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1，豆花哪最好吃漳州
2，漳州的特產有哪些
3，有誰知道漳州豆花的歷史
4，漳州哪家的豆花店最有特色
5，能代表漳州的小吃和美食都有哪些
6，漳州豆花粉絲的粉絲在漳州哪個商店可以買到需要具體地址或者聯系
7，我國最好吃10大豆腐花是什么
8，漳州豆花粉絲里面的粉條哪里買
9，漳州的豆花哪家最好吃
10，漳州豆花粉絲辣椒油的做法
11，有誰知道漳州豆花的歷史

1，豆花哪最好吃漳州

4中對面麗琴豆花

豆花哪最好吃漳州

2，漳州的特產有哪些

漳州的特產：1、四果湯四果湯是漳州一道美味可口的名點，其味甜爽口、清涼解毒，每當到了夏季，當地的街邊就會開始售賣四果湯，給炎炎的夏日帶來一絲涼爽與愜意。2、豆花粉絲豆花粉絲是漳州一道色香味俱全的傳統小吃，其所用的“豆花”其實是點了少量鹽鹵的豆漿，等其出現了絮狀的凝固物后將其盛出，其質地綿軟細膩，十分的爽口，再配上特制的鹵味和粉絲，于是就有了這道美味的“豆花粉絲”。3、石碼五香石碼五香是漳州的傳統名吃，它是以豬肉、淀粉、洋蔥、精鹽、五香粉等原料制作而成，當地每當到了婚壽喜慶，家家戶戶都會準備打鹵面，再配上石碼五香來招待親朋好友，深受當地人民的喜愛。4、東山鮑魚東山鮑魚是漳州有名的特產之一，鮑魚屬于蛋殼類軟體動物，它的營養價值極高，素來就有“海產八珍之冠”的美譽，其蛋白質含量高、營養豐富、肉質細膩、口感鮮美，不管是清蒸還是燒烤都十分的美味。5、東山蘆筍東山蘆筍是世界十大名菜，在歐洲素來有“蔬菜大王”的美稱。漳州的東山島沙壤地多，很適宜蘆筍的生長。蘆筍不僅僅是一種美味的蔬菜，它里面還含有可以抑制癌細胞生長的多種氨基酸和蛋白質。

漳州的特產有哪些

3，有誰知道漳州豆花的歷史

我現在在漳州師范學院讀書。豆花不錯，很好吃的。豆花，俗稱豆腐腦。雖然其他地方也有此小食，但是，龍巖的豆花，質地細膩、潔白，營養豐富，別有風味。它是由黃豆磨成漿后，經熬煮過濾，再經石膏的作用凝成塊狀，裝在陶瓷罐里，外加保溫層保溫。吃時，將成塊狀的豆腐腦同佐料一起攪碎成花狀而獲其美名:豆花。過去，賣豆花的人，挑著豆花擔，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分別夾著瓷碗、瓷匙，用搖晃碰撞時發出的聲音而招引顧客。賣時，一手拿一把銅勺，將浮在塊狀豆花的表面的水份撈起潑掉，然后將豆花輕輕撈一勺倒在碗里，爾后，再打上一匙煮熟泡在熱鍋里的筍絲、瘦豬肉、目魚或香菇絲、豆粉絲組成的佐料，覆蓋在豆花上面，顧客吃時，自行攪拌。喜吃胡椒的人，還可撒上一點胡椒粉。這樣的一碗小食，色、香、味，都頗為奇特，百吃不厭。豆花可清熱解暑，尤受老弱病殘和孩童的喜歡。原料: 黃豆.......... 1000克沙茶醬................ 500克熟石膏粉........ 60克蘿卜干................ 500克地粉............ 400克醬油.................. 200克涼粉絲......... 500克味精..................... 15克骨頭湯.........3000克清水......... 11000克制法: 1、將黃豆淘洗干凈，用清水泡四、五小時(冬夭用溫水泡，時間長一些)，帶水磨成細末漿約3000克，然后加清水攪拌均勻，用蘿兒(墊布)或吊包瀝出豆渣。 2、涼粉絲放入骨頭湯鍋煮熟，蘿卜干剁成小粒，備用。 3、將石膏粉用水調好，放入缸底，豆漿放入鍋里澆沸后，放入地瓜粉(用水調好)再煮至沸，倒入缸內，先起大花，后起小花，蓋上缸蓋，稍停半小時，凝結成稍硬塊狀即成。 4、食時，將豆花用鐵勺舀在碗中，放入適量的涼粉絲、沙茶醬、蘿卜干粒、醬油、味精、配上鹵大腸更宜。風味特點: 所謂“豆花”，就是點了少量鹽鹵或石膏的豆漿，出現絮狀的凝固物后，質地細嫩綿柔，因未成型，所以通稱“豆花”。咸豆花，摻上用豬腳骨煮的粉絲，配上醬油、味精、菜脯粒、沙茶醬、芫荽，再加上由顧客自己挑選的佐料(鹵殼仔肉、鹵大腸、鹵豬肺、鹵肉、鹵肉皮、鹵蛋等)，細心的攤主把佐料剪得細長細長，入口后隨著豆花粉絲一滑入肚，能健脾開胃增加食欲。另一種吃法:豆花加入霜仔水(冰糖水)成甜豆花。要領: 1、選豆:要把黑豆、霉豆、壞豆揀出來。 2、泡豆:用涼水泡。泡得不脹或過脹都不行.直接影響產量。 3、磨漿:槳要求磨得細、稀。 4、燒漿過濾;漿切忌燒糊。有黑豆或漿燒糊了.會影響豆花的潔曰度。過濾如果漏了渣，豆花就成了次品。 5、沖漿動作迅速，使石膏和沸漿均勻調和。漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他們利用河流產鹽有鹵水做凝固劑的條件發明了豆腐。三國時期，豆腐制作技術傳到益州(含今四川和重慶)后，在江陽縣(今瀘州市)的金川驛地區(今富順縣)很受歡迎。因為這里也是一個重要的鹽產區，有一口“出鹽最多”的富世鹽井。同時地處亞熱帶，土質肥沃，雨量光照條件好，適于大豆生長。富順由于產鹽，與鄰近地區的商貿往來十分頻繁，人氣也就非常旺盛，餐飲業極為發達，豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設縣時，這里的鹽產量已列于劍南道(相當于今川東和重慶市部分地區)之冠。鹽業手工工人和居民、客商增多，水陸交通便利，豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下，一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來，就跑到廚房，看見那鍋內還慢悠悠煮著的嫩豆腐，便要店主賣給他們，因為沒有充分凝固，無法煎炒，只能用鹽兌水蘸著做“下飯菜”。人們驚喜地發現，這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口，就一傳十，十傳百，“嫩豆花”即傳到了民間。

有誰知道漳州豆花的歷史

4，漳州哪家的豆花店最有特色

好多哦,呵呵,好不好吃是一方面,一方面是離我們比較近!之前在鑫榮小區辦公的時候,是吃東華豆花;這家是豆花比較多;現在在新浦花園,是吃前鋒新村那里的麗琴豆花;(好像是這個名字吧)這家的鹵料不錯;

嗯改天帶那些同事殺過去謝謝幾位熱心的朋友

5，能代表漳州的小吃和美食都有哪些

漳州是福建省的地級市之一，位于福建省東南部，與臺灣省隔海相望，是中國的“田園都市，生態之城”，特別適合居住。除了生態宜居之外，漳州的許多美食小吃也是聞名遐邇，到了漳州不容錯過，下面就給大家分享一下到了漳州有哪些美食值得品嘗。1、漳州鹵面鹵面是漳州地區比較普遍的一道小吃，距今差不多已經有著一千三百多年的歷史。漳州鹵面采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成鹵料。吃的時候，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料，:色澤鮮艷、質嫩爽滑、味道香醇、甘美可口。2、漳州干拌面干拌面也是一道有漳州特色的美食小吃，它香辣多味、經濟實惠，好吃不貴。干拌面是以生堿面放入沸水中用旺火煮熟，撈起后與醬料翻拌均勻，再配以鹵豬蹄，吃進嘴里，面條爽滑，豬蹄酥爛，醬香滿口，實在是百吃不厭。漳州人吃干拌面一般會選擇各種燉品或鴨血湯一起吃，相輔相成，相得益彰。3、漳州生燙生燙，是漳州的一種傳統小吃，這種小吃來源于何地，何人所創已不得而知，但是在漳州地區卻是相當的流行。燒開一大鍋高湯，將各種肉類、魚類、面食類等食材事先片成片狀或條狀，客人可以根據喜好，點自己喜歡吃的食材，由師傅依次汆入滾開的高湯中，食材迅速燙熟后撈起，加入蔥姜蒜等調味品，淋上高湯即成，方便快捷，是漳州人愛吃的一道街頭小吃。4、漳州貓仔粥貓仔粥是福建漳州地區的一種傳統小吃，以詔安縣的最為有名。貓仔粥一般現吃現做，先用小鍋把魚湯煮沸，再將米飯及客人選擇的各種原料盛入，滾開片刻起鍋，加上適量的味精、鹽、剪入一小段油條；再撒點兒蕪荽、蔥、蒜末即成。貓仔粥講究的是材料的新鮮和現做現吃的熱燙，所以味道極好，即使大熱天也很受歡迎。5、漳州手抓面手抓面是一道獨具漳州地方特色的小吃，這種道地的特色小吃，真是用手抓著吃的。漳州手抓面，是以面粉裹著油炸豆干，抓在手掌里進食而得名。吃的時候還必須在面上抹上芥辣、甜醬、醋、沙茶醬油或花生醬、辣醬等多種調味醬料，混在一起后手抓著吃，香、甜、酸、辣，在漳州的不少地方都挺受歡迎的。6、漳州蚵仔煎蚵仔煎是漳州的一種特色小吃，在漳州的大街小巷都可以吃到。到了漳州，如果你沒有吃蚵仔煎，那簡直就是一個很大的遺憾。漳州蚵仔煎用的是米漿，這樣煎出來的的蚵仔煎更酥脆，而其它地區用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起來比較軟濕。加上腌制的蘿卜片在旁邊，吃幾口蘸著甜辣醬料蚵仔煎，酥酥的外皮加上蘿卜片的酸甜，清新爽口。7、漳州麻糍漳州的麻糍很有特色，不同于江浙地區，漳州麻糍每一個麻糍都是現包，純手工制作的，糯米團子扯開，放上餡料，收口包緊，在芝麻花生粉中滾一滾，香噴噴的麻糍便大功告成。細嘗一口，最開始是舌頭能感覺到豆粉細小的顆粒，接著糯米面的香糯豐富了你的舌頭，咔吱一聲咬到中間酥脆的餡，甜蜜又有趣。8、漳州豆花漳州豆花和其它地方的一點也不一樣，非常獨特。該小吃在豆花中放入已在骨頭湯里煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍干等各種佐料，咸辣清香，爽滑利口。漳州的豆花，不只本地人，連外地朋友也很喜歡。以上8種漳州的地道小吃味道都很不錯，是到了漳州必嘗的漳州味道。當然，漳州的美食小吃還有不少，比如四果湯、麻棗、雞仔胎、油茶面等，味道也都還不錯，歡迎大家留言補充。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

6，漳州豆花粉絲的粉絲在漳州哪個商店可以買到需要具體地址或者聯系

沃爾瑪或大潤發都有賣哦！

粉條是用一種植物淀粉做的...具體名字普通話叫不來,只我媽媽說過... 具體到那種米面店一般有賣,漳州是有賣....其他地方的米面店就不好說了一般都是回漳州的時候吃的 =.= 我也懷念啊,每次回漳州必去再吃遍漳州小吃,豆花粉條,鍋邊糊,鹵面...... 出來外面覺得小吃好少啊.....

7，我國最好吃10大豆腐花是什么

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上并沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用，等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃，在我國北方地區人們經常早點愛食用豆腐腦，南方地區人們則愛吃豆腐花，下面就來看看我國最好吃10大豆腐花，看看有沒有你愛吃的，你認為哪里的最好吃。1、富順豆花富順豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是優質大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花(方言：水豆花兒、灰饃兒)、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經過簡單加工的一種食品，在中國飲食文化中占有一席之地。傳說劉安為他的母親食用的豆漿中加入食鹽，增加美味，而發現豆漿變成了豆花。2、江西解縉豆花解縉豆花選用的是上等黃豆，采用最傳統的石磨方式磨制，在現今人們大多用機器制作豆花的時代，這種原始的豆花制作方式反而最能保留黃豆的原味，由此制作出的豆花看似細嫩，實則綿扎，且入口即化，絕無殘渣。生活在井岡山下的江西吉水人好吃，也會吃，尤其喜歡吃風味特色菜肴。吉水的大街小巷薈萃了本地特色的風味美食，不但品種多，且做工精細，風味獨特。"解縉豆花"看似普通，實際上它曾被評為名貴佳肴，至今仍吸引著眾多顧客爭相品嘗。3、漳州豆花漳州豆花是一道美味可口的名點，屬于閩菜系。該小吃在豆花中放入已在骨頭湯里煮熟晾涼的粉絲，再配上大腸、筍干等各種佐料，咸辣清香，爽滑利口，單是豆花白玉的光澤和粉絲的透亮，就讓你垂涎三尺卻又不忍下口。此外還有另一種吃法是豆花中加入冰糖水，成為甜豆花，加以冰鎮，絲絲順滑，口口冰爽，滋養心田，實屬夏日避暑之珍品。4、宜昌峽口豆花宜昌峽口豆花是長江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由于水質優良，加之制作精細，故其豆花以潔白細膩，如乳似脂而聞名遐邇。宜昌人早餐偏愛豆花，每當日出時，豆花作坊鋪，支幾張黃亮亮的活動木桌供應早餐，或用木捅挑著叫賣，也有居民拿個有蓋的瓦銻子到豆花作坊去買的。5、墊江石磨豆花墊江石磨豆花是四川及重慶常見的小吃。是嫩豆花的一種吃法，它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地。墊江石磨豆花的配方、制作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。6、鳳翔豆花鳳翔豆花又叫鳳翔豆花泡饃，是陜西地區傳統名吃之一，用筷觸之散成花塊，而不稀解，澆湯淋油(辣子油)，油香四溢。以其紅白相間，形色如花，故名。咸辣清香，爽滑利口，原汁原湯，易于消化。盞產西鳳名酒的陜西省鳳翔縣，有一種傳統風味小吃叫"豆花"。它與臘驢肉、泥彩塑齊名，號稱"鳳翔三絕"。7、箐河渾漿豆花箐河渾漿豆花是一道四川攀枝花的地方特色小吃，具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點。攀枝花鹽邊縣的箐河渾漿豆花遠近馳名。到箐河鄉觀瀑布、游仙人洞的游人，凡品嘗過"渾漿豆花"的無不贊賞。箐河渾漿豆花的制作方法和其它豆花大致一樣，不同之處是豆花壓好后，取出剩水，然后在鍋內煮時，再加上適量的原豆漿，煮開即可食用。這種豆漿，因不加石膏或鹽鹵，所以既無鹵水味也沒有苦澀味，而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點，配以當地特有的鮮辣調料，別有風味。8、酸辣豆花酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統名小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。9、雙河豆花雙河豆花是四川宜賓雙河著名的特色小吃。是四川鄉下一道常見的家常美，它聞名遐邇，堪稱一絕。現代醫學證實，豆花除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。并且，常食豆花更能起到美容潤膚的功效。因此能受到男女老少的極大追捧。10、木洞豆花木洞豆花起源于清朝康熙年間，據傳，康熙皇帝微服私訪和隨從人員來木洞老街一豆花館，見鍋里一半是豆漿一半是豆花，感到很驚奇，便叫店主端來豆花，皇上見豆花色澤白嫩而綿，味香而麻辣，便拍案叫絕，起身題詞"天下豆花獨一家"。在木洞鎮，鄉村人家待客一直都保持著這樣的習俗，進門落座，片刻功夫便端上一碗荷包蛋，隨后便忙不停地推豆花。晚間吃飯，豆花、臘肉、鮮蔬、泡菜、新米飯齊上桌，吃得安逸。

8，漳州豆花粉絲里面的粉條哪里買

我也超喜歡吃豆花粉絲的，但是超市都沒賣那種粉條的。只能去跟豆花粉絲店里買了，但是儲存是個問題，現在天氣漸漸轉熱了，如果沒有冰箱就比較麻煩。

建元路干果市場都有賣或者吉馬超市都有賣。

粉條是用一種植物淀粉做的...具體名字普通話叫不來,只我媽媽說過...具體到那種米面店一般有賣,漳州是有賣....其他地方的米面店就不好說了一般都是回漳州的時候吃的 =.=我也懷念啊,每次回漳州必去再吃遍漳州小吃,豆花粉條,鍋邊糊,鹵面......出來外面覺得小吃好少啊.....

9，漳州的豆花哪家最好吃

牛肉火鍋——延安北路“延北加油站”斜對面，“吉旺麻辣燙”往前50米左右手抓面——小吃街“達聰巷手抓面”，新華東路世紀廣場力丹健身俱樂部往里50米左右（晚上6點以后基本上就沒東西了）魯面——大通北路漳州一中后門對面，“洋老洲魯面”（只營業到中午）干拌面——元光南路漳州市中行旁的小路，往里走大概150左右燒烤——大通北路芝山公園大門旁“寶姨燒烤” 四果湯——勝利東路發展廣場對面，漳州三中教師宿舍對面大腸咸菜火鍋——新浦路漳州薌城中學旁，“阿南大排擋” 海鮮——江東國道收費站進去，“閩江鱸魚館”（TEL：0596-6570577），丹霞路東南海鮮館（TEL：2928886）手抓面和五香：應該和豬豬說的是一家地方，我不記得店名，只記得在小吃街手抓面和五香：應該和豬豬說的是一家地方，我不記得店名，只記得在小吃街炒面：文昌門的牛西大排檔，這是我男友的至愛四果湯：雖然漳州滿街都有，但是我認為三中邊上的那家是我感覺最好的一家：）干拌面和沙茶面：三中四果湯的隔壁，呵呵干拌面配四果湯不錯不錯。干拌面非常的香，沙茶面那天我沒有吃。刨冰：那一家非常好吃，有放雞蛋、豆豆的，但是我不知道那里叫什么，55555，不要砸我！麻糍：

10，漳州豆花粉絲辣椒油的做法

辣椒油的做法主料干辣椒 (100克)花椒 (20克)輔料姜 (4片)八角 (2個)桂皮 (一小節)白芝麻 (少許)廚具無分類自制食材麻辣調味半小時簡單難度準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。

不知道這些對你有沒幫助：原料：豆花。制作：1第一道工序是精選豆子，要買上好的籈豆，瘦的、碎的、霉的、統統要揀掉；2用清水淘幾遍,再用水浸上，一般要浸好幾個小時，浸好了以后，就用石磨子虴。配料：豆腐腦（在我們家也叫豆花），豆漿，饃（鍋盔片），咸菜，食鹽（量要適當），寶雞鳳翔那邊的辣椒油。制作：1豆花泡饃中的饃采用獨特工藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；2豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。3用濃汁豆漿加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白，如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液，豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘制燒臘鹵品，營養豐富，解渴耐飽，醇香滋潤。4還可以撒上蔥花、香菜悅目開胃，或者淋上紅油香辣滿口，或者加入白糖香甜綿長。北方的厚道簡約、酣暢淋漓與南方的精致香軟、溫情婉約都融會與此，平凡實惠而有韻味，簡便快捷而不隨便，食之實為享受。我知道所以你知道！

11，有誰知道漳州豆花的歷史

我現在在漳州師范學院讀書。　　豆花不錯，很好吃的。　　豆花，俗稱豆腐腦。雖然其他地方也有此小食，但是，龍巖的豆花，質地細膩、潔白，營養豐富，別有風味。它是由黃豆磨成漿后，經熬煮過濾，再經石膏的作用凝成塊狀，裝在陶瓷罐里，外加保溫層保溫。吃時，將成塊狀的豆腐腦同佐料一起攪碎成花狀而獲其美名：豆花。　　過去，賣豆花的人，挑著豆花擔，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分別夾著瓷碗、瓷匙，用搖晃碰撞時發出的聲音而招引顧客。賣時，一手拿一把銅勺，將浮在塊狀豆花的表面的水份撈起潑掉，然后將豆花輕輕撈一勺倒在碗里，爾后，再打上一匙煮熟泡在熱鍋里的筍絲、瘦豬肉、目魚或香菇絲、豆粉絲組成的佐料，覆蓋在豆花上面，顧客吃時，自行攪拌。喜吃胡椒的人，還可撒上一點胡椒粉。這樣的一碗小食，色、香、味，都頗為奇特，百吃不厭。豆花可清熱解暑，尤受老弱病殘和孩童的喜歡。　　原料：　　黃豆.......... 1000克沙茶醬................ 500克　　熟石膏粉........ 60克蘿卜干................ 500克　　地粉............ 400克醬油.................. 200克　　涼粉絲......... 500克味精..................... 15克　　骨頭湯.........3000克清水......... 11000克　　制法：　　1、將黃豆淘洗干凈，用清水泡四、五小時（冬夭用溫水泡，時間長一些），帶水磨成細末漿約3000克，然后加清水攪拌均勻，用蘿兒（墊布）或吊包瀝出豆渣。　　2、涼粉絲放入骨頭湯鍋煮熟，蘿卜干剁成小粒，備用。　　3、將石膏粉用水調好，放入缸底，豆漿放入鍋里澆沸后，放入地瓜粉（用水調好）再煮至沸，倒入缸內，先起大花，后起小花，蓋上缸蓋，稍停半小時，凝結成稍硬塊狀即成。　　4、食時，將豆花用鐵勺舀在碗中，放入適量的涼粉絲、沙茶醬、蘿卜干粒、醬油、味精、配上鹵大腸更宜。　　風味特點：　　所謂“豆花”，就是點了少量鹽鹵或石膏的豆漿，出現絮狀的凝固物后，質地細嫩綿柔，因未成型，所以通稱“豆花”。　　咸豆花，摻上用豬腳骨煮的粉絲，配上醬油、味精、菜脯粒、沙茶醬、芫荽，再加上由顧客自己挑選的佐料（鹵殼仔肉、鹵大腸、鹵豬肺、鹵肉、鹵肉皮、鹵蛋等），細心的攤主把佐料剪得細長細長，入口后隨著豆花粉絲一滑入肚，能健脾開胃增加食欲。　　另一種吃法：豆花加入霜仔水（冰糖水）成甜豆花。　　要領：　　1、選豆：要把黑豆、霉豆、壞豆揀出來。　　2、泡豆：用涼水泡。泡得不脹或過脹都不行．直接影響產量。　　3、磨漿：槳要求磨得細、稀。　　4、燒漿過濾；漿切忌燒糊。有黑豆或漿燒糊了．會影響豆花的潔曰度。過濾如果漏了渣，豆花就成了次品。　　5、沖漿動作迅速，使石膏和沸漿均勻調和。　　漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他們利用河流產鹽有鹵水做凝固劑的條件發明了豆腐。三國時期，豆腐制作技術傳到益州（含今四川和重慶）后，在江陽縣（今瀘州市）的金川驛地區（今富順縣）很受歡迎。因為這里也是一個重要的鹽產區，有一口“出鹽最多”的富世鹽井。同時地處亞熱帶，土質肥沃，雨量光照條件好，適于大豆生長。富順由于產鹽，與鄰近地區的商貿往來十分頻繁，人氣也就非常旺盛，餐飲業極為發達，豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設縣時，這里的鹽產量已列于劍南道（相當于今川東和重慶市部分地區）之冠。鹽業手工工人和居民、客商增多，水陸交通便利，豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下，一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來，就跑到廚房，看見那鍋內還慢悠悠煮著的嫩豆腐，便要店主賣給他們，因為沒有充分凝固，無法煎炒，只能用鹽兌水蘸著做“下飯菜”。人們驚喜地發現，這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口，就一傳十，十傳百，“嫩豆花”即傳到了民間。

目前還不知道

牛肉火鍋——延安北路“延北加油站”斜對面，“吉旺麻辣燙”往前50米左右手抓面——小吃街“達聰巷手抓面”，新華東路世紀廣場力丹健身俱樂部往里50米左右（晚上6點以后基本上就沒東西了）魯面——大通北路漳州一中后門對面，“洋老洲魯面”（只營業到中午）干拌面——元光南路漳州市中行旁的小路，往里走大概150左右燒烤——大通北路芝山公園大門旁“寶姨燒烤” 四果湯——勝利東路發展廣場對面，漳州三中教師宿舍對面大腸咸菜火鍋——新浦路漳州薌城中學旁，“阿南大排擋” 海鮮——江東國道收費站進去，“閩江鱸魚館”（tel：0596-6570577），丹霞路東南海鮮館（tel：2928886）手抓面和五香：應該和豬豬說的是一家地方，我不記得店名，只記得在小吃街手抓面和五香：應該和豬豬說的是一家地方，我不記得店名，只記得在小吃街炒面：文昌門的牛西大排檔，這是我男友的至愛四果湯：雖然漳州滿街都有，但是我認為三中邊上的那家是我感覺最好的一家：）干拌面和沙茶面：三中四果湯的隔壁，呵呵干拌面配四果湯不錯不錯。干拌面非常的香，沙茶面那天我沒有吃。刨冰：那一家非常好吃，有放雞蛋、豆豆的，但是我不知道那里叫什么，55555，不要砸我！麻糍：