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1，瘦肉丸怎么做

剁成餡，加點(diǎn)淀粉炸制或蒸制成丸。喜歡吃的人就會(huì)琢磨出怎么做的

把肉打成肉沫，放料拌一下，喜歡什么味道放什么料，調(diào)好味在放兩雞蛋拌均，架鍋，燒油，先炸下，丸子形狀會(huì)弄吧，炸好后紅燒就行，多燉會(huì)會(huì)更入味，更香

瘦肉丸怎么做

2，怎么做瘦肉丸

1、瘦豬肉片用蒜茸，紹興酒，醬油，少許鹽，香油，淀粉腌30分鐘左右。 2、抓起1，2片，用手卷起來，團(tuán)成團(tuán)子，均勻裹上面粉，入油鍋，170度炸3-4分鐘。 3、另起一鍋，沙拉醬，番茄沙司，蜂蜜，紹興酒，檸檬汁拌勻后，倒鍋中攪著加熱，變黃，放肉丸，翻勻，盛出裝盤撒芝麻即可。

　1、將瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉（最好用土豆淀粉），瘦肉和淀粉的比例2比1。 2、加適量的鹽，料酒，姜末，雞蛋清。用手揉15分鐘左右備用！ 3、將芹菜末，蔥花，適量的雞精，味精放入碗中待用。 4、鍋內(nèi)加水燒開，把捏好的肉肉了一點(diǎn)點(diǎn)用手或勺子放進(jìn)去，等浮上來就熟了（大概一分鐘左右就可以撈起來了。）。可以在湯里加醋，辣椒油，香菜末。喜歡紫菜的可以加點(diǎn)紫菜愛吃蔥的加點(diǎn)蔥花湯里也要放點(diǎn)細(xì)鹽味精根據(jù)自己口味可以放醋糊椒粉。。關(guān)火出鍋的時(shí)候，放少許的香油。一碗瘦肉丸就做好了。

怎么做瘦肉丸

3，瘦肉丸怎么做的

主料：豬肉餡半斤、香菇1兩調(diào)料：老母雞湯口味濃湯寶半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少許、香蔥粒少許做法步驟：1、準(zhǔn)備好所有食材2、將事先準(zhǔn)備好的肉糜放入一個(gè)容器中。香菇洗凈后切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻3、將家樂老母雞湯口味濃湯寶、淀粉、約30ml水放入肉糜中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑敝量床坏酱髩K濃湯寶顆粒4、另取一個(gè)空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然后再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上5、鍋中燒開水煮沸后，放入鍋中隔水蒸8分鐘后取出即可。

將瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉，瘦肉和淀粉的比例2比1，加適量的鹽，料酒，姜末，雞蛋清。用手揉15分鐘左右備用！將芹菜末，蔥花，適量的雞精，味精放入碗中待用。鍋內(nèi)加水燒開，將備好的瘦肉丸裝入盤中用筷子一粒粒下入開水里，一分鐘后撈起放入待用的碗中，加入鍋內(nèi)的開水，放少許的香油，依個(gè)人口味還可以加醋，辣椒油，香菜末。一碗瘦肉丸就做好了。

瘦肉剁碎，加自己喜歡的調(diào)料，然后加入干淀粉，順一個(gè)方向攪勻。

1.精肉塊適量，切成肉末狀；2.淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；(淀粉多了也不好吃的)3.精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻；4.在調(diào)好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時(shí)就可以下鍋了。

一樓說的很好提幾個(gè)建議1肉餡最好打成泥再加蛋清和少許淀粉肉丸會(huì)很滑爽又有彈性。2淀粉不要放太多他多肉丸會(huì)變的很面不好吃沒口感了。3如果用大骨湯替代水的話味道會(huì)更好。

瘦肉丸怎么做的

4，普通瘦肉丸怎么做

所需食材：做法：1、將瘦肉放入絞肉機(jī)里絞碎，要很細(xì)很細(xì)的那種。2、然后將絞好的肉放入碗中，加入淀粉和少許鹽攪拌，然后加入適量鹽，味精，胡椒粉調(diào)味（依個(gè)人口味可以加自己喜歡的調(diào)料）。最后最最重要的是記得加入泡打粉，這可是關(guān)乎瘦肉丸能否q的關(guān)鍵。3、肉末調(diào)好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，蝦皮，榨菜末來做底料了。4、然后燒湯，將調(diào)好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成了。

瘦bai肉丸是溫州傳統(tǒng)小吃，味道鮮美，口味純正而聞名海外，具體操作步驟如下：du　　1、準(zhǔn)備新鮮豬肉，取瘦肉部分，以個(gè)人口味而定，自己動(dòng)手打成肉泥狀，或者用攪拌機(jī)，肉中加適量雞蛋清、鹽、醬油、zhi料酒。　　2、再在這里面加入淀粉dao，任何口味的均可，攪拌均勻　　3、燒一鍋的水，等到水燒開了，把瘦肉泥均勻的抹在盤子上，用調(diào)羹一點(diǎn)一點(diǎn)鏟進(jìn)去。　　4、等瘦肉丸浮上水面就說明內(nèi)熟了，可以起鍋了，再加入自己喜歡容的調(diào)料，一碗熱氣騰騰的瘦肉丸就出鍋啦！

說說我家私房菜的做法吧：豬肉要前腿的，少一點(diǎn)點(diǎn)肥肉，不會(huì)太柴，增加點(diǎn)松軟度。生姜，大蔥，藕或交白或饅頭，蛋清，鹽把肉絞碎，加切碎的蔥姜，攪拌，加蛋清，藕或交白或饅頭這三樣加一種就可以，是為了增加膨松度，如果是純瘦肉的，很干的，發(fā)硬，口感不好，不喜歡吃肥肉怕胖的mm可以如這三種的一些蔬菜。加鹽攪拌，攪拌時(shí)進(jìn)一個(gè)方向噢。鍋里油稍熱后，小火，可以用兩個(gè)勺子互相舀著讓肉成圓形，也可以用手抓成圓形，入油稍過一下，表面焦黃后起鍋備用，可以與白菜或大青菜等一起燉著吃，一次吃不完，一定要把炸好的丸子會(huì)在冰箱冷凍格里噢

材料：復(fù)精肉300克，淀粉100克，鹽5克，味精5克，水50g。　　1.先將精肉絞碎(絞肉制機(jī))或者絞成肉泥均勻；2113　　2.將鹽，味精，加入肉里混合均勻；　　3.將淀粉加在肉里混合均勻；52614.水分?jǐn)?shù)次加，混合均勻成肉色狀4102均可；　　5.水燒開，將肉丸用刀片或者勺子之類劃入鍋中，大概20秒出鍋就行了；　　6.準(zhǔn)備湯料，放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥1653花、香菜粒，美味的瘦肉丸就做好啦。

做法：1. 精肉塊適量，用榨汁機(jī)打成肉末狀;2. 淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;3. 精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;4. 在調(diào)好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時(shí)就可以下鍋了。5. 將肉剁成肉末,切一點(diǎn)姜末、蔥花，加適量的黃酒、細(xì)鹽、雞精、生粉攪拌均勻，然后捏成一個(gè)個(gè)丸子，鍋里放油燒至七八成，放丸子煎至金黃色，倒出鍋里多余的油，往鍋里加水淹住肉丸，倒一點(diǎn)醬油，燒到只剩一點(diǎn)點(diǎn)水時(shí)關(guān)火，放入味精。好了，裝盤可以吃了。可適當(dāng)放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。

肥肉：瘦肉=0.5:5的比例，因?yàn)槲也幌矚g肥肉，但是沒有肥肉不香。先將肥肉剁啊剁剁得細(xì)細(xì)的，再把瘦的摻進(jìn)去一起剁，瘦的不要剁得太細(xì)，太細(xì)了不好吃，沒口感。剁的過程中肥肉和瘦肉就會(huì)混合均勻，比后來拌在一起要均勻哦。我都是剁肥肉的時(shí)候加進(jìn)去姜，剁瘦肉的時(shí)候再加進(jìn)去蔥。。。省勁兒。。。剁好的肉放進(jìn)盆子里，加適量的鹽，味極鮮，還有一湯匙淀粉。淀粉很重要哦。一普通湯碗那么多的肉加一平匙淀粉就夠了，然后順著一個(gè)方向用筷子使勁的攪，攪不動(dòng)就加一點(diǎn)清水。一定要順著一個(gè)方向攪。 3. 然后鍋里倒入清水，喜歡喝湯就多倒點(diǎn)。鍋里放兩片大姜，等水滾開了就可以往里面下丸子了。我家丸子湯里只放少許鹽，依然很鮮美。喜歡的話還可以出鍋前撒點(diǎn)蔥末、香菜末，滴一滴香油。

5，怎么做瘦肉丸

我用水加瘦肉

1.先要把肉剁碎了，再拍爛，爛到不能再爛（這個(gè)過程很吃力）2.調(diào)面粉，面粉跟肉的配比具體不是很清楚，多少的話口感影響很多。好的瘦肉丸就是面粉跟肉的配比做的好。 3.把剁碎的瘦肉跟面粉和一起使勁揉，一定要揉均勻了，越均勻越久，肉丸的口感就越勁道。 4.肉丸一定要新鮮做新鮮煮，這樣才好吃。牛肉丸注意要在湯里加點(diǎn)生姜，這樣可以去牛肉的騷味　豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個(gè)方向攪動(dòng)，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調(diào)料出鍋。軟炸丸子；鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個(gè)丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。一品丸子；將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個(gè)大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕淀粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。清燉獅子頭；蝦仁50克去泥線洗凈剁碎粒，加豬肉泥（400克），料酒，鹽，味精，蔥姜末，攪上勁，加清湯，蛋清，成丸子料六份，成丸過油，過內(nèi)放清湯放丸子燉20分后白菜段，粉絲，味精，胡椒面燒沸找好口既可青氽魚肉丸子；鮮魚肉200克（各種鮮魚都行），剁成細(xì)泥，加湯懈開，加蛋清，精鹽，食用油，攪均攪上勁，將丸子料制成丸子坯子，入湯燒沸，下配料（木耳，青菜，玉蘭片，再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調(diào)好口淋入香油出鍋盛入魚盆。）清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈制成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥姜汁，料酒，淀粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個(gè)），花椒水適量攪勻攪上勁制成丸子料，將料子制成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗凈去筋膜成細(xì)泥，加入精鹽，味精，蔥姜汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個(gè)），淀粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。

做好了就好吃

就是把那個(gè)切好`然后煮好`然后就能喝

豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個(gè)方向攪動(dòng)，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調(diào)料出鍋。軟炸丸子；鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個(gè)丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。一品丸子；將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個(gè)大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕淀粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。清燉獅子頭；蝦仁50克去泥線洗凈剁碎粒，加豬肉泥（400克），料酒，鹽，味精，蔥姜末，攪上勁，加清湯，蛋清，成丸子料六份，成丸過油，過內(nèi)放清湯放丸子燉20分后白菜段，粉絲，味精，胡椒面燒沸找好口既可青氽魚肉丸子；鮮魚肉200克（各種鮮魚都行），剁成細(xì)泥，加湯懈開，加蛋清，精鹽，食用油，攪均攪上勁，將丸子料制成丸子坯子，入湯燒沸，下配料（木耳，青菜，玉蘭片，再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調(diào)好口淋入香油出鍋盛入魚盆。）清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈制成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥姜汁，料酒，淀粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個(gè)），花椒水適量攪勻攪上勁制成丸子料，將料子制成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗凈去筋膜成細(xì)泥，加入精鹽，味精，蔥姜汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個(gè)），淀粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗凈，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加干淀粉5克，面粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過分兩次炸，撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。