下面就有我來為大家講解一下南寧生榨粉的神秘制作方法。試著做起來吧~二明私廚提醒您，生榨米粉是南寧的一道特色小吃，而南寧更是因?yàn)檫@道生榨粉更加讓人流連忘返，生榨米粉的獨(dú)特風(fēng)味對于吃貨有著很強(qiáng)的吸引力，卻少有人知道它的制作方法，如何做才更好吃。

1、南寧生榨粉怎么做啊？

南寧生榨粉，作為南寧的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在在南寧的大街小巷都可以看到它的蹤影，它以香、滑、軟的口感獲得了很多人的厚愛。但是，卻少有人知道它的制作方法，如何做才更好吃，下面就有我來為大家講解一下南寧生榨粉的神秘制作方法。其制作方法主要分為六道工藝，選米、發(fā)酵、打漿、壓團(tuán)、打團(tuán)、榨粉，每道工藝都不能馬虎，首先要選擇新鮮的優(yōu)質(zhì)大米，選米過后就要浸泡發(fā)酵，浸泡時(shí)間則按照季節(jié)不同有所長短，夏天一般浸泡40分鐘就可以了，冬天則時(shí)間要長許久；待米發(fā)酵后就要把米打成漿，再用布袋過濾首先要將用水泡好的新鮮大米磨成米漿，然后裝入布袋中瀝去水份得到成團(tuán)的米粉團(tuán)。

加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊，再經(jīng)充分揉和，得到榨粉用的米粉團(tuán)，把米粉團(tuán)放入一個(gè)底部有數(shù)十個(gè)小孔的壓榨機(jī)內(nèi)，將米粉團(tuán)從小孔榨出，形成一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水里，燙上十?dāng)?shù)秒即可生榨米粉有兩種吃法：1.是把米粉放入大碗中，在粉面上鋪上一層碎豬肉，加進(jìn)高級醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥各適量，倒入滾熱的骨頭湯即成，這種叫湯榨粉；2.是干撈，不加入骨頭湯，用由醬油、酸醋、鹽、味精等多種調(diào)味料熬成的鹵汁淋入粉內(nèi)，加上叉燒肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的叉燒干撈榨米粉有興趣學(xué)習(xí)更多的美食做法歡迎關(guān)注“小蘇的美食日記”帶你見識更多的美食，

2、生榨米粉怎么做好吃？

二明私廚：大家好，我是二明。謝謝邀請~生榨米粉怎么做好吃？生榨米粉起源于南寧，是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常悦追鄣能洝⒒⑾愣劽颐追墼谥谱骷庸っ追蹠r(shí)會(huì)產(chǎn)生一種酵母菌，從而使得正宗米粉還有一點(diǎn)點(diǎn)微酸的味道，是其本身的味道，不是因?yàn)榧尤氪桩a(chǎn)生的酸味，下面二明向您推薦這道生榨米粉：【生榨米粉】一：配料大米適量肉末適量蔥花適量油豆腐適量醬油適量熟豆芽適量生蔥適量骨頭湯適量二：做法1、將大米的4/5浸泡，磨成米漿，然后倒入干凈的白布帶（家中常用的、干凈的）中瀝干水分，將剩余的米粉團(tuán)盛出備用。

2、然后將剩余大米煮爛，放到干凈的碗中搗成糊糊，直到完全粘成一塊白糕后將先前備好的米粉團(tuán)與白糕拌在一起，揉到完全融合，榨粉的粉團(tuán)就做好了3、當(dāng)想要吃米粉是，吃多少榨多少，將弄好的粉團(tuán)放到有幾十個(gè)小孔的特定模具中，向下擠壓，粉團(tuán)從小孔中被擠出一條條米線粉，下面放一口燒開水的大鍋，擠出來的米粉直接掉入鍋中。

4、過3-5分鐘就熟了，撈出盛到碗中就是生榨米粉啦，三：吃法1、將米粉放至大碗中，表面鋪上一層碎豬肉，加入醬油、花生、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥各適量，倒入滾燙的骨頭湯即成湯榨粉。2、不加入骨頭湯，用醬油、醋、鹽、味精等多種調(diào)味料熬成的鹵汁淋入生粉中，加上叉燒肉、熟豆芽、酸菜、熟韭菜攪拌均勻，就做好了清爽解口，適合夏季食用的叉燒干撈榨米粉，

生榨米粉是南寧的一道特色小吃，而南寧更是因?yàn)檫@道生榨粉更加讓人流連忘返，生榨米粉的獨(dú)特風(fēng)味對于吃貨有著很強(qiáng)的吸引力！感謝您的閱讀，看完我的分享，您學(xué)會(huì)了嗎？試著做起來吧~二明私廚提醒您：人生千萬條，美食第一條。技巧學(xué)起來，家庭幸福好，我是二明，每天分享美食技巧！這就是本次二明分享的沒事啦，大家在制作過程中如果有什么疑問，可以在評論區(qū)給二明留言，期待您的留言。