冷面有三種:普通冷面、熱湯、冷面和混合冷面(無湯)-。求索榆樹弓棚熱湯 冷面做法、石鍋熱湯 冷面方法冷面又名精爽淘，是朝鮮、韓國(guó)及東北朝鮮族的傳統(tǒng)食品，主要分為平壤冷面和首爾在風(fēng)味、用料和制作工藝上，加入淀粉和水?dāng)嚢杈鶆颍瑝撼蓤A形面條，煮熟后用冷水浸泡，然后用牛肉片、辣椒、咸菜、梨或蘋果片、醬油醋、香油等調(diào)料去掉冷水，加入牛肉湯。

首先，冷面湯料可以是黃瓜絲。加入姜片、蔥花、松子、白醋、糖、料酒、醬油、鹽、涼開水調(diào)成酸甜咸的涼湯，放入冰箱冷藏。其次，冷面湯的配料一般是煮雞蛋，幾片牛肉醬，白菜絲和用少許鹽淡腌，兩三片梨，放在碗里，放入辣椒面，攪拌均勻。三、將冷面放入開水中，立即放入冷水中數(shù)次。將涼面放入大碗中，加入配料，滴幾滴香油，倒入湯和冰塊，即可食用。

你可以選擇。【摘要】如何配制冷面【問題】以下是冷面【答案】首先冷面的湯底可以是黃瓜絲，加入姜片、蔥花、松子、白醋、糖。其次，冷面湯的配料一般是煮雞蛋，幾片牛肉醬，白菜絲和用少許鹽淡腌，兩三片梨，放在碗里，放入辣椒面，攪拌均勻。三、將冷面放入開水中，立即放入冷水中數(shù)次。

冷面湯分兩種，一種是咸湯，是牛肉清湯，不加醬油、醋、糖，可以是冷湯或者熱湯，另一種是糖醋湯，只用調(diào)料調(diào)味，不用高湯。現(xiàn)在餐館里有賣。也就是韓劇中偶爾聽到的“Lets eat China 冷面~~”含有40%左右的蕎麥面，60%左右的淀粉，以及適量的牛肉、時(shí)令蔬菜、蘋果、洋蔥、胡蘿卜。

烹飪方法:1。將牛肉切成大塊，用冷水浸泡，放入冷水鍋中，大火煮開，撇去表面漂浮的血沫，再加入醬油和精鹽。這時(shí)候可以小火燉。2.將洋蔥和胡蘿卜放入特制的小布袋中，放入鍋中。牛肉完全燉熟后，取出放在案板上。冷卻后，將其切成小片。3.把牛肉湯稍微過濾一下，放在容器里備用。4.將蕎麥面和淀粉按一定比例放入攪拌盆中混合，用開水燙成略硬的面條，加入適量的堿，揉勻，折成圓條狀，放入特制的擠壓筒中，迅速壓成面條，然后放入開水鍋中煮熟。

配料冷面香菜適量、干紫菜適量、蒜適量、鹽適量、香油適量、味精適量、醬油適量。制作時(shí)間:用餐人數(shù):無步驟1準(zhǔn)備食材，冷面提前泡好。將干海米和香菜切碎，將大蒜搗成蒜泥。3.將所有食材放入碗中，根據(jù)自己的口味加入適量調(diào)料。我一般用雞粉，你可以根據(jù)自己的習(xí)慣調(diào)整。4燒開水5把燒開的水加到碗里！6將面條放入鍋中焯水一分鐘。不要燙太久。

冷面汁:紅浙醋2湯匙、白醋2湯匙、味精20g、鹽、糖。泡菜:味精1/4茶匙，雞精1/4茶匙，辣椒粉1茶匙。做法冷面汁1:姜切片，蔥切絲。2:鍋中放入少量花椒、姜片、蔥絲、大料，倒入23杯水(視量而定-1)燒開，再小火燉5分鐘左右，待湯汁變紅時(shí)關(guān)火。3:濾出調(diào)料，將汁液倒入碗中。當(dāng)果汁稍涼時(shí)，依次加入冷面果汁調(diào)味料，這樣糖醋面汁就做好了，然后放入冰箱冷藏1小時(shí)左右。

冷面，又名“竹溪和梁濤”，是朝鮮、韓國(guó)和中國(guó)東北朝鮮族的傳統(tǒng)食品。主要分為平壤冷面和首爾冷面。它是由蕎麥粉或小麥粉(也有玉米粉和高粱米)制成的。過去漢族人看到壓制的器具冷面是木制的合子，就叫“盒面”。

冷面，到底有什么魅力？吃后柔韌有嚼勁，清涼清淡，湯水潤(rùn)滑，麻辣咸的味道能立刻把口水吐出來，再用冷面盤咀嚼，食欲大增。越吃越辣，越愛吃，直到爽口，激蕩，纏綿，給人醇厚的享受，另外，冷面價(jià)格實(shí)惠，普通人也能接受。冷面有三種:普通冷面、熱湯、冷面和混合冷面(無湯)-。