置于說河南燴面在新疆為什么普及不了，是這樣，新疆揪面片相當于燴面，新疆基本上用綿羊肉，西紅柿，辣子等飯酸、辣、香、甜都有了，面放少許鹽活面，有咬勁，但一碗不便宜，最少15元一碗，沒河南燴面那么大碗哦，主要是新疆氣候原因，原料有特色，河南燴面呢，山羊肉，面蒸饃饃比新疆面好，一方水土養一方人，距離一萬多里地，沒法對比，除了羊肉，牛肉，雞肉，魚肉區別不大，沒事別撐著了，天天說這不好那不好。

1、新疆和河南有什么歷史淵源？

新疆和河南淵源頗深，現在的很多新疆人會說河南話，但基本上都是在兵團駐地。新疆生產建設兵團成立以后，為保衛我國的西北邊疆，從內地征召了大批的熱血青年奔赴祖國的大西北！這是第1個原因，1956年有48列火車從鄭州出發，滿載著河南熱血青年來到新疆，大多數都加入了新疆生產建設兵團，當然其中有一部分分配到了地方上，一部分進了石油有色金屬等廠礦企業。

這個是在新疆的河南人的主力，也是建國初期新疆地區人口河南人口多的最重要的原因，第2個原因則是嵩武軍，在清朝時期左宗棠收復新疆的時候帶領的軍隊就是嵩武軍。左宗棠帶領這支軍隊打敗了阿古柏，收復了整個新疆地區，而阿古柏所屬的浩罕汗國也因被左宗棠擊敗而元氣大傷，但當時并沒有徹底的滅亡。所以這支軍隊就駐扎在新疆，防備浩罕的再次入侵，

當然浩罕國后來被沙俄所吞并，這又是后話了。所以這支軍隊大部分留在了新疆，成為了第1批開拓新疆的河南人！而新疆生產建設兵團組建時候的大批河南援建人員是第2批開拓新疆的河南人，第3個原因其實還是和新疆生產建設兵團有關，這個主要原因就是摘棉花大軍！如果你去過新疆就會知道新疆這里的土壤非常適合種植棉花，但是采摘棉花的機械化程度很低，所以到收獲季節就需要大批的人來幫忙采摘。

而河南人在兵團中人多，很多其實都是跟家鄉有聯系的，一般像這種事情都是找自己的同鄉，所以河南的摘棉花大軍自然多！2000年的時候，經常看見河南電視臺上報道河南的采棉大軍組團去新疆摘棉花，每年的勞動能手除了工資以外還有額外的獎勵，當時的獎勵就是可以坐飛機回河南，雖然現在乘坐飛機已經是很平常的事情，但是在當時飛機票確實是非常昂貴的，這相當于一種榮耀！最近幾年，每年大約有50多萬人來到新疆采摘棉花，主要來自于河南，四川，貴州等地，但是河南人占據了大部分。

每年來來回回新疆和河南之間也不方便，所以有很多人就開始慢慢定居新疆，當然這個過程是比較緩慢的，是潛移默化形式的。但是從第6次全國人口普查數據來看，10年時間河南人有21萬人流入新疆，位居流入新疆的外省人口首位！截止目前，新疆總人口數量達到了2400多萬，其中有400多萬都是河南人，占據了新疆總人口數量的1/5，

2、為什么一些新疆人會講河南話？

到過新疆的朋友們可能都會知道，在新疆有一些人看似本地人，但他居然會說話帶有點河南口腔，有些甚至會用比較流利的河南話和你交流，那么為什么，新疆人會講河南話呢，這主要是由于上個世紀五六十年代的時候，特別是在1956年，國家為了建設開發邊疆地區，調集了許多我國東部地區的省份的人去新疆搞建設開荒種地，修橋修路，修水庫等，其中有許多人都是來自山東湖南河南，但是河南人占大多數據統計，由5萬多之眾，然后他們的后代，有許多又留在了新疆，新疆本地人為了溝通，也會學習模仿河南話。

3、哪些省份和地區的方言類似河南話？全國大概多少人說河南話？

此題目，在我回答地緣文化與豫劇或河南方言時，已多有涉獵，這里再補說一下，首先說，河南方言，應指以開封和鄭州一帶的方言(這兩地也有細微區別)。而豫南之信陽南部一帶方言，為豫卾交叉之方言，有湖北方言味，焦作與濟源話，帶有山西方言味，洛陽老城區個別字的吐音，有的也難以聽懂，如：饃、坡、灣、玩，發音不是常讀音。

這些雖然也算是河南方言，但不能代表正宗河南方言，我在表達上述觀點時，一些網友表示反對，稱許昌、周口、商丘、洛陽、南陽方言才能代表。但我仍堅持“只有開封、鄭州方言才可代表“的觀點，理由是：一是開封是古代多個朝代的都市，在1954年以前還是河南省會，可以說，長時間是河南的政治、經濟、文化中心，最有代表性。