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本文目錄一覽

1，福建小吃有哪些
2，福建特色美食小吃有哪些
3，福建的特色美食
4，好吃的福建特色小吃都有哪些
5，福建特色小吃有哪些

1，福建小吃有哪些

福建小吃有：佛跳墻、蚵仔煎、土筍凍、沙茶面、瓦罐湯。1、佛跳墻佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。2、蚵仔煎蚵仔煎，是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。3、土筍凍土筍凍是一種由特有產(chǎn)品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發(fā)源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。4、沙茶面沙茶面是福建省閩南地區(qū)、臺灣地區(qū)和東南亞地區(qū)的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風(fēng)味。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。5、瓦罐湯瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統(tǒng)的煨湯方法，是贛菜的代表。

福建小吃有哪些

2，福建特色美食小吃有哪些

福建特色美食小吃有：1、面線糊傳統(tǒng)泉州人的早餐中，一項(xiàng)必不可少的餐食便是面線糊。面線糊，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作而成，清而不濁，糊而不爛。2、沙縣扁肉沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，是福建最有人氣的小吃之一。3、肉粽肉粽是泉州有名的小吃，油潤不膩，光亮金黃，香甜可口，享譽(yù)海內(nèi)外。用糯米淘浸加上豬油、酒、鹵汁、醬油燒透之后，夾鹵豬肉塊、香菇、蓮子、暇干，用竹葉包裹好煮爛，要趁熱食用。4、土凍筍土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其由當(dāng)?shù)靥赜械耐凉S加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴。5、福州魚丸身為福建的省會，福州的魚丸早已名聲在外。只要在福州有時(shí)間逗留，沒有人會愿意錯過品嘗福州手打魚丸的機(jī)會。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，是福州極具特色的風(fēng)味小吃，魚丸咬在嘴里筋道爽滑，葷而不腥。

福建特色美食小吃有哪些

3，福建的特色美食

福建的特色美食有佛跳墻、七星魚丸、土筍凍、燒肉粽、八大干等。1、佛跳墻福建的特色小吃多種多樣，在這其中最具有代表性的一個應(yīng)該就是佛跳墻了，佛跳墻也被叫做“滿壇香”，是福建最出名的一道菜肴，是宴請重要賓客的首選名菜。佛跳墻里面有著豐富的食材，不僅僅有名貴的魚翅、鮑魚等，還有蹄筋、魚唇、火腿等，接近二十八中的食材，足以可見這道菜的分量，絕對是當(dāng)之無愧的福建首席名菜。2、七星魚丸說到福建本地特色小吃，還有一個就是七星魚丸了，七星魚丸在福建特別出名，是當(dāng)?shù)貥O受歡迎的一種湯菜，這種湯菜主要是用魚肉、蝦干和精肉做成的，制作完成以后一個個魚丸像漂浮在天空的星斗一樣，所以被叫做七星魚丸。3、土筍凍土筍凍也是福建的又一大特色小吃，最早就是起源于福建，是一種綠色健康的特色小吃。土筍凍并不是用筍制成的，而是用一種福建特有的產(chǎn)品加工做成的凍制品。它的主要原料就是用的一種特別的蠕蟲，將蠕蟲熬煮過后，里面的膠質(zhì)溶進(jìn)了水里，冷卻以后就會凝結(jié)成塊狀，加上一些配料就可以食用另外，味道極佳。4、燒肉粽燒肉粽是福建地區(qū)特有的美食小吃，尤其是在福建泉州地區(qū)。做燒肉粽的歷史已經(jīng)非常悠久了，有著香香甜甜的口感，而且油而不膩。燒肉粽的制作方法比較精細(xì)，而且有著獨(dú)特的制作要訣，這也是其他地方做不出來正宗福建燒肉粽味道的原因。5、八大干八大干是福建比較具有代表性的一種特色小吃，也可以叫做閩西八大干，是福建地區(qū)比較地道的風(fēng)味小吃。八大干包括了八種不同的干制食品，到現(xiàn)在已經(jīng)有了一千多年的發(fā)展歷史，也是福建比較廣為人知的一種特色小吃。福建地區(qū)的小吃有著很強(qiáng)的閩南美食風(fēng)格，小吃美食都是制作十分精細(xì)講究的，對于美食更是有著自己傳承的歷史文化。

福建的特色美食

4，好吃的福建特色小吃都有哪些

福建小吃是中國漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。小吃種類多而且美味可口。下面就來看看福建5大美食，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。七星魚丸福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之后散落在湯中，就好像在空中的星斗，因而命名“七星魚丸”。將鰻魚等食材剁成極小細(xì)末，參加甘薯粉（淀粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。煮當(dāng)時(shí)的魚丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來爽口而不膩，扁肉燕肉燕這種小吃也隨著吃貨的傳播，變形出很多不同的吃法和包裝。但是薄薄的面皮咬下去，鮮美的肉汁溢滿口腔的感覺實(shí)在是太美味了。海蠣煎絕對是廈門人的碗中寵物。到了廈門，一定要來嘗嘗蓮歡海蠣煎，在小胡同里，卻門庭若市，酒香不怕巷子深，很破舊的小店面，幾張簡易的桌子。但相比于美食，沒什么可計(jì)較。一份海蠣煎，足足的海蠣子，鮮嫩可口。廈門沙茶面廈門人吃沙茶面的習(xí)慣是從小養(yǎng)成的，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵、通通可以用一碗濃香熱騰的沙茶面來滿足。沙茶其實(shí)不是一種茶，它的真實(shí)名字叫“沙嗲”，閩南話“嗲”的發(fā)音與“茶”相同，所以兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)“沙嗲”成了“沙茶”。沙茶面的做法很簡單，一碗堿水油面燙熟，加入瘦肉、大腸、魷魚、豬肝、米血、鹵豆腐、鴨血等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的濃郁沙茶湯，成就了一碗香氣撲鼻的沙茶面。泉州的肉粽肉粽是泉州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。制作時(shí)先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。

5，福建特色小吃有哪些

福建“中國地域十大名小吃”：福州肉燕、沙縣扁肉、福鼎肉片、龍巖芋子包、廈門沙茶面、莆田鹵面、泉州崇武魚卷、和平游漿豆腐、漳州面煎粿等。福州肉燕肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細(xì)潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。福州肉燕被中國烹飪協(xié)會評為福建榜“中國地域十大名小吃”，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”，更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”，Maigoo美食小編推薦品嘗鼓樓區(qū)同利肉燕老鋪的“同利肉燕”，而美食園制作的“扁肉燕”被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”。沙縣扁肉沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調(diào)味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間，其特點(diǎn)是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細(xì)膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。沙縣扁肉早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。福鼎肉片福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨(dú)特，深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！福鼎肉片入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。龍巖芋子包龍巖芋子包是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，是福建龍巖的一種傳統(tǒng)特色小吃之一，它有著很悠久的歷史,“無山不客客住山”、“番薯芋子半年糧”，是福建客家傳統(tǒng)小吃。龍巖芋子包是選好芋子，刨去皮毛，煮熟，搗爛，晾冷，再拌入細(xì)潔的薯粉，用手揉搓，做成一個個如小兒拳頭大小的團(tuán)子，捏作包餡的外衣。再就是做餡，用精肉、鮮嫩筍佐以魷魚、香茹等切碎后入鍋猛火油炒，加入適量食鹽、胡椒、味精等，拌以稀薯粉漿煮微熟。最后把餡包入芋子皮，置蒸籠中猛火蒸十五到二十分鐘，即可取食。芋子包，皮嫩潤滑，餡香味美，香氣撲鼻，入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。廈門沙茶面廈門沙茶面是廈門的著名傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。廈門沙茶面入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。莆田鹵面莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結(jié)婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細(xì)細(xì)品味，余味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價(jià)廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結(jié)婚喜宴上必備的一道特色美食，入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。崇武魚卷崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時(shí)色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。據(jù)maigoo美食小編了解，崇武魚卷入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還入選由泉州市烹飪行業(yè)協(xié)會主辦的“泉州十佳名小吃”名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。和平游漿豆腐游漿豆腐是福建邵武傳統(tǒng)小吃，與碎銅茶和擺果臺被稱為福建邵武和平的三絕，是邵武美食一絕。和平游漿豆腐是用陳豆?jié){作為酵母，待新的豆?jié){在鍋里煮熟、煮沸，再按一定比例加入適當(dāng)發(fā)酵的母漿，用葫蘆勺在鍋里慢慢游動，待豆?jié){凝聚成絮狀后，瀝干成型、成塊，即成游漿豆腐。和平游漿豆腐，有上百年的制作和傳承歷史，味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負(fù)盛名。和平游漿豆腐入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。平潭咸時(shí) 咸時(shí)也稱為咸米時(shí)，美名“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”，是平潭傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，對于嵐島兒女來說，這是一種鄉(xiāng)味濃郁，老少兼愛的食物，一年當(dāng)中最少有五個節(jié)氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時(shí)類似于湯團(tuán)，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內(nèi)餡同時(shí)炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。平潭咸米時(shí)入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。漳州面煎粿又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風(fēng)味小吃，因?yàn)樵诩逯七^程中面糊會“脹滿”整個平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮，以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡，再配上佐料。面煎粿內(nèi)里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細(xì)細(xì)咀嚼，是一種“古早”的滋味。面煎粿入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”。福建“中國金牌旅游小吃”：土筍凍、太極芋泥、南普陀素餅等特色小吃。