：除豬肉、牛肉是生的，其他餡料都是熟的。雞肉塊和羊肉塊用烤箱烤30分鐘，魷魚要用水焯熟切成絲。不然在烤餅的過程中餡不熟。調餡2注：（嚴格執行調餡1后再執行此頁內容）1豬肉1斤：平菇1斤，色拉油少許；2牛肉1斤：四兩五錢洋蔥丁，色拉油少許；3雞肉1斤：四兩五錢洋蔥丁，色拉油少許；4羊肉1斤：四兩五錢洋蔥丁，芝麻適量，孜然粒少許，色拉油少許；5魷魚1斤：四兩五錢洋蔥丁，芝麻、魷魚醬(天津蒜容辣醬、海鮮醬、甜面醬調制，比例為10：1：3)，魷魚料包1 包，味精，辣椒油多一些；6臘汁肉1斤：青椒（焯水后剁碎擠干）半斤，老抽少許，蔥花，味精，色拉油少許；7達達飯：蒸熟的糯米用老湯(臘汁肉的湯)三分之一，水三分之二，攪拌，加味精、鹽、蔥花，色拉油；絕密調料包的制作1雞肉料包：雞肉香精，十三香、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞粉；(4：2：1：4：2：3：2)2牛肉料包：牛肉香精、胡椒粉、花椒粉、十三香、麥香粉、雞粉；(4：2：1：2：2：2)3豬肉料包：豬肉香精、十三香、花椒粉、雞粉、麥香粉、胡椒粉、鮮味王；(4：2：1：2：2：2：2)4魷魚料包：辣椒粉、孜然粉、雞粉、麥香粉、鮮味王；(4：4：2：2：2)5羊肉料包：羊肉香精、十三香、孜然粉、雞粉、麥香粉、胡椒粉、鮮味王；(4：2：4：2：2：2：2)

麥多餡餅做法

3，哪個麥多餡餅是正宗的

正宗的麥多餡餅是河南麥多餡餅食品有限公司，現在更名為麥多奇麥多餡餅，總部在河南，正規的無論是從品牌效應還是產品口味上都有保證。。如果您滿意，就采納

吉林正宗

哪個麥多餡餅是正宗的

4，麥多餡餅加盟費用多少錢

從幾千到幾萬十多萬的都有，主要看遇到什么樣的老板了，并不是說價格高的就一定好，實際上麥多餡餅的技術并不復雜，也很好學習，這個餅的核心技術就是料包，料包的組合，最終決定了餅的味道。其次就是各種肉餡的預處理，這個餅的餡不像其它餡餅現做現配的，而是制作之前早就炮制好了的，即把料包按比例加入相應肉餡中，再輔以相應的工藝，讓料味充分進入肉餡中，類似與農村傳統的腌制，主要目的就是燜香，這也是麥多餡餅之所以味道獨特的一個主要原因。實際真正做的時候非常簡單，比如豬肉大蔥，按比例取出肉餡，和相應大蔥和在一起，攪勻了就可以直接制作，制作之前的配餡也就是幾分鐘的事，最后就是制作的工藝，這個餅的工藝都是一樣的，也就是說會做一種餅就會做所有餅，真正遇到好師傅，一禮拜即可全部學會，麥多從上市至今之所以能一直強勢，主要就是因為其品種多，味道好，而且這個餅并不僅僅局限與五種肉六種餅，而是可以在原來的基礎上衍生出更多品種，比如豬肉系列，除了豬肉大蔥，豬肉香菇外，還可以有豬肉白菜，豬肉海帶，豬肉木耳，豬肉粉條，豬肉茴香，豬肉青椒等等，不論多么挑剔的顧客，只要進店，總有一款適合它。

5，麥多餡餅哪家是正宗的

正宗的麥多餡餅都是皮薄餡大，從選材上就格外的認真仔細，挑選新鮮的食材，盡最大的努力滿足消費者的口感需求。麥多餡餅是鄭州麥多奇餐飲管理咨詢有限公司旗下品牌，公司創立于2006年，是中國較具潛力的餡餅連鎖加盟企業。麥多公司在傳統制餅工藝的基礎上，經過廣泛的市場調研，結合中西方餐飲文化特色制作出的麥多餡餅，尤其符合現代人的飲食習慣。先進的烤餅技術，現代化的制餅設備，時尚的餡料搭配，融匯成了麥多餡餅那獨特的美妙滋味。麥多奇餡餅與國際接軌，研發出各式各樣的口味。有：黑椒牛肉、孜然羊肉、醬汁肉、麻辣雞肉、豬肉蘑菇、香辣魷魚、照燒雞腿、咖喱雞腿等，還有蜜果時光果汁奶茶等技術支持。麥多餡餅以其絕無僅有的食品特色迅速在全國推廣開來，得到了消費者及投資商的喜愛與肯定。

吉林通化麥多才是真正的麥多餡餅，不懂得可以網上查一下，美團搜一搜，別聽某些仿冒公司虛假宣傳，空手套白狼

正宗的麥多餡餅是河南麥多餡餅食品有限公司，現在更名為麥多奇麥多餡餅，總部在河南，正規的無論是從品牌效應還是產品口味上都有保證。。不懂的可以追問哦

有些不是

6，麥多餡餅怎么樣

它源于留學生之手，又有人把它稱為“大學生烤餅”。麥多公司在保留原有的西點制作原理，結合中式調餡技術，創出了現有的麥多餡餅。它改變了傳統餡餅的單調、乏味，經過300度高溫、短時間的加工工藝，表層香酥爽口、里層細嫩有筋、口感獨特，令人流連往返。麥多餡餅避免了煎炸食品對人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養元素，它快捷、方便、鮮香宜人、老少皆宜、健康時尚。麥多餡餅特色風味不同，有各式各樣的口味。有：黑椒牛肉、孜然羊肉、醬汁肉、麻辣雞肉、豬肉蘑菇、香辣魷魚、什錦果醬等。目前已經有機器制造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常復雜，包括磨制面糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量制作，然后長期存放食用。

它源于留學生之手，又有人把它稱為“大學生烤餅”。麥多公司在保留原有的西點制作原理，結合中式調餡技術，創出了現有的麥多餡餅。它改變了傳統餡餅的單調、乏味，經過300度高溫、短時間的加工工藝，表層香酥爽口、里層細嫩有筋、口感獨特，令人流連往返。麥多餡餅避免了煎炸食品對人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養元素，它快捷、方便、鮮香宜人、老少皆宜、健康時尚。　　麥多餡餅特色風味不同，有各式各樣的口味。有：黑椒牛肉、孜然羊肉、醬汁肉、麻辣雞肉、豬肉蘑菇、香辣魷魚、什錦果醬等。目前已經有機器制造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常復雜，包括磨制面糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量制作，然后長期存放食用。

7，麥多餡餅的制作方法

麥多餅做法:1.南瓜在微波爐中用高火熱3分鐘,放在容器中壓碎,一半加水,一半加糖混合. 2.用南瓜汁代替溫水和面,搟成四張面皮,用兩張面皮包起調好的南瓜餡,周圍包緊. 3.調整南瓜餡餅的行狀,在表面涂適量的黃油,壓3條壓痕,在鍋中加蓋停放30分鐘后用弱火烘烤15分鐘,翻面再烘烤5分鐘

付費內容限時免費查看回答馬上為你查詢。蘿卜餅原料配方(10個) 上等面粉450克白糖200克豬油250克豬板油丁50克蘿卜絲15克芝麻15克咸花生米15克紅棗15克桃仁15克制作方法 1.制餡：餡心有棗泥、豆沙、火腿等多種。一般做法是將紅棗切成絲，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成細面，與白糖蘿卜絲拌勻放在盒里(北方口味不放糖)。 2.制酥：把225克面粉倒在盆里，將18克豬油化開，倒入面盆和開，搓酥，然后分成5份。放在盆里用濕布蓋上。 3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化開的豬油，七成溫水和開搓硬、盤勻，分成5份放在盆里用濕布蓋上。 4.成形與成熟：最后將皮面、酥面都搓成條，各揪成兩塊，然后把皮面搟開，酥面包在皮面內，再搓成條搟開，反復縱橫各疊三次，然后將餡包在里面，做成月餅形，放進鏊鍋里烙熟即成。產品特點吃口軟嫩，甜咸交融，風味獨特。雞絲鍋餅原料配方精白面粉250克凈雞肉250克熟冬筍100克雞蛋二只生油750克(耗250克) 麻油、白糖、醬油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末、濕淀粉適量。制作方法雞肉切成火柴梗大小，放碗內，加精鹽、味精、蛋清拌和，再用淀粉攪勻上漿。炒鍋燒熱，放生油少許，下蔥花、姜末，爆出香味，投入雞絲煸炒，再加切好的熟筍絲、白糖、料酒、醬油、味精及少許清水炒勻，然后用濕淀粉勾芡，淋上麻油攤勻，撈出置盤內晾涼，即成雞絲筍肉鍋餅餡芯。取面粉倒入碗內，磕入雞蛋，一面徐徐加火，一面用力將面粉攪動，起沾性時，再加冷水少許，調勻成蛋糊面漿。平鍋燒熱，抹油，分批投入面漿，在微火上邊烘邊轉，攤成一個直徑26厘米，厚薄一致的圓形面皮，中央放入雞絲餡心，包成20厘米長、13厘米寬的長方形，邊沿用面漿粘牢，兩面用小火略烘，制成鍋餅生胚。再將炒鍋燒熱，放生油，待油溫八成熟時，投入鍋餅生胚，用中火油炸，炸至鍋餅二面呈金黃色撈出，瀝干油，放熟砧板上，用刀在面上輕拍一下，使餡芯布滿四角，然后切成小塊，放入盆中，趁熱食用。鍋餅咸甜皆宜，可按各個需要而定。咸的可用肉絲、蝦仁、筍肉等為餡，甜的可取豆沙、棗泥做芯。希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。提問謝謝更多2條

8，麥多餡餅怎么做正宗

麥多餡餅餅皮的制做與烤制一、和面與發面(注：要找專業面點師指導)25斤面放80克油酥（干黃油），40克泡打粉，85克酵母。(一般地說，面團中引入酵母或泡打粉的數量越多，發酵力越大，發酵的時間越短，同時還受到當地氣候、水溫、發酵時間等因素影響，其用量沒有統一規定，要根據具體情況，憑借實踐經驗靈活掌握)面和水的比例是2： 1（看實際情況）1. 把25斤面和40克泡打粉85克酵母粉放入和面機，攪拌均勻；2. 把80克油酥（干黃油）對水加熱化開；3. 把化開的油酥先倒入水里攪拌后(水溫調到30-40度左右)，倒入和面機；攪拌（攪至面粉筋道為止，一般為8～9分鐘左右.檢驗方法；用手拉成溥膜狀而不破為止）； 4.發酵發酵過程為自然發酵與恒溫兩種 A自然發酵（配方1）將和好的面團放入盆中，用棉被蓋好，置于常溫下3-4小時（發酵時間依室內溫度而定）即可發酵成功，發酵好的面團形狀飽滿，表面光滑。注意：在發酵過程中不能吹風。 B恒溫發酵：(配方2）將面團擺放在發酵箱中，發酵箱溫度調至40-50度發酵2 小時左右即可。(發面正常質量標準：面團膨松脹發，軟硬適當，具有彈性，氣味正常。具體感官標準是：手摸，質地柔軟光滑；按面，稍有彈性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸縮性，揪斷不連絲；手拍，嘭嘭作響；剖開，內有均勻空洞；鼻聞，有正常的酒香氣味；眼觀，面團色澤白凈滋潤)二、手工成型與烤制1、開面(包酥)：案板上撒干面粉，將攪拌好的面團分割下一塊，用搟面杖向四周搟開，成2mm厚度左右的面餅，然后均勻的刷上油酥（油和面粉的混合物），用手從面片的頂端往下卷起，成圓柱體狀，面片舒卷緊，防止發酵過程中散開。2、揪成125克重的劑子，按平，搟成直徑12-14cm的面餅；3、包入調好的餡料，拍平，即可放入刷過油的烤盤中；在餅的表皮上也刷一層油(刷上蛋液或糖稀效果會更好，之后還可放些芝麻)，靜放7-10分鐘即可入烤箱烤制了。備注：達達飯和果醬餡餅的面餅為135克，餡料為45克；其他餡餅面餅為125克，餡料為70克，羊肉餡料為65克。三．烤制的溫度與時間餡餅放入烤箱，上下層溫度調到260度。烤制18-20分鐘即可。美味的餡餅就制作完成了。調餡11豬肉10斤：醬油1斤：老抽半斤，姜汁、蔥汁少許，鹽0.35斤，味精0.25斤，水1斤，色拉油少許，豬肉料包。2牛肉10斤：醬油1斤：老抽半斤，姜汁、蔥汁少許，鹽0.35斤，味精0.25斤，黑胡椒粉0.5錢，水1斤，色拉油、料酒少許，牛肉料包。3雞肉10斤：雞蛋4個，水煮魚調料2包，姜汁、蔥汁少許，鹽0.3斤，味精0.25斤，色拉油少許，雞肉料包。4羊肉10斤：雞蛋3個，姜汁、蔥汁少許，鹽0.3斤，味精0.25斤，色拉油少許，羊肉料包。5臘汁肉的做法：豬肉切骨牌大小，在開水中焯去血沫。豬肋條肉，香料（花椒、大料、小茴香、桂皮、陳皮，丁香、白芷、香葉裝在紗布中），蔥，姜，料酒，醬油，鹽適量，糖放進高壓鍋，加適量的水，大火燒開，小火燉2小時左右。肉軟爛時加鹽、糖調味。注：除豬肉、牛肉是生的，其他餡料都是熟的。雞肉塊和羊肉塊用烤箱烤30分鐘，魷魚要用水焯熟切成絲。不然在烤餅的過程中餡不熟。調餡2注：（嚴格執行調餡1后再執行此頁內容）1豬肉1斤：平菇1斤，色拉油少許；2牛肉1斤：四兩五錢洋蔥丁，色拉油少許；3雞肉1斤：四兩五錢洋蔥丁，色拉油少許；4羊肉1斤：四兩五錢洋蔥丁，芝麻適量，孜然粒少許，色拉油少許；5魷魚1斤：四兩五錢洋蔥丁，芝麻、魷魚醬(天津蒜容辣醬、海鮮醬、甜面醬調制，比例為10：1：3)，魷魚料包1 包，味精，辣椒油多一些；6臘汁肉1斤：青椒（焯水后剁碎擠干）半斤，老抽少許，蔥花，味精，色拉油少許；7達達飯：蒸熟的糯米用老湯(臘汁肉的湯)三分之一，水三分之二，攪拌，加味精、鹽、蔥花，色拉油；絕密調料包的制作1雞肉料包：雞肉香精，十三香、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞粉；(4：2：1：4：2：3：2)2牛肉料包：牛肉香精、胡椒粉、花椒粉、十三香、麥香粉、雞粉；(4：2：1：2：2：2)3豬肉料包：豬肉香精、十三香、花椒粉、雞粉、麥香粉、胡椒粉、鮮味王；(4：2：1：2：2：2：2)4魷魚料包：辣椒粉、孜然粉、雞粉、麥香粉、鮮味王；(4：4：2：2：2)5羊肉料包：羊肉香精、十三香、孜然粉、雞粉、麥香粉、胡椒粉、鮮味王；(4：2：4：2：2：2：2)