他家應(yīng)該是當(dāng)?shù)厝斯J(rèn)的最好的，性價(jià)比最高的扣碗店了。開(kāi)封的扣碗我推薦你去吃三家，吃完這三家別的都不用去了，啊，扣碗看著簡(jiǎn)單實(shí)際上門道很多，材料要片的公正，擺放的美觀，還要隨時(shí)控制火候，開(kāi)封灌湯包開(kāi)封灌湯包始于北宋時(shí)期，是開(kāi)封最著名的小吃之一。

1、開(kāi)封最好吃的扣碗是哪家？

我來(lái)解答。其實(shí)我在開(kāi)封也算是待了要長(zhǎng)不長(zhǎng)，要短不短的一段時(shí)間，開(kāi)封是個(gè)人文氣息特別濃厚的地方。城市破舊，也不干凈，但是就是這種悠然自得的感覺(jué)特別的讓人舒服。在河南，只有洛陽(yáng)和開(kāi)封能給我這種感覺(jué)，他們兩個(gè)城市雖然也號(hào)稱旅游城市，但實(shí)際上外地來(lái)旅游的并不多，歸根結(jié)底還個(gè)本地人的城市。而且也正是由于這種氣氛，導(dǎo)致這兩個(gè)地方的小吃和美食層出不窮，比個(gè)鄭州這個(gè)大都會(huì)要強(qiáng)的多，

這就是所謂的吃喝在封洛，買房在鄭州的原因了。開(kāi)封的扣碗我推薦你去吃三家，吃完這三家別的都不用去了，第一家是西坡街的一品香扣碗。他家應(yīng)該是當(dāng)?shù)厝斯J(rèn)的最好的，性價(jià)比最高的扣碗店了，店面很小，但是衛(wèi)生保持的很好。他們家主打就是扣碗，他們家的招牌是老味魚(yú)，但是我個(gè)人覺(jué)得有點(diǎn)太咸了，還是覺(jué)得最好吃的就是酥肉和芥菜扣肉。

這兩道是燒的最地道的，菜量還大，幾個(gè)人吃個(gè)百十塊撐死了要。另外他們家的炒菜也不錯(cuò)，價(jià)錢也實(shí)惠，家庭聚會(huì)真的是不錯(cuò)的地方。第二家是魏都路上的健民扣碗，他們家的味道也是不錯(cuò)的，分量也很大。個(gè)人喜歡那個(gè)鹵豬蹄和紅燒魚(yú)塊，做的特別好吃，他們家的腐乳肉，黃燜雞也都味道不錯(cuò)，黃燜雞的肉也多，不像一般地方給你弄的全是面，找塊雞吧還是雞屁股我也不說(shuō)是哪一家了，那次惡心壞了。

第三家就是西環(huán)路那邊的西環(huán)扣碗，他家的特點(diǎn)就是量最大。我們四個(gè)人點(diǎn)了個(gè)四人餐到最后也沒(méi)吃完，簡(jiǎn)直了味道也很好。什么時(shí)候去都是人山人海，跟菜場(chǎng)似的嘈雜，所以去他家最好找個(gè)雅間。各種扣碗的味道都挺好吃，根本挑不出來(lái)那個(gè)不好吃的，其實(shí)啊，扣碗看著簡(jiǎn)單實(shí)際上門道很多，材料要片的公正，擺放的美觀，還要隨時(shí)控制火候。

2、開(kāi)封作為八大古都之一，有哪些最有特色的美食？

開(kāi)封地處華中地區(qū)、河南東部、中原腹地、黃河之濱，擁有眾多歷史文化古跡，素有“八朝古都”之稱，是中國(guó)八大古都之一，古都開(kāi)封歷史悠久，開(kāi)封小吃更是在我國(guó)飲食文化歷史上享有較高的地位。榮獲“中國(guó)美食之城”的贊譽(yù)，開(kāi)封有哪些出名的小吃呢？1、開(kāi)封灌湯包開(kāi)封灌湯包始于北宋時(shí)期，是開(kāi)封最著名的小吃之一。包子選料講究，制作精細(xì)，采用豬后腿的瘦肉為餡，精選面粉為皮，爆火蒸制而成，

因其小巧精致，酷似菊花，有著“提起像燈籠，放下像菊花”的特點(diǎn)。其外形美觀、皮薄餡多、灌湯流油、清香利口、湯汁純正濃郁、油而不膩、味道鮮美，2、套四寶套四寶是開(kāi)封的傳統(tǒng)地方菜，始于清末年間。套四寶是把雞、鴨、鴿、鵪鶉四種食材套在一起進(jìn)行烹制，集濃、香、鮮、野四味于一體，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不膩，多種味道，多種選擇，這是到開(kāi)封地區(qū)必吃的一道菜，

3、黃河鯉魚(yú)焙面黃河鯉魚(yú)焙面是開(kāi)封十大名菜之一，以優(yōu)質(zhì)黃河鯉魚(yú)為原料，搭配細(xì)如發(fā)絲的焙面，經(jīng)多道烹飪方式做成的一道菜，其色澤棗紅、肉質(zhì)滑口，焙面蓬松酥脆，軟嫩鮮香。4、開(kāi)封桶子雞桶子雞是開(kāi)封特產(chǎn)名菜，選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成，其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香。不僅口感極佳，而且具有補(bǔ)益之功效，特別適合體弱久病之人，

3、扣碗肘子的正宗做法是什么？

扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗數(shù)開(kāi)封扣碗最出名，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等下面給大家介紹一下扣碗肘子的做法需要準(zhǔn)備的食材有：肘子、生姜、蒜子、香蔥、豆瓣醬、米酒1.將肘子冷水下鍋，放3片姜片、一個(gè)蔥結(jié)、適量料酒焯一下。