其實豬最好吃的部位。肥腸，就是豬大腸，對于農村老人說肥腸最好吃，因為農村老人沒有牙齒，小肥腸入口，咬咬幾下就吞進肚子里，也是下酒吃飯一套美味的菜，要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴。

1、中國的肥腸之鄉在哪？你覺得哪里的肥腸最好吃？

要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴。新鮮的肥腸，輔以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成，其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃。

據說只有江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸”有人一語道破天機：離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸，因為，已經跟江油毫無關系，一道資格的紅燒肥腸，光外形上就頗有講究：三公分左右的腸段，個個燒出來需如蝴蝶節般優雅；湯色應紅亮不渾濁，少見調料顆粒為佳。很多來江油的外地游客都愛問：“江油人為什么喜歡吃紅燒肥腸？”據社科界的專家考證認為，江油這種獨特的飲食風俗與其特殊的地理環境有關，

江油北部地區多高山，村民時常需要上山去從事砍柴、伐木、燒炭、采藥、打獵等重體力勞動。而改革開放以前，農村經濟十分落后，村民普遍買不起肉，但為了補充體力，村民便把豬大腸等下水料買來加工，這樣做一是可以補充脂肪和蛋白質，以彌補重體力勞動的熱量消耗；二是豬下水的價錢比較便宜，用紅燒的方法烹調后肥腸的味道偏辛辣，吃了可以抵御山中的寒濕之氣。

正因為如此，山區人民十分重視早餐這一頓，一定要吃紅燒肥腸，并佐以白米干飯，吃飽、吃好后才有體力進山干活。反而對中午這頓不怎么重視，往往是吃幾口自帶的饃饃、喝幾口山泉即可，直到今天，紅燒肥腸佐干飯依舊是江油人民的“標配”早餐。早在上世紀五十年代，便有縣飲食服務公司在太平場一代開設國營餐館，銷售肥腸和干飯，以供進城趕場的鄉民中午充饑，

2、農村老人常說豬身上最好吃的是豬“肥腸”，這個肥腸到底是什么腸子？

肥腸，就是豬大腸，對于農村老人說肥腸最好吃，因為農村老人沒有牙齒，小肥腸入口，咬咬幾下就吞進肚子里，也是下酒吃飯一套美味的菜。所以農村老人較喜歡吃，怎吃都不膩，經濟實費，其實豬最好吃的部位？母豬和公豬生殖器，普通人叫豬喜歡(母)，豬歡喜(公)我自創一套菜，也可以說世上最好的菜，(適合男士)。

3、大腸搭配什么菜最好吃？

大腸搭配什么菜最好吃？我的回答是：想要做出一道關于大腸的美食，那么處理掉大腸的腥味是做好這道美食的關鍵，如果大腸的腥味去除的不夠徹底，做出來的口味也好不到哪里去。大腸搭配什么菜最好吃？我的推薦是“干鍋大腸”，“干鍋大腸”是一道傳統的特色美食，它主要是以新鮮的大腸為主料，搭配洋蔥、芹菜、青紅椒等配料烹飪制作而成。

干鍋大腸看似是一道簡單的家常菜，但是想要做到大腸沒有腥味，吃起來口感軟嫩，還是需要下一番功夫的，只有掌握了其中制作技巧，一道入口滑嫩的干鍋大腸才不會和您錯過，下面我就給大家分享這道干鍋大腸的詳細制作流程和制作技巧，歡迎大家制作品嘗！“干鍋大腸”之制作流程—準備食材—【主料】：新鮮大腸500克【配料】：洋蔥、芹菜、青紅小米辣椒、干辣椒、生姜、蒜子、面粉【調料】：料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、白醋、啤酒、食鹽、食用油—開始制作—1、將新鮮的大腸清洗干凈放入碗中，向碗中倒入少許料酒和適量的面粉，用手均勻涂抹在大腸的表面，大腸身上裹滿面粉就可以了，腌制20分鐘。

2、把腌制之后的大腸用清水清洗，將大腸表面的面粉完全的洗掉就可以了，如果不放心也可以多細幾遍，洗干凈的大腸放在碗中，再用廚房的吸紙巾吸干大腸表面的水分，放置備用，3、整理配料，把洋蔥切成細長條狀、芹菜切4cm長段、青紅辣椒切成1cm長段、生姜切片、蒜子切片、干辣椒切斷一分為二，分別將它們放在碗中備用。