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1，咸菜炒肉絲怎么做
2，腌制咸菜能否炒肉

1，咸菜炒肉絲怎么做

菜系及功效：家常菜譜咸菜炒肉絲的制作材料：主料：咸菜,豬里脊肉輔料：鹽,味精,白糖豬里脊肉切絲、加鹽、味精、紹灑上漿，咸菜切段、鍋中加溫燒熱，放咸菜攔炒加入肉絲、白糖、味精快速拌炒散至熟即可。

咸菜炒肉絲怎么做

2，腌制咸菜能否炒肉

可以呀。咸菜炒肉絲一：豬里脊，青椒，咸菜（大頭菜），鹽，糖，雞粉各適量。豬里脊切絲，青椒切絲，咸菜切絲。將鍋加熱后，倒適量油，油兩成熱即可放入肉絲滑散。肉絲炒變色后，倒入青椒翻炒，加少許鹽（一定少放，因為還要放咸菜）。將咸菜絲倒入炒散即可，如有撒雞粉的習慣，出鍋前撒一點，我是喜歡加一點點白糖提鮮，這樣味道也柔和很多，不是那么咸。　咸菜炒肉絲二：咸芥菜(或小白菜)，肉絲，辣椒末，蒜末，生抽，糖，味精各適量。腌好的芥菜用水稍洗，擠干備用；鍋內燒熱油，下蒜末爆香，放肉末，辣椒翻炒。再下芥菜，加生抽，糖與味精調味即可。　咸菜炒肉絲三：咸菜（白菜）、鮮肉少許、尖椒半斤、蒜、姜少許。油2兩燒八成熟，下蒜、姜和辣椒一起炒，要炒出辣味來。放入肉絲（最好肉絲要切的更細點），快速翻炒爆香。放入咸菜（注意干咸菜要用水清洗一下，并瀝干水分后放進去），加少許鹽，不用加雞精，味精什么的，拌勻炒熟即可。　咸菜炒肉絲四：腌制好的雪里紅沖洗一下，然后切成小丁，準備一點毛豆、辣椒丁，肉絲里面加料酒和一點點生粉，和勻后放在5分鐘。肉絲下油鍋劃散，裝盆備用，辣椒丁爆香裝盆備用，毛豆下鍋翻炒片刻，下雪里紅和辣椒一直不停的翻炒，直至香味出來，下肉絲和糖、味精調味，不用再放鹽了，因為雪里紅是咸味的了，好了紅紅綠綠的一盆菜就可以食用了。　咸菜炒肉絲五：芥菜疙瘩一個，肉絲適量，煮好的花生米，蔥花，干辣椒，姜絲，食用油，鹽，雞精，味精.醬油，十三香各適量。先把芥菜疙瘩切成絲，用清水侵泡半個多小時，祛除咸味；放少量的油，把干辣椒角放里面，記住油不要太熱，當辣椒變色后就可以放肉了；肉翻炒后放入姜絲和蔥花，加醬油，少量的鹽，和十三香；放入煮好的花生米和侵泡過的芥菜絲，翻炒。最后放入雞精和味精即可。

可以加加食鹽、白糖、料酒、食用腌制，以下是萵筍炒肉絲的具體做法。主料：豬肉200克、萵筍620克輔料：食用油適量、料酒少許、蔥姜少許、蒜頭2瓣、白糖1小勺、食鹽1.5小勺、雞粉1/2小勺、干辣椒3個步驟： 1.備好食材 2.蔥姜蒜與干辣椒清凈切好備用 3.豬肉洗凈、將肥肉、瘦肉分別切絲 4.加食鹽、白糖、料酒和少許食用油抓勻、腌制一會兒 5.此時來處理萵筍，把外皮削掉。 6.最后用刨皮刀從上往下將萵筍皮刨干凈。 7.清洗干凈后用奈刺刀先切片酬再切細絲 8.鍋燒熱倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入萵筍絲 9.開大火調點食鹽炒至變色、盛出備用 10.重新倒少許食用油、放肥肉絲煸炒出油后下蔥姜煸香 11.接著放入腌好的瘦肉絲 12.轉中小火快速撥散至變色 13.重新倒入萵筍絲和蒜片轉大火 14.快速炒勻、最后撒點雞粉提鮮 15.炒勻關火、出鍋盛盤就可以享用啦~

腌制咸菜能否炒肉