我來分享下我是怎么做蒜蓉茄子的1.到菜市場(chǎng)挑選茄子，新摘的茄子是最好的。蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，做這道菜的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)茄子氧化變黑的情況，茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素含量較高，茄子分為綠茄子和紫茄子兩種，紫茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠茄子高，所以建議多吃一些紫茄子。

1、蒜蓉蒸茄子怎么做？

茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素含量較高，茄子分為綠茄子和紫茄子兩種，紫茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠茄子高，所以建議多吃一些紫茄子。蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，做這道菜的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)茄子氧化變黑的情況，蒸出來的茄子發(fā)黃，就像上鐵銹的顏色一樣，讓人食欲大減。解決茄子氧化的問題很簡(jiǎn)單，將茄子切條之后，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，再進(jìn)行烹調(diào)，茄子就不會(huì)變色了，

大家好，我是@琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調(diào)技巧，精挑細(xì)選價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的食材，節(jié)省您的選購時(shí)間。如果你喜歡這篇文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，對(duì)我來說是創(chuàng)作的動(dòng)力噢，再有個(gè)問題是蒜蓉，蒜蓉不是直接把大蒜切末放在茄子上，上鍋蒸就行。蒜蓉需要制作才行，最好的方法是用豬油，小火將蒜炒出香味，這樣才能激發(fā)出蒜的營(yíng)養(yǎng)和味道，再上鍋蒸就不一樣了，下面看看蒜蓉蒸茄子的具體步驟吧，

【蒜蓉蒸茄子】所需食材：紫茄子、大蒜2頭、大蔥、紅辣椒、豬油、食鹽、雞精第一步：紫茄子切成條，或者一破兩半都可以，放到淡鹽水盆中浸泡上。這期間將大蒜切成蒜蓉，大蔥切蔥花、紅辣椒切末備用，第二步：鍋內(nèi)燒豬肉，放入蒜蓉，用小火力慢慢煸炒出蒜香味，當(dāng)蒜蓉水分被炒干，顏色金黃色的時(shí)候，加入少許食鹽炒勻，出鍋倒入碗中備用。

第三步：將茄子撈出瀝干水分，起鍋燒油加入較多的食用油，等到油溫到5-6成熱的時(shí)候，下入茄子闖炸幾秒鐘倒出，然后瀝干油分，這樣茄子不會(huì)變色，而且味道會(huì)更香。第四步：把瀝干油的茄子，擺放在盤中，撒上適量的食鹽和雞精，把焯好的蒜蓉澆在茄子上，第五步：蒸鍋燒水，水開后下入茄子盤，大火蒸10分鐘后，撒蔥花和紅椒末即可食用。

2、蒜茄子怎么做？

我來分享下我是怎么做蒜蓉茄子的1.到菜市場(chǎng)挑選茄子，新摘的茄子是最好的，2.把茄子用清水洗凈，然后，放在鍋內(nèi)烀熟。3把大蒜去皮剝好，放在案板上，4用刀把蒜拍開后再把它剁碎5放在小碗里，加入食鹽味精拌勻。6把茄子從正中間掰開，7均勻地鋪上一層拌勻調(diào)料的蒜末。8把掰開的茄子兩側(cè)扣合在一起，等兩個(gè)小時(shí)入味，就可以食用了，

3、請(qǐng)問燒烤店的蒜蓉茄子怎么做的？

題主好,朋友們好,很高興回答這個(gè)問題,本人也是超級(jí)喜歡吃蒜香類的菜品,下面就跟大家分享一下蒜蓉茄子做飯。燒烤店的蒜蓉茄子多數(shù)都是生茄子放在錫紙上,小火烤軟,用刀劃開,放上炒好的蒜汁,烤一會(huì)進(jìn)味就可以了,有的放點(diǎn)蔥花香菜，下面是汐汐私廚在家做的蒜蓉茄子跟大家分享一下,先準(zhǔn)備了4根好看的茄子茄子一分為二切好咱們現(xiàn)在給它下鍋蒸一下水開茄子下鍋蒸它10分鐘蓋蓋利用這個(gè)時(shí)間咱們切點(diǎn)蒜沫裝碗備用切點(diǎn)辣椒沫裝碗備用現(xiàn)在調(diào)一下蒜汁先來一勺鹽來勺雞粉海鮮醬油耗油攪拌一下茄子蒸到8分熟咱們現(xiàn)在開鍋從中間給它劃開淋上蒜汁加蓋再蒸它2分鐘時(shí)間到哎呀蒜香味真濃啊淋上蒸魚豉油撒上蔥花最后淋上熱油這道美味可口的東北蒜香茄子就做好了想吃啥跟姐說喜歡就關(guān)注我每天為您分享美食喜歡的朋友可以關(guān)注我,每天跟朋友們分享兩道美食。