我家的醪糟也是自己做的，口感要比超市買的好吃，超市的口感過甜，而且太稀了，用來煮雞蛋味道太淡。在我們湖北，很多人們早上喜歡來一碗熱干面，加上一碗雞蛋酒，這個雞蛋酒就是用現燒的開水把雞蛋沖成蛋花，加入適量的醪糟和白糖，攪拌均勻即可，等雞蛋凝固以后，把浮沫撇出去，加入自制的小湯圓。
1、雞蛋怎么做營養價值高？
謝謝平臺相邀！雞蛋的吃法多種多樣，就營養吸收消化率而言，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水，牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%——50%。由此可見，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則，會影響吸收和消化，不過對兒童來說還是蒸蛋羹.蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
2、醪糟羆雞蛋怎么做？
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！最近我經常用醪糟煮雞蛋，在加入一些小湯圓來當早餐，醪糟煮雞蛋，雞蛋有兩種做法，一種是荷包蛋一種是蛋花。在我們湖北，很多人們早上喜歡來一碗熱干面，加上一碗雞蛋酒，這個雞蛋酒就是用現燒的開水把雞蛋沖成蛋花，加入適量的醪糟和白糖，攪拌均勻即可，我不太喜歡這種做法，口感上略有腥味，我更喜歡用小湯鍋煮醪糟荷包蛋。
下面分享一下我家的家常做法吧！食材：醪糟、雞蛋、、糯米粉、紅糖步驟一：取適量的糯米粉放入大碗中，把糯米粉中加入清水和成一個軟硬適中的面團，取適量的糯米粉面團在掌心揉搓成成圓形備用，步驟二：把小湯鍋中加入適量的清水，燒制邊緣冒小泡時，將雞蛋打入，小火慢煮。等雞蛋凝固以后，把浮沫撇出去，加入自制的小湯圓，
步驟三：煮到小湯圓浮起時，加入適量的醪糟和紅糖，攪拌至紅糖溶化即可。我家的醪糟也是自己做的，口感要比超市買的好吃，超市的口感過甜，而且太稀了，用來煮雞蛋味道太淡，我家人喜歡小湯圓軟軟糯糯的口感，所以每次做我都喜歡加入一些小湯圓，而且作為早餐也會更抗餓，不過不喜歡的可以不加，紅糖也可以換成冰糖或者白糖，如果喜歡把雞蛋打成蛋花的，就要先把醪糟和糖放好了以后，在打入雞蛋，雞蛋花形成后就關火，不然容易起沫，影響口感。
