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瘦肉丸,瘦肉丸怎么做

來源:整理 時間:2023-06-30 09:16:14 編輯:好學習 手機版

1,瘦肉丸怎么

剁成餡,加點淀粉炸制或蒸制成丸。喜歡吃的人就會琢磨出怎么做的
把肉打成肉沫,放料拌一下,喜歡什么味道放什么料,調好味在放兩雞蛋拌均,架鍋,燒油,先炸下,丸子形狀會弄吧,炸好后紅燒就行,多燉會會更入味,更香

瘦肉丸怎么做

2,怎么做瘦肉丸

1、瘦豬肉片用蒜茸,紹興酒,醬油,少許鹽,香油,淀粉腌30分鐘左右。 2、抓起1,2片,用手卷起來,團成團子,均勻裹上面粉,入油鍋,170度炸3-4分鐘。 3、另起一鍋,沙拉醬,番茄沙司,蜂蜜,紹興酒,檸檬汁拌勻后,倒鍋中攪著加熱,變黃,放肉丸,翻勻,盛出裝盤撒芝麻即可。
 1、將瘦肉用刀剁碎,加入干淀粉(最好用土豆淀粉),瘦肉和淀粉的比例2比1。 2、加適量的鹽,料酒,姜末,雞蛋清。用手揉15分鐘左右備用! 3、將芹菜末,蔥花,適量的雞精,味精放入碗中待用。 4、鍋內加水燒開,把捏好的肉肉了一點點用手或勺子放進去,等浮上來就熟了(大概一分鐘左右就可以撈起來了。)??梢栽跍锛哟?,辣椒油,香菜末。喜歡紫菜的可以加點紫菜 愛吃蔥的加點蔥花 湯里也要放點細鹽 味精 根據自己口味可以放醋 糊椒粉 。。關火出鍋的時候,放少許的香油。一碗瘦肉丸就做好了。

怎么做瘦肉丸

3,瘦肉丸怎么做的

主料:豬肉餡半斤、香菇1兩調料:老母雞湯口味濃湯寶半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少許、香蔥粒少許做法步驟:1、準備好所有食材2、將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗凈后切成碎末,與肉糜放在一起混合均勻3、將家樂老母雞湯口味濃湯寶、淀粉、約30ml水放入肉糜中,充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒4、另取一個空盤子,將少量油覆蓋在盤底,然后再將攪拌好的肉糜捏成丸子,鋪在盤子上5、鍋中燒開水煮沸后,放入鍋中隔水蒸8分鐘后取出即可。
將瘦肉用刀剁碎,加入干淀粉,瘦肉和淀粉的比例2比1,加適量的鹽,料酒,姜末,雞蛋清。用手揉15分鐘左右備用!將芹菜末,蔥花,適量的雞精,味精放入碗中待用。鍋內加水燒開,將備好的瘦肉丸裝入盤中用筷子一粒粒下入開水里,一分鐘后撈起放入待用的碗中,加入鍋內的開水,放少許的香油,依個人口味還可以加醋,辣椒油,香菜末。一碗瘦肉丸就做好了。
瘦肉剁碎,加自己喜歡的調料,然后加入干淀粉,順一個方向攪勻。
1.精肉塊適量,切成肉末狀;2.淀粉(比例:按肉的1/3),研磨成粉;(淀粉多了也不好吃的)3.精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許,攪拌均勻;4.在調好的精肉末中加入磨好的淀粉,攪拌均勻,靜置1-2小時就可以下鍋了。
一樓說的很好提幾個建議1肉餡最好打成泥再加蛋清和少許淀粉肉丸會很滑爽又有彈性。2淀粉不要放太多他多肉丸會變的很面不好吃沒口感了。3如果用大骨湯替代水的話味道會更好。

瘦肉丸怎么做的

4,普通瘦肉丸怎么做

所需食材:做法:1、將瘦肉放入絞肉機里絞碎,要很細很細的那種。2、然后將絞好的肉放入碗中,加入淀粉和少許鹽攪拌,然后加入適量鹽,味精,胡椒粉調味(依個人口味可以加自己喜歡的調料)。最后最最重要的是記得加入泡打粉,這可是關乎瘦肉丸能否q的關鍵。3、肉末調好后就可以在碗中加入紫菜,味精,碗,香油,醋,蝦皮,榨菜末來做底料了。4、然后燒湯,將調好的肉末加入沸水中煮熟,最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成了。
瘦bai肉丸是溫州傳統小吃,味道鮮美,口味純正而聞名海外,具體操作步驟如下:du  1、準備新鮮豬肉,取瘦肉部分,以個人口味而定,自己動手打成肉泥狀,或者用攪拌機,肉中加適量雞蛋清、鹽、醬油、zhi料酒?! ?、再在這里面加入淀粉dao,任何口味的均可,攪拌均勻  3、燒一鍋的水,等到水燒開了,把瘦肉泥均勻的抹在盤子上,用調羹一點一點鏟進去?! ?、等瘦肉丸浮上水面就說明內熟了,可以起鍋了,再加入自己喜歡容的調料,一碗熱氣騰騰的瘦肉丸就出鍋啦!
說說我家私房菜的做法吧:豬肉要前腿的,少一點點肥肉,不會太柴,增加點松軟度。生姜,大蔥,藕或交白或饅頭,蛋清,鹽把肉絞碎,加切碎的蔥姜,攪拌,加蛋清,藕或交白或饅頭這三樣加一種就可以,是為了增加膨松度,如果是純瘦肉的,很干的,發硬,口感不好,不喜歡吃肥肉怕胖的mm可以如這三種的一些蔬菜。加鹽攪拌,攪拌時進一個方向噢。鍋里油稍熱后 ,小火,可以用兩個勺子互相舀著讓肉成圓形,也可以用手抓成圓形,入油稍過一下,表面焦黃后起鍋備用,可以與白菜或大青菜等一起燉著吃,一次吃不完,一定要把炸好的丸子會在冰箱冷凍格里噢
材料:復精肉300克,淀粉100克,鹽5克,味精5克,水50g?! ?.先將精肉絞碎(絞肉制機)或者絞成肉泥均勻;2113  2.將鹽,味精,加入肉里混合均勻;  3.將淀粉加在肉里混合均勻;52614.水分數次加,混合均勻成肉色狀4102均可;  5.水燒開,將肉丸用刀片或者勺子之類劃入鍋中,大概20秒出鍋就行了;  6.準備湯料,放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥1653花、香菜粒,美味的瘦肉丸就做好啦。
做法:1. 精肉塊適量,用榨汁機打成肉末狀;2. 淀粉(比例:按肉的1/3),研磨成粉;3. 精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許,攪拌均勻;4. 在調好的精肉末中加入磨好的淀粉,攪拌均勻,靜置1-2小時就可以下鍋了。5. 將肉剁成肉末,切一點姜末、蔥花,加適量的黃酒、細鹽、雞精、生粉攪拌均勻,然后捏成一個個丸子,鍋里放油燒至七八成,放丸子煎至金黃色,倒出鍋里多余的油,往鍋里加水淹住肉丸,倒一點醬油,燒到只剩一點點水時關火,放入味精。好了,裝盤可以吃了??蛇m當放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒,鮮香俱全、美味可口。
肥肉:瘦肉=0.5:5的比例,因為我不喜歡肥肉,但是沒有肥肉不香。先將肥肉剁啊剁剁得細細的,再把瘦的摻進去一起剁,瘦的不要剁得太細,太細了不好吃,沒口感。剁的過程中肥肉和瘦肉就會混合均勻,比后來拌在一起要均勻哦。我都是剁肥肉的時候加進去姜,剁瘦肉的時候再加進去蔥。。。省勁兒。。。剁好的肉放進盆子里,加適量的鹽,味極鮮,還有一湯匙淀粉。淀粉很重要哦。一普通湯碗那么多的肉加一平匙淀粉就夠了,然后順著一個方向用筷子使勁的攪,攪不動就加一點清水。一定要順著一個方向攪。 3. 然后鍋里倒入清水,喜歡喝湯就多倒點。鍋里放兩片大姜,等水滾開了就可以往里面下丸子了。我家丸子湯里只放少許鹽,依然很鮮美。喜歡的話還可以出鍋前撒點蔥末、香菜末,滴一滴香油。

5,怎么做瘦肉丸

我用水加瘦肉
1.先要把肉剁碎了,再拍爛,爛到不能再爛(這個過程很吃力)2.調面粉,面粉跟肉的配比具體不是很清楚,多少的話口感影響很多。好的瘦肉丸就是面粉跟肉的配比做的好。 3.把剁碎的瘦肉跟面粉和一起使勁揉,一定要揉均勻了,越均勻越久,肉丸的口感就越勁道。 4.肉丸一定要新鮮做新鮮煮,這樣才好吃。 牛肉丸注意要在湯里加點生姜,這樣可以去牛肉的騷味  豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個方向攪動,攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。 軟炸丸子;鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽,味精,香油在碗里攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可,上盤帶花椒鹽上桌。 一品丸子;將100克凈豬肉切成筷子丁,加鹽,味精,蛋清,水淀粉,蔥姜末,香油,料酒,攪拌上勁再加熟火腿丁,香姑丁,馬蹄丁,青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯,醬油,料酒,鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠,把丸子扣入湯盤,澆上流水欠既成。 炸香椿丸子;豬肉200克,剁成末和香椿末,雞蛋,醬油8克,鹽2。5克,香油,濕淀粉(40克)攪勻上勁成丸子料,將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油,帶花椒鹽上桌。 清燉獅子頭;蝦仁50克去泥線洗凈剁碎粒,加豬肉泥(400克),料酒,鹽,味精,蔥姜末,攪上勁,加清湯,蛋清,成丸子料六份,成丸過油,過內放清湯放丸子燉20分后白菜段,粉絲,味精,胡椒面燒沸找好口既可 青氽魚肉丸子;鮮魚肉200克(各種鮮魚都行),剁成細泥,加湯懈開,加蛋清,精鹽,食用油,攪均攪上勁,將丸子料制成丸子坯子,入湯燒沸,下配料(木耳,青菜,玉蘭片,再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調好口淋入香油出鍋盛入魚盆。) 清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈制成茸,加鹽,味精,豬肥膘適量,蔥姜汁,料酒,淀粉(雞肉的3%)、蛋清(一百克一個),花椒水適量攪勻攪上勁制成丸子料,將料子制成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。 清氽羊肉丸子;羊肉(400克)洗凈去筋膜成細泥,加入精鹽,味精,蔥姜汁,花椒水(適量),胡椒粉,攪勻,攪上勁再粉兩次加入蛋清(4個),淀粉(10克)攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透,盛入湯碗既可,淋香油,撒青頭。
做好了就好吃
就是把那個切好`然后煮好`然后就能喝
豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個方向攪動,攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。 軟炸丸子;鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽,味精,香油在碗里攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可,上盤帶花椒鹽上桌。 一品丸子;將100克凈豬肉切成筷子丁,加鹽,味精,蛋清,水淀粉,蔥姜末,香油,料酒,攪拌上勁再加熟火腿丁,香姑丁,馬蹄丁,青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯,醬油,料酒,鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠,把丸子扣入湯盤,澆上流水欠既成。 炸香椿丸子;豬肉200克,剁成末和香椿末,雞蛋,醬油8克,鹽2。5克,香油,濕淀粉(40克)攪勻上勁成丸子料,將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油,帶花椒鹽上桌。 清燉獅子頭;蝦仁50克去泥線洗凈剁碎粒,加豬肉泥(400克),料酒,鹽,味精,蔥姜末,攪上勁,加清湯,蛋清,成丸子料六份,成丸過油,過內放清湯放丸子燉20分后白菜段,粉絲,味精,胡椒面燒沸找好口既可 青氽魚肉丸子;鮮魚肉200克(各種鮮魚都行),剁成細泥,加湯懈開,加蛋清,精鹽,食用油,攪均攪上勁,將丸子料制成丸子坯子,入湯燒沸,下配料(木耳,青菜,玉蘭片,再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調好口淋入香油出鍋盛入魚盆。) 清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈制成茸,加鹽,味精,豬肥膘適量,蔥姜汁,料酒,淀粉(雞肉的3%)、蛋清(一百克一個),花椒水適量攪勻攪上勁制成丸子料,將料子制成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。 清氽羊肉丸子;羊肉(400克)洗凈去筋膜成細泥,加入精鹽,味精,蔥姜汁,花椒水(適量),胡椒粉,攪勻,攪上勁再粉兩次加入蛋清(4個),淀粉(10克)攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透,盛入湯碗既可,淋香油,撒青頭。 脆炸羊肉丸子;將羊肉(200克)洗凈,去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉(10克),精鹽,味精,胡椒粉,香油,攪勻上勁,成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加干淀粉5克,面粉,油,攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊,下油過分兩次炸,撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。
文章TAG:瘦肉肉丸怎么瘦肉丸

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