久久久精品影院,国产精品99久久99久久久二8,欧美极品免费

1，拉面做法與具體步驟

告訴你吧.牛肝3斤、胡椒粉3錢，面熟后撈入碗內。希望有用.

拉面做法與具體步驟

2，拉面的制做方法

材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。 1．將面粉和鹽面一并放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。 2．將堿面用水100克化開成堿水。 3．面餳好后，取l／2面團用雙手蘸抹堿水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次后，當粗細均勻時放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，并上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。特點：柔軟、筋韌、光滑。

拉面原料：面粉、水、堿面、鹽。（面水比例約：10:5.5）制作方法： 1．將面粉、水、堿面、鹽調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。 2．將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然后進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。 3．將晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然后均勻地向,兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。 4．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待面條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防面條互相粘連）特點：香柱條形，粗細均勻，口感筋滑利口。

拉面的制做方法

3，在家里如何做拉面怎么和面呢

家里做拉面及和面的方法如下:【材料】：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。【制作過程】：1．將面粉和鹽面一并放入面盆內，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫），一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。2．將堿面用水100克化開成堿水。3．面餳好后，取l/2面團用雙手蘸抹堿水搓成長條。4.兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復晃動六七次后，當粗細均勻時放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，并上下抖動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條（64根）。5.下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。

將精粉、水、鹽按100：50：1的比例，加堿少許，將鹽、堿用水溶化，攪和成面團，餳20分鐘后，放在面案上揉成面條坯，然后用雙手各執一端，反復晃動均勻。再放面案上反復對折，雙手向兩力邊抻邊抖動，待面條適當時，下到沸水鍋里，煮熟后撈到碗內澆鹵即可食用。

面粉很重要，別選錯了，要高精面粉。至于怎么和面，那就是跟洗衣服一樣，由懷里向外面揉啊

自制拉面的做法如下：工具/原料面粉500克、食鹽適量、雞精適量、番茄醬適量、調和油適量、香菜20克1、面粉中加水，和得比包餃子的面稍硬點。用濕布蓋上餳上半個小時。2、揪成大小合適的劑子，揉成長條形。一條條刷上油，擺在盤中再餳上十分鐘。3、一根一根地抻長，捏住面的兩頭，上下不停地晃，邊晃邊向兩頭抻。每一根都抻成直徑約半公分粗的條。當然再細點更好。4、鍋中加少許油，用蔥花熗鍋，添水，加老湯（沒有可加少許雞精），鹽，切成塊的西紅柿。開鍋后下入抻好的面條。水再次開后放入切成小塊的牛肉。5、出鍋前撒上香菜段。6、自制拉面成品圖

在家里如何做拉面怎么和面呢