糯米發(fā)糕的做法，好吃的軟糯米發(fā)糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-17 08:25:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，好吃的軟糯米發(fā)糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法
2，糯米發(fā)糕的制作方法
3，糯米發(fā)糕怎么做
4，求用糯米做發(fā)糕的方法

1，好吃的軟糯米發(fā)糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法

米發(fā)糕怎么做好吃材料紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機(jī)打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g做法把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.酵母液倒入粉中，再把水都倒進(jìn)來(lái)攪勻，多攪一會(huì)兒，讓粉把水吃透，然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發(fā)酵(電飯煲內(nèi)加少量水加熱到不燙手的溫度即可).等發(fā)酵到兩倍大時(shí)(大概二三個(gè)小時(shí))，再攪拌一下，這樣會(huì)讓它更松軟.再放進(jìn)電飯煲里發(fā)酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了.再發(fā)到兩倍大的時(shí)候(大概二小時(shí)，可以發(fā)得久點(diǎn))，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米面糊倒入撒少許紅棗葡萄干枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.

大米 200g 水 160ml 白糖少許酵母 3g 香甜軟糯米發(fā)糕的做法先將米淘凈放在透明碗中，用冷水浸沒，換水幾次，約一晝夜浸透。倒出漂清，使用食物料理機(jī)打磨成細(xì)粉，越細(xì)越好。磨好后裝入布袋內(nèi)。壓去水分，取濕粉待用。先將濕粉放在碗中，另將砂糖與水一起燒沸使成糖漿，趁熱進(jìn)行和粉。先取少許糖漿將粉和勻，其余糖漿繼續(xù)分二次倒入粉漿中，攪成豆?jié){狀。用熱糖漿和粉，使米粉先呈半熟狀態(tài)，然后再進(jìn)行發(fā)酵，這對(duì)糕的透明度能起重要作用。留下少許發(fā)好的生面漿，加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵靜置待發(fā)。（大約20分鐘左右）將發(fā)酵好的米漿再倒入之前的米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間約為7~8個(gè)小時(shí)。最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。

好吃的軟糯米發(fā)糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法

2，糯米發(fā)糕的制作方法

食材明細(xì) 糯米粉適量粘米粉適量紅棗適量酵母適量白糖適量1糯米粉，粘米粉，糖和酵母。 2入溫水?dāng)嚢璩珊隣睢＃ň褪遣粻C手暖暖的水） 3在大盤里倒入溫水放入面盤蓋上蓋子發(fā)酵。體積增大，有很多氣泡就可以啦。 4稍微排一下氣。 5把開水泡過(guò)的紅棗放入模具，倒入粉漿。 6開水隔水蒸20分鐘。燜5分鐘

糕用料應(yīng)該是糯米、玉米面，如果想用面粉應(yīng)該是面粉加玉米面，單獨(dú)用面粉會(huì)不蓬松（啟發(fā)）。發(fā)糕的做法:用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）可以隨個(gè)人的口感決定。以面粉＋玉米粉為例：玉米粉應(yīng)多于面粉，再加發(fā)酵粉適量，攪拌均勻。要加溫水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的溫度。保溫方法是：面糊放一個(gè)大碗里，大碗放鍋?zhàn)由希伬镆呀?jīng)添加溫水。如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。如果溫度可以，不久面糊就膨脹。玉米發(fā)糕：用料：細(xì)玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。棗發(fā)糕：用料：面粉兩斤、面肥四兩、玉米面四兩、豆粉二兩、棗三兩、紅糖四兩。制作方法：將面粉、面肥、玉米面和水調(diào)成發(fā)酵面團(tuán)，發(fā)大酵后對(duì)入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調(diào)成漿糊狀，放入屜內(nèi)，手蘸水抹平。棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時(shí)，將生坯放入，約蒸5分鐘后，用大氣蒸35分鐘即熟。下屜后，先切成斜長(zhǎng)條，再切成像眼塊或菱形塊都可。特點(diǎn)：富于棗香、甜度適口。葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前

糯米發(fā)糕有什么竅門

糯米發(fā)糕的制作方法

3，糯米發(fā)糕怎么做

1.原料：酵母，糯米，糖，芝麻~一堆東西就對(duì)了~2.酵母用溫水劃開；3.往酵母水里加糯米攪拌均勻；4.加糖繼續(xù)攪拌；5.不嫌煩的話就多攪拌會(huì)吧；6.容器底摸層油；7.8倒入糯米糊后撒點(diǎn)芝麻上去9.開鍋蒸20分鐘就行了；

糕用料應(yīng)該是糯米、玉米面，如果想用面粉應(yīng)該是面粉加玉米面，單獨(dú)用面粉會(huì)不蓬松（啟發(fā)）。發(fā)糕的做法: 用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）可以隨個(gè)人的口感決定。以面粉＋玉米粉為例：玉米粉應(yīng)多于面粉，再加發(fā)酵粉適量，攪拌均勻。要加溫水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的溫度。保溫方法是：面糊放一個(gè)大碗里，大碗放鍋?zhàn)由希伬镆呀?jīng)添加溫水。如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。如果溫度可以，不久面糊就膨脹。玉米發(fā)糕：用料：細(xì)玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。棗發(fā)糕：用料：面粉兩斤、面肥四兩、玉米面四兩、豆粉二兩、棗三兩、紅糖四兩。制作方法：將面粉、面肥、玉米面和水調(diào)成發(fā)酵面團(tuán)，發(fā)大酵后對(duì)入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調(diào)成漿糊狀，放入屜內(nèi)，手蘸水抹平。棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時(shí)，將生坯放入，約蒸5分鐘后，用大氣蒸35分鐘即熟。下屜后，先切成斜長(zhǎng)條，再切成像眼塊或菱形塊都可。特點(diǎn)：富于棗香、甜度適口。葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前參考資料：<a href=" http://wenwen.sogou.com/z/q726675687.htm" target="_blank"> http://wenwen.sogou.com/z/q726675687.htm>

不知道

慢慢的會(huì)好起來(lái)的拉........

糯米發(fā)糕怎么做

4，求用糯米做發(fā)糕的方法

糕用料應(yīng)該是糯米、玉米面，如果想用面粉應(yīng)該是面粉加玉米面，單獨(dú)用面粉會(huì)不蓬松（啟發(fā)）。發(fā)糕的做法: 用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）可以隨個(gè)人的口感決定。以面粉＋玉米粉為例：玉米粉應(yīng)多于面粉，再加發(fā)酵粉適量，攪拌均勻。要加溫水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的溫度。保溫方法是：面糊放一個(gè)大碗里，大碗放鍋?zhàn)由希伬镆呀?jīng)添加溫水。如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水。如果溫度可以，不久面糊就膨脹。玉米發(fā)糕：用料：細(xì)玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。棗發(fā)糕：用料：面粉兩斤、面肥四兩、玉米面四兩、豆粉二兩、棗三兩、紅糖四兩。制作方法：將面粉、面肥、玉米面和水調(diào)成發(fā)酵面團(tuán)，發(fā)大酵后對(duì)入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調(diào)成漿糊狀，放入屜內(nèi)，手蘸水抹平。棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時(shí)，將生坯放入，約蒸5分鐘后，用大氣蒸35分鐘即熟。下屜后，先切成斜長(zhǎng)條，再切成像眼塊或菱形塊都可。特點(diǎn)：富于棗香、甜度適口。葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前

單純的用糯米是做不成發(fā)糕的。單純用糯米可做涼糕、年糕式的糯米糕。涼糕的做法：1）將500g糯米淘洗干凈，放入盆內(nèi)加適量水，上屜蒸制熟爛，取出加入100g白糖，用搟面杖或木棒搗爛攤涼。2）將芝麻碾碎蜜餞切丁，然后加白糖搓勻成餡。3）在方盤內(nèi)刷熟油，鋪上搗爛的糯米飯（約1cm厚），每鋪一層加入適量糖餡，共鋪3層，表面撒上青紅絲或葡萄干，用到切成小塊即可。

1、將糯米面加一點(diǎn)泡打粉，加一個(gè)雞蛋，加適量蜂蜜，加水；用手揣成比較稀的糯米面，不沾手即可，醒15分鐘左右。　　2、將濕的籠布鋪在籠屜上，加水開鍋后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上幾個(gè)紅棗。　　3、蓋上鍋蓋，蒸大約15-20分鐘，就可以了，期間可是看情況（如果是玻璃蓋的鍋?zhàn)詈昧耍梢灾币暳耍！　?、取下籠屜，倒扣在大號(hào)的盤子上，揭下籠布，將發(fā)糕反過(guò)來(lái)，切成塊。　　5、開始享用吧～～～～　　主料：糯米面300克　　輔料：酵母10克　　調(diào)料：白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。　　2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。　　3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的糯米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。　　4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。　　細(xì)糯米面、面粉做法：將糯米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。　　原料：　　1。雞蛋4個(gè)，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙）　　2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。　　做法：　　1。取一盆放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液，如圖　　，然后邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發(fā)白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。　　2。再將混合好的面粉分三次過(guò)篩入打發(fā)的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。　　3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的發(fā)糕放塑料盒密封保存，吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點(diǎn)的話兩三天內(nèi)吃不完，不用放冰箱也是可以的。　　材料.糯米面,小麥高筋面.白糖.普通發(fā)酵粉.泡達(dá)粉.　　白糖.普通發(fā)酵粉.泡達(dá)粉.一起混合放入.　　慢慢的加水調(diào)勻　　不銹鋼盆先刷上油.防治面粉粘盆.　　把調(diào)好的面糊倒入.抹平.　　紅棗切小塊.蒸時(shí)紅棗的味道很香.　　放在面糊面上,我還放了點(diǎn)提子.(自己可隨心放自己喜愛的配料)蓋上蓋子發(fā)酵.注意面在盆里的高度　　大火蒸40分鐘　　蒸好后,涼一下　　不燙手就開切,裝入盤.

食材明細(xì) 糯米粉適量粘米粉適量紅棗適量酵母適量白糖適量1糯米粉，粘米粉，糖和酵母。 2入溫水?dāng)嚢璩珊隣睢＃ň褪遣粻C手暖暖的水） 3在大盤里倒入溫水放入面盤蓋上蓋子發(fā)酵。體積增大，有很多氣泡就可以啦。 4稍微排一下氣。5把開水泡過(guò)的紅棗放入模具，倒入粉漿。 6開水隔水蒸20分鐘。燜5分鐘