先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間乳鴿煲綠豆的做法大全,做法步驟材料白鴿綠豆湯在制作時(shí)需要準(zhǔn)備鮮嫩的乳鴿一只，綠豆一百克，陳皮十克，蜜棗2到3個(gè)，瘦肉適量，食用鹽適量,乳鴿綠豆湯的做法與功效乳鴿綠豆湯功效和做法,1、乳鴿綠豆湯是一道以綠豆、乳鴿和水作為主要食材熬制而成的湯，綠豆性涼且味抄甘，有清熱解毒、消暑止渴和利尿潤(rùn)膚之功效。

做法步驟材料白鴿綠豆湯在制作時(shí)需要準(zhǔn)備鮮嫩的乳鴿一只，綠豆一百克，陳皮十克，蜜棗2到3個(gè)，瘦肉適量，食用鹽適量。做法步驟1、把準(zhǔn)備好的瘦肉清洗干凈，切成厚片，白鴿也處理干凈以后把胸腔的東西全部去除。在鍋中放開水燒開以后，把白鴿和肉片入鍋焯燙，三分鐘以后取出。2、把綠豆用清水洗凈以后，放在湯鍋中，加適量清水，放入蜜棗和陳皮，再加入焯水后的瘦肉和乳鴿，加熱燒開，然后調(diào)小火力，慢慢煲制，一個(gè)小時(shí)以后，鍋中的乳鴿綠豆湯就能包好，這時(shí)需要加鹽，調(diào)本挑選以后就能取出食用。小竅門平時(shí)大家做白鴿綠豆湯時(shí)，想讓它起到更好的清熱功效，那么就不能把綠豆和白鴿一起入鍋，應(yīng)該提前把白鴿和瘦肉入鍋，加清水煲至，在乳鴿煲到，七成熟時(shí)，再加入綠豆一起煮，這樣做好的白鴿綠豆湯色澤碧綠，清熱功效特別強(qiáng)

1、不能用鐵鍋煮：鐵鍋煮綠豆湯，會(huì)影響湯的顏色。金屬離子往往會(huì)和綠豆湯中的多酚類物質(zhì)形成“復(fù)合物”，使湯色變暗發(fā)烏。雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿＜依镉胁讳P鋼鍋也可以。2、別加蜂蜜：不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子。3、不可丟棄綠豆皮：多數(shù)人會(huì)將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實(shí)最好不要丟棄，因?yàn)樗蓄慄S酮、單寧等物質(zhì)，對(duì)人體好處多多。4、不能掀開鍋蓋：綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當(dāng)中，會(huì)逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。5、不能一次性加水：煮綠豆湯要分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間

1、乳鴿綠豆湯是一道以綠豆、乳鴿和水作為主要食材熬制而成的湯，綠豆性涼且味抄甘，有清熱解毒、消暑止渴和利尿潤(rùn)膚之功效。鴿子性平且味甘咸，有滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)氣和清熱解毒之功效。2、主料:乳鴿1000克，輔料:綠豆150克，調(diào)料:料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，胡椒粉2克，味精2克，香油5克。3、將綠豆淘洗干凈,用清水浸泡2小時(shí),撈出瀝水。4、將乳鴿宰殺后,去毛樁、內(nèi)臟及爪,斬成小件。5、姜切片,蔥切段。6、將乳鴿、綠豆、姜片、蔥段、料酒同放燉鍋內(nèi),加清水,置旺火上燒沸。7、用小火煮35分鐘,加入精鹽、味精、胡椒粉、香油即成

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