18、裝載板香辣螃蟹常見做法:食材:螃蟹4只、大蒜5瓣、生姜4片、胡椒粉50g、料酒2湯匙、淀粉3湯匙、洋蔥4根、醬油2湯匙、醬油1湯匙、辣椒醬2湯匙、醋1湯匙,)將肉蟹均勻的裹上淀粉,7.準(zhǔn)備秘制香辣油料,11.已經(jīng)炒過大閘蟹的油繼續(xù)炒洋蔥絲,15、撈出雜料，留下香辣油煎螃蟹,大閘蟹洗凈。
食材:大肉蟹干紅辣椒一斤、姜片一把、蒜頭適量、胡椒粉適量、白酒適量、醬油適量、糖適量、淀粉適量。第一步。分成6-8塊，用刷子把肉蟹洗干凈，去掉內(nèi)臟和尾巴。分成六份。(用少量白酒腌制幾分鐘，成品會更香。) 2.(將豆豉、姜末和蒜末用香油和辣油浸泡一小時。)將肉蟹均勻的裹上淀粉。3.鍋里燒熱油，放入去皮的蒜瓣，炸至黃色，撈出。4.將蟹肉放入油中炸約3分鐘后取出。5.將干辣椒用鍋內(nèi)剩余的油翻炒，放入(2)中浸泡的調(diào)料一小時，繼續(xù)翻炒。6.加一勺糖，然后煮點(diǎn)白酒提味。7.倒入醬油，最后放入炸好的螃蟹翻炒1分鐘。你完了。
食材:大閘蟹5只，鹽2g，料酒10g，#炒:，淀粉30g，蔥80g，豆瓣醬40g，豆豉10g，胡椒粉4g，八角2g，桂皮2g，孜然2g，香葉4片，茴香2g，草果(一個)3g，醬油10g，蠔油10g，孜然2g。步驟:1。大閘蟹洗凈。2.切成兩半。3.用鹽和料酒腌制20分鐘。4.蘸點(diǎn)淀粉封住切口。5、鍋中放油，燒至六成熱，將蟹煎至8成熟。6.移除。7.準(zhǔn)備秘制香辣油料。8.切絲洋蔥。9.切干辣椒。10.將青椒切成段。11.已經(jīng)炒過大閘蟹的油繼續(xù)炒洋蔥絲。12.加入豆豉和豆瓣醬炒香。13.加入所有香料，小火翻炒。14.加入干辣椒段和冰糖。15、撈出雜料，留下香辣油煎螃蟹。16.加入生抽、蠔油、冰糖、十三香、白胡椒粉，攪拌均勻。17.加入青椒和熟白芝麻，攪拌均勻。18、裝載板
3、 香辣蟹的家常做法香辣螃蟹常見做法:食材:螃蟹4只、大蒜5瓣、生姜4片、胡椒粉50g、料酒2湯匙、淀粉3湯匙、洋蔥4根、醬油2湯匙、醬油1湯匙、辣椒醬2湯匙、醋1湯匙。步驟:1，準(zhǔn)備食材。2.將螃蟹洗凈，切塊，加入料酒、淀粉和醋拌勻。3.將蟹放入鍋中炸至金黃色撈出，4、姜、蒜、蔥、辣椒、花椒準(zhǔn)備好。5、鍋里放油，炒出姜、蒜、辣椒、蔥，6.加入醬油辣椒醬等醬料，炒香。7.加一點(diǎn)水燒香，8.去炒螃蟹。9.加入辣椒調(diào)味，10.在鍋里撒洋。
