胡蘿卜可以生吃嗎2，胡蘿卜可以生吃嗎1，胡蘿卜可以生吃嗎胡蘿卜可以生吃。1.雖然胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被吸收，但是胡蘿卜素的吸收部位在小腸，即使胡蘿卜不用油脂炒熟，直接生吃，也會在胃中和油脂相遇，被胃中的油脂溶解，再一起進入小腸被吸收。胡蘿卜生吃好嗎？2.胡蘿卜不宜生吃。雖然胡蘿卜生吃可以增加一些受熱易分解的營養素的吸收率，但是生吃胡蘿卜時，其細胞壁較難被消化，胡蘿卜素存在細胞中，更難被吸收，需要大量的油脂才能把胡蘿卜素完全吸收。而生吃時沒有大量的油脂進入胃中，因此胡蘿...