糯米發糕的做法，好吃的軟糯米發糕怎么做好吃又簡單做法

來源：整理時間：2023-04-17 08:25:28 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，好吃的軟糯米發糕怎么做好吃又簡單做法
2，糯米發糕的制作方法
3，糯米發糕怎么做
4，求用糯米做發糕的方法

1，好吃的軟糯米發糕怎么做好吃又簡單做法

米發糕怎么做好吃材料紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g做法把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可).等發酵到兩倍大時(大概二三個小時)，再攪拌一下，這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了.再發到兩倍大的時候(大概二小時，可以發得久點)，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米面糊倒入撒少許紅棗葡萄干枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.

大米 200g 水 160ml 白糖少許酵母 3g 香甜軟糯米發糕的做法先將米淘凈放在透明碗中，用冷水浸沒，換水幾次，約一晝夜浸透。倒出漂清，使用食物料理機打磨成細粉，越細越好。磨好后裝入布袋內。壓去水分，取濕粉待用。先將濕粉放在碗中，另將砂糖與水一起燒沸使成糖漿，趁熱進行和粉。先取少許糖漿將粉和勻，其余糖漿繼續分二次倒入粉漿中，攪成豆漿狀。用熱糖漿和粉，使米粉先呈半熟狀態，然后再進行發酵，這對糕的透明度能起重要作用。留下少許發好的生面漿，加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵靜置待發。（大約20分鐘左右）將發酵好的米漿再倒入之前的米漿里，攪拌均勻，再次發酵。發酵時間約為7~8個小時。最后把發酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。

好吃的軟糯米發糕怎么做好吃又簡單做法

2，糯米發糕的制作方法

食材明細糯米粉適量粘米粉適量紅棗適量酵母適量白糖適量1糯米粉，粘米粉，糖和酵母。 2入溫水攪拌成糊狀。（就是不燙手暖暖的水） 3在大盤里倒入溫水放入面盤蓋上蓋子發酵。體積增大，有很多氣泡就可以啦。 4稍微排一下氣。 5把開水泡過的紅棗放入模具，倒入粉漿。 6開水隔水蒸20分鐘。燜5分鐘

糕用料應該是糯米、玉米面，如果想用面粉應該是面粉加玉米面，單獨用面粉會不蓬松（啟發）。發糕的做法:用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）可以隨個人的口感決定。以面粉＋玉米粉為例：玉米粉應多于面粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻。要加溫水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的溫度。保溫方法是：面糊放一個大碗里，大碗放鍋子上，鍋里已經添加溫水。如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。如果溫度可以，不久面糊就膨脹。玉米發糕：用料：細玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。棗發糕：用料：面粉兩斤、面肥四兩、玉米面四兩、豆粉二兩、棗三兩、紅糖四兩。制作方法：將面粉、面肥、玉米面和水調成發酵面團，發大酵后對入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊狀，放入屜內，手蘸水抹平。棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸5分鐘后，用大氣蒸35分鐘即熟。下屜后，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。特點：富于棗香、甜度適口。葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前

糯米發糕有什么竅門

糯米發糕的制作方法

3，糯米發糕怎么做

1.原料：酵母，糯米，糖，芝麻~一堆東西就對了~2.酵母用溫水劃開；3.往酵母水里加糯米攪拌均勻；4.加糖繼續攪拌；5.不嫌煩的話就多攪拌會吧；6.容器底摸層油；7.8倒入糯米糊后撒點芝麻上去9.開鍋蒸20分鐘就行了；

糕用料應該是糯米、玉米面，如果想用面粉應該是面粉加玉米面，單獨用面粉會不蓬松（啟發）。發糕的做法: 用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）可以隨個人的口感決定。以面粉＋玉米粉為例：玉米粉應多于面粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻。要加溫水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的溫度。保溫方法是：面糊放一個大碗里，大碗放鍋子上，鍋里已經添加溫水。如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。如果溫度可以，不久面糊就膨脹。玉米發糕：用料：細玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。棗發糕：用料：面粉兩斤、面肥四兩、玉米面四兩、豆粉二兩、棗三兩、紅糖四兩。制作方法：將面粉、面肥、玉米面和水調成發酵面團，發大酵后對入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊狀，放入屜內，手蘸水抹平。棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸5分鐘后，用大氣蒸35分鐘即熟。下屜后，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。特點：富于棗香、甜度適口。葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前參考資料：<a href=" http://wenwen.sogou.com/z/q726675687.htm" target="_blank"> http://wenwen.sogou.com/z/q726675687.htm>

不知道

慢慢的會好起來的拉........

糯米發糕怎么做

4，求用糯米做發糕的方法

糕用料應該是糯米、玉米面，如果想用面粉應該是面粉加玉米面，單獨用面粉會不蓬松（啟發）。發糕的做法: 用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）可以隨個人的口感決定。以面粉＋玉米粉為例：玉米粉應多于面粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻。要加溫水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的溫度。保溫方法是：面糊放一個大碗里，大碗放鍋子上，鍋里已經添加溫水。如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。如果溫度可以，不久面糊就膨脹。玉米發糕：用料：細玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。棗發糕：用料：面粉兩斤、面肥四兩、玉米面四兩、豆粉二兩、棗三兩、紅糖四兩。制作方法：將面粉、面肥、玉米面和水調成發酵面團，發大酵后對入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊狀，放入屜內，手蘸水抹平。棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸5分鐘后，用大氣蒸35分鐘即熟。下屜后，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。特點：富于棗香、甜度適口。葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前

單純的用糯米是做不成發糕的。單純用糯米可做涼糕、年糕式的糯米糕。涼糕的做法：1）將500g糯米淘洗干凈，放入盆內加適量水，上屜蒸制熟爛，取出加入100g白糖，用搟面杖或木棒搗爛攤涼。2）將芝麻碾碎蜜餞切丁，然后加白糖搓勻成餡。3）在方盤內刷熟油，鋪上搗爛的糯米飯（約1cm厚），每鋪一層加入適量糖餡，共鋪3層，表面撒上青紅絲或葡萄干，用到切成小塊即可。

1、將糯米面加一點泡打粉，加一個雞蛋，加適量蜂蜜，加水；用手揣成比較稀的糯米面，不沾手即可，醒15分鐘左右?！　?、將濕的籠布鋪在籠屜上，加水開鍋后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上幾個紅棗?！　?、蓋上鍋蓋，蒸大約15-20分鐘，就可以了，期間可是看情況（如果是玻璃蓋的鍋最好了，可以直視了）?！　?、取下籠屜，倒扣在大號的盤子上，揭下籠布，將發糕反過來，切成塊?！　?、開始享用吧～～～～　　主料：糯米面300克　　輔料：酵母10克　　調料：白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵?！　?.待面發酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒?！　?.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的糯米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。　　4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用?！　〖毰疵酌?、面粉做法：將糯米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用?！　≡希骸　?。雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙）　　2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻?！　∽龇ǎ骸　?。取一盆放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液，如圖　　，然后邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發白濃稠，接著到入butter再打2分鐘?！　?。再將混合好的面粉分三次過篩入打發的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻?！　?。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的發糕放塑料盒密封保存，吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點的話兩三天內吃不完，不用放冰箱也是可以的?！　〔牧?糯米面,小麥高筋面.白糖.普通發酵粉.泡達粉.　　白糖.普通發酵粉.泡達粉.一起混合放入.　　慢慢的加水調勻　　不銹鋼盆先刷上油.防治面粉粘盆.　　把調好的面糊倒入.抹平.　　紅棗切小塊.蒸時紅棗的味道很香.　　放在面糊面上,我還放了點提子.(自己可隨心放自己喜愛的配料)蓋上蓋子發酵.注意面在盆里的高度　　大火蒸40分鐘　　蒸好后,涼一下　　不燙手就開切,裝入盤.

食材明細糯米粉適量粘米粉適量紅棗適量酵母適量白糖適量1糯米粉，粘米粉，糖和酵母。 2入溫水攪拌成糊狀。（就是不燙手暖暖的水） 3在大盤里倒入溫水放入面盤蓋上蓋子發酵。體積增大，有很多氣泡就可以啦。 4稍微排一下氣。5把開水泡過的紅棗放入模具，倒入粉漿。 6開水隔水蒸20分鐘。燜5分鐘