從這些臘鴨來看，用老鴨做臘鴨最好。臘鴨怎么制作才好吃，這要根據各人的口感和喜好，所謂一人難調眾人口，我認為醬香鴨好吃，大家好，我是愛偉琪臘咸鴨，只要想到臘，那東西味道不會差，但是對于南方來說臘鴨就是一種口味很佳的食物，臘鴨具有肉質松軟、臘香味足等特點，臘鴨的做法也是多種多樣，臘味一起合蒸，臘鴨煮蘿卜湯、臘鴨燜藕、臘鴨燜土豆。

1、臘鴨怎么做最好吃？

答：臘鴨怎么制作才好吃，這要根據各人的口感和喜好，所謂一人難調眾人口，我認為醬香鴨好吃。配料：鴨1只，甜醬1斤，醬油2斤，料酒1瓶，花椒少許，制作方法：將配料調勻倒進容器中，再把洗凈的鴨子放進去浸泡2一3天晾曬，早晚各翻一次鴨子使鹽味均勻，晾曬第一天看不出效果，兩天以后香味撲面而來。烹飪方法：一般采用水煮方法，因為鴨子涼曬后顯得沒有肉，水煮的鴨肉膨脹一些也便宜好啃，

2、風干鴨怎么做才好吃？

謝謝邀請:我們家鄉風干鴨是不用鹽淹制。到了三九天時間買回鴨子放在通風沒有大陽的地方讓它自已風干，它和鹽淹制的風干鴨味道鴨完全不同，今天給大家介紹下風干鴨燉酸菜的制法:食材:風干鴨半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒醬，食鹽，味精，蔥段適量。先將風干鴨斬好，洗凈，酸菜切成寸段。洗好的風干鴨放入鹽中煮三分鐘撈出待用，

3、農村制作臘鴨子是用老鴨還是新鴨，哪種要好，具體怎么做？

我家鄉雖然以做臘肉為主，但時常也會做些臘鴨。從這些臘鴨來看，用老鴨做臘鴨最好，具體的做法如下：首先，將老鴨宰殺去毛及剖開取出內臟、挖凈血污及鴨肺后只留下鴨子外殼。在宰殺鴨子的時候，可以看出，新鴨的肉頭比較薄，皮下經常還有帶黑點的毛孔；老鴨的肉頭比較厚實，皮下可以說沒有黑色的毛孔出現，其次、用清水洗凈鴨子（有的家庭會去掉鴨翅或鴨腳撐），晾干表面水分。

第三，按二斤鴨子放一兩鹽、五錢白糖的量將鴨子的里里外外都均勻抹好，并在鴨頭處用刀尖開一個小洞或剖開，如此腌制一天時間，請記住：在腌制鴨子的時候，還要將鴨子翻轉一次，這樣腌制鴨肉才入味。第四、將腌制好的鴨子取出來，用竹枝或筷子將鴨子的肚腹撐開，在用一節細繩綁住鴨子的頭部，過一下開水（有的家庭不再用開水燙）即可將鴨子掛在竹竿晾曬，一般晾曬七天即成為臘鴨，

4、臘咸鴨怎么做好吃法？

大家好，我是愛偉琪臘咸鴨，只要想到臘，那東西味道不會差，但是對于南方來說臘鴨就是一種口味很佳的食物，臘鴨具有肉質松軟、臘香味足等特點，臘鴨的做法也是多種多樣，臘味一起合蒸，臘鴨煮蘿卜湯、臘鴨燜藕、臘鴨燜土豆。我個人最喜歡吃臘味合蒸，半只臘鴨，2條臘腸，一節臘肉，臘魚半截，把這些清洗干凈，焯水5分鐘，切好裝盤，上面來少許生抽，蒜末，姜末，小米辣，上鍋蒸大火15分鐘，小火10分鐘一盤合蒸臘味上桌了，看著都有食欲，非常咸香下飯。