我來分享下我是怎么做蒜蓉茄子的1.到菜市場挑選茄子，新摘的茄子是最好的。蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，做這道菜的時候，會出現茄子氧化變黑的情況，茄子的營養豐富，蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素含量較高，茄子分為綠茄子和紫茄子兩種，紫茄子的營養價值比綠茄子高，所以建議多吃一些紫茄子。

1、蒜蓉蒸茄子怎么做？

茄子的營養豐富，蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素含量較高，茄子分為綠茄子和紫茄子兩種，紫茄子的營養價值比綠茄子高，所以建議多吃一些紫茄子。蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，做這道菜的時候，會出現茄子氧化變黑的情況，蒸出來的茄子發黃，就像上鐵銹的顏色一樣，讓人食欲大減。解決茄子氧化的問題很簡單，將茄子切條之后，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，再進行烹調，茄子就不會變色了，

大家好，我是@琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢，再有個問題是蒜蓉，蒜蓉不是直接把大蒜切末放在茄子上，上鍋蒸就行。蒜蓉需要制作才行，最好的方法是用豬油，小火將蒜炒出香味，這樣才能激發出蒜的營養和味道，再上鍋蒸就不一樣了，下面看看蒜蓉蒸茄子的具體步驟吧，

【蒜蓉蒸茄子】所需食材：紫茄子、大蒜2頭、大蔥、紅辣椒、豬油、食鹽、雞精第一步：紫茄子切成條，或者一破兩半都可以，放到淡鹽水盆中浸泡上。這期間將大蒜切成蒜蓉，大蔥切蔥花、紅辣椒切末備用，第二步：鍋內燒豬肉，放入蒜蓉，用小火力慢慢煸炒出蒜香味，當蒜蓉水分被炒干，顏色金黃色的時候，加入少許食鹽炒勻，出鍋倒入碗中備用。

第三步：將茄子撈出瀝干水分，起鍋燒油加入較多的食用油，等到油溫到5-6成熱的時候，下入茄子闖炸幾秒鐘倒出，然后瀝干油分，這樣茄子不會變色，而且味道會更香。第四步：把瀝干油的茄子，擺放在盤中，撒上適量的食鹽和雞精，把焯好的蒜蓉澆在茄子上，第五步：蒸鍋燒水，水開后下入茄子盤，大火蒸10分鐘后，撒蔥花和紅椒末即可食用。

2、蒜茄子怎么做？

我來分享下我是怎么做蒜蓉茄子的1.到菜市場挑選茄子，新摘的茄子是最好的，2.把茄子用清水洗凈，然后，放在鍋內烀熟。3把大蒜去皮剝好，放在案板上，4用刀把蒜拍開后再把它剁碎5放在小碗里，加入食鹽味精拌勻。6把茄子從正中間掰開，7均勻地鋪上一層拌勻調料的蒜末。8把掰開的茄子兩側扣合在一起，等兩個小時入味，就可以食用了，

3、請問燒烤店的蒜蓉茄子怎么做的？

題主好,朋友們好,很高興回答這個問題,本人也是超級喜歡吃蒜香類的菜品,下面就跟大家分享一下蒜蓉茄子做飯。燒烤店的蒜蓉茄子多數都是生茄子放在錫紙上,小火烤軟,用刀劃開,放上炒好的蒜汁,烤一會進味就可以了,有的放點蔥花香菜，下面是汐汐私廚在家做的蒜蓉茄子跟大家分享一下,先準備了4根好看的茄子茄子一分為二切好咱們現在給它下鍋蒸一下水開茄子下鍋蒸它10分鐘蓋蓋利用這個時間咱們切點蒜沫裝碗備用切點辣椒沫裝碗備用現在調一下蒜汁先來一勺鹽來勺雞粉海鮮醬油耗油攪拌一下茄子蒸到8分熟咱們現在開鍋從中間給它劃開淋上蒜汁加蓋再蒸它2分鐘時間到哎呀蒜香味真濃啊淋上蒸魚豉油撒上蔥花最后淋上熱油這道美味可口的東北蒜香茄子就做好了想吃啥跟姐說喜歡就關注我每天為您分享美食喜歡的朋友可以關注我,每天跟朋友們分享兩道美食。