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1，胡蘿卜可以生吃嗎
2，胡蘿卜可以生吃嗎

1，胡蘿卜可以生吃嗎

胡蘿卜可以生吃。 1.雖然胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被吸收，但是胡蘿卜素的吸收部位在小腸，即使胡蘿卜不用油脂炒熟，直接生吃，也會在胃中和油脂相遇，被胃中的油脂溶解，再一起進入小腸被吸收。胡蘿卜生吃好嗎？2.胡蘿卜不宜生吃。雖然胡蘿卜生吃可以增加一些受熱易分解的營養素的吸收率，但是生吃胡蘿卜時，其細胞壁較難被消化，胡蘿卜素存在細胞中，更難被吸收，需要大量的油脂才能把胡蘿卜素完全吸收。而生吃時沒有大量的油脂進入胃中，因此胡蘿卜素不能完全被吸收，生吃會造成胡蘿卜素的浪費。胡蘿卜怎么吃比較好 3.蒸胡蘿卜食材：胡蘿卜2根，面粉、鹽、香油、蒜、五香粉適量。 1.胡蘿卜洗凈去皮，刨成細絲，放入盆中。 2.在胡蘿卜絲中放入面粉，直至每一根胡蘿卜絲都裹上面粉。3.鍋中加水燒開，干凈紗布用水沾濕，鋪在篾子上。 4.將裹了面粉了胡蘿卜絲鋪在紗布上，加蓋大火蒸10分鐘。5.將蒸好的胡蘿卜絲放入干凈的盆里，用筷子攪散。6.趁熱加入香油、鹽、五香粉、攪拌均勻，晾涼之后放少許蒜。蜂蜜胡蘿卜食材：胡蘿卜一根，蜂蜜適量。 1.胡蘿卜去皮，切成條狀或厚片狀。 2.放入合適的碗中，按口味淋上適量蜂蜜。 3.放入蒸架，或者用電飯鍋蒸飯的時候一起蒸熟。 4.約20分鐘即可食用。

胡蘿卜不可以生吃。禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定）。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

胡蘿卜可以生吃嗎

2，胡蘿卜可以生吃嗎

胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何“吃進肚子，化作營養”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關于吃胡蘿卜的誤區，讓我們來看一看： 1.蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養。錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。 2.吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。錯。過量攝入維生素A（魚肝油、過冬的狗的肝臟）會出現中毒癥狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外（停用后即可消失），尚未發現有其他毒性；相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。 3.凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來源。錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β－胡蘿卜素最高，6微克相當于1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山藥片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β－胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是“小人參”也只能“穿腸過”了。

胡蘿卜可以生吃嗎