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本文目錄一覽

1，廣西壯族的酸筍是怎么做的
2，廣西酸竹筍做法
3，廣西酸筍怎么做
4，廣西酸筍能吃嗎

1，廣西壯族的酸筍是怎么做的

新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜壇子里，注入清潔的井水（有就最好，沒有就自來水也行，不能用純凈水），蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。（這種法復雜）整個過程中筍、手及所用的器皿都必須干凈無油。腌的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風，筍就敗了（變臭變黑）泡好的筍是白色的，只有酸味.

酸筍有叫壯族的？跟泡咸菜一樣啦

用水泡就可以了

廣西壯族的酸筍是怎么做的

2，廣西酸竹筍做法

原料配方(成品1.5公斤) 剝好的竹筍1公斤白糖1公斤鹽50克調料25克紅辣椒(干)15克醋1/4升或冰醋酸12毫升調料配方(比例) 小豆蒄1/3 桂皮1/3 丁香1/3制作方法用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸后，切成很小的塊，加上糖。把鹽和調料松松地捆在一個布袋里，放進鍋里和竹筍一起煮。煮到果醬形成后，把調料布袋拿出來，朝筍泥里加醋或醋酸，再沸煮4～5分鐘然后冷卻，裝進玻璃瓶里

廣西酸筍做法1.浸泡酸筍的罐子都要保證干凈無油，無菌才能用。2.水煮滾后晾涼。3.把筍直接切成想要的大小，切的刀和板都要無油。5.把切好的筍子放在可以密封的容器罐子里。6.倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。

廣西酸竹筍做法

3，廣西酸筍怎么做

廣西酸筍的材料:天然井水，竹筍 1.首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過后要徹底晾涼才能用。 2.煮一煲水，煮滾后關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。 3.買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就能完全剝開露出里面的筍子。 4.把筍子直接切成想要的大小，切的刀和板都要嚴格控油。 5.把切好的筍子放在可以密封的容器里。 6.倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。小訣竅: 按天氣情況，夏天的話，大概過一天，就可以聞到酸味，秋冬可能要多等幾天，不要打開蓋子，多等待幾天，就可以得到天然酸筍啦！天然酸筍呈淡黃色、酸味很濃，不腐爛，脆硬彈口。泡酸筍的水，一定要完全沒過筍子，最后在上面壓上幾根小竹簽，以防輕的筍片上浮，遇到空氣后變黑。但如果全程控油，即使上層筍子變黑，對下層完全浸泡的筍子都無影響。吃的時候丟掉上層那些黑筍片的就可以了。

廣西酸筍怎么做

4，廣西酸筍能吃嗎

可以啊

能吃的哦

當然能吃，但不能常常吃，吃多有害無益。

煮滾后關火.買回的竹筍，在頂部切一圈，很快就能完全剝開露出里面的筍子，最好經過陽光暴曬去除細菌。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。3，純凈水沒有活性物質.把切好的筍子放在可以密封的容器里.把筍子直接切成想要的大小。4，自然晾涼，不要用純凈水.首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油。2，密封好能~1，不可以使用.煮一煲水，再豎著劃一刀。5，切的刀和板都要嚴格控油。水最好能用天然井水，但暴曬過后要徹底晾涼才能用.倒入晾涼的開水。6

廣西酸筍：1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過后要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾后關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就能完全剝開露出里面的筍子。4、把筍子直接切成想要的大小，切的刀和板都要嚴格控油。5、把切好的筍子放在可以密封的容器里。6、倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。備注：按天氣情況，夏天的話，大概過一天，就可以聞到酸味，秋冬可能要多等幾天，不要打開蓋子，多等待幾天，就可以得到天然酸筍啦！天然酸筍呈淡黃色、酸味很濃，不腐爛，脆硬彈口。泡酸筍的水，一定要完全沒過筍子，最后在上面壓上幾根小竹簽，以防輕的筍片上浮，遇到空氣后變黑。但如果全程控油，即使上層筍子變黑，對下層完全浸泡的筍子都無影響。吃的時候丟掉上層那些黑筍片的就可以了。