難怪有美食家說(shuō)遵義的雞蛋餅比其他任何地方的都好吃,當(dāng)?shù)氐奶厣朗澈芏啵渲须u蛋糕是最著名的一種，100多年來(lái)一直成為遵義的名吃,巴荒蛋糕是一種著名的蛋糕遵義美食，因其色澤金黃而得名,遵義雞蛋餅遵義雞蛋餅是漢族一種美味的傳統(tǒng)名小吃,遵義豆腐粉是貴州省的傳統(tǒng)遵義地區(qū)特色小吃，起源于清朝光緒年間。
遵義是首批國(guó)家歷史文化名城之一，擁有世界文化遺產(chǎn)海龍屯和世界自然遺產(chǎn)赤水丹霞。享有中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、中國(guó)厚樸之鄉(xiāng)、中國(guó)金銀花之鄉(xiāng)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)、中國(guó)名茶、中國(guó)吉他制造之鄉(xiāng)等稱號(hào)。它不僅是我們黨生死存亡的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是一座充滿美味小吃的城市！遵義豆腐粉是貴州省的傳統(tǒng)遵義地區(qū)特色小吃，起源于清朝光緒年間。豆粉是以千層面、豆腐、豆?jié){為主要原料制成的。吃的時(shí)候蘸上肉末、香油、豬油、熟植物油、魚香菜、辣椒油、蔥花、姜絲、蒜泥、醬油、炒花生、炒豆腐塊、熟雞丁、味精等混合的調(diào)料。吃起來(lái)軟滑，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特。遵義雞蛋餅遵義雞蛋餅是漢族一種美味的傳統(tǒng)名小吃。有甜有咸，來(lái)自歷史名城遵義。當(dāng)?shù)氐奶厣朗澈芏啵渲须u蛋糕是最著名的一種，100多年來(lái)一直成為遵義的名吃。
/圖像-2/巴荒蛋糕。巴荒蛋糕是一種著名的蛋糕遵義 美食，因其色澤金黃而得名，巴荒的飲食歷史據(jù)說(shuō)始于三國(guó)時(shí)期。它最早是軍隊(duì)制造的，所以人們習(xí)慣稱它為“黃”，生生吧，一種有著特殊含義的小吃，是家庭聚會(huì)、走親訪友的首選。對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，品嘗巴荒是一件快樂(lè)的事情，人們稱為“漢”，意思是精心烹調(diào)。一個(gè)“漢”字，包含了的手藝，包含了人們對(duì)烹飪技藝的掌握，包含了人們對(duì)手藝的堅(jiān)持和傳承，遵義雞蛋餅遵義雞蛋餅金黃有光澤，口感軟脆，不腥不膩。難怪有美食家說(shuō)遵義的雞蛋餅比其他任何地方的都好吃，要想做出值得稱道的雞蛋餅，最關(guān)鍵的制作技巧在于對(duì)溫度的掌握，也就是鍋內(nèi)的烘焙過(guò)程。是美食烘焙時(shí)利用熱反射的烹飪技術(shù)，沿用了近百年，沿襲遵義的獨(dú)特工藝，制作雞蛋餅要經(jīng)過(guò)打漿、烘焙、挑選三個(gè)階段，以及其他手工操作完成的20多道工序。
