鹵菜可以是主食，也可以是蔬菜，配上熱騰騰的饅頭或者鍋盔都很好吃,我家里沒有蔥花和香菜,2.做法步驟:將五花肉切成略厚的塊,(做的時候可以撒點蔥花或者香菜,)熱騰騰的鹵菜做好了,(通常鹵菜都是用土豆粉做的珍珠粉條,只是有的人喜歡做的精致，有的人習慣做的簡單,下面分享一個鹵菜的做法。

1。材料:五花肉400克，豆腐100克，粉絲200克，土豆200克，大白菜200克，花椒粉少許，大料粉少許，食用油適量，白糖兩茶匙，醬油適量，料酒少許，姜一塊，蔥一根，蒜粒三粒，干辣椒一根。2.做法步驟:將五花肉切成略厚的塊。3.把土豆切成片，放在小鍋里煮八分鐘。將豆腐切成稍厚的片。4、袋裝粉條，口感更好。5、粉絲用涼水，不粘。6.將大白菜切成小塊。7.炒鍋里倒入適量的食用油，多一點。加入兩勺白糖，用炒勺攪拌，待糖化，油起泡沫時，放入五花肉上色，放入生姜。8.將肉加水翻炒，加入料酒、醬油、花椒粉、大料粉、鹽，翻炒少許，加入蔥、蒜、干辣椒，翻炒。9.加一點水，燒開，放入土豆和豆腐，蓋上鍋蓋，小火燉二十分鐘左右，直到肉爛。10.加入粉絲，蓋上鍋蓋，小火煨一會兒。1.加入卷心菜，再次煨煮。12.稍微翻炒，加入雞精，出鍋。

主料肉丸200g肉夾砂200g大白菜220g粉條80g輔料雞湯適量鹽適量豆腐適量山藥適量蔥段適量蒜苗適量醬油適量辣椒適量第一步。準備好各種食材。2.將粉絲浸泡在熱水中，冷卻。(通常鹵菜都是用土豆粉做的珍珠粉條。家里沒有了，就用紅薯粉條代替。3.山藥洗凈去皮，焯一下，放涼。4.大白菜洗凈切塊，豆腐、蔥、蒜苗切片。冰箱里有一些吃剩的凍豆腐和鮮豆腐，我就用了。5.雞湯煮開后，加入丸子、肉夾砂和2種豆腐。蓋子燒開后，撇去浮沫。6.加白菜。7.煮沸后，加入山藥和粉絲。8.然后加入醬油、胡椒粉和鹽，撒上蔥蒜，攪拌均勻關火。

這道鹵菜也分高低厚薄。但不管怎么做，都是鹵菜，又不失重口味，只是有的人喜歡做的精致，有的人習慣做的簡單。下面分享一個鹵菜的做法，材料:五花肉、土豆、香菇、胡蘿卜、豆腐、青椒、粉條、肉丸、白菜、蒜、蔥、姜、土豆去皮、洗凈、切片備用(不要切得太薄)。在熱鍋里放入五花肉、蔥姜切片(不要留一半蔥姜備用)和少許鹽，放入少許油，翻炒兩分鐘即可食用，以備后用。(做的時候可以撒點蔥花或者香菜，我家里沒有蔥花和香菜。)熱騰騰的鹵菜做好了，鹵菜可以是主食，也可以是蔬菜，配上熱騰騰的饅頭或者鍋盔都很好吃。