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1，面魚(yú)的做法 大全

食材用料：面團(tuán) 油燒菜譜做法：1.發(fā)好的面團(tuán)置于面板上2.分成若干小份（視油鍋大小定）3.取其中一份，用手?jǐn)偙?.用切刀在面團(tuán)上劃兩刀5.鍋中足量的油燒熱（比油條的溫度稍低，約180度）6.兩手拽起面胚，中間部分先入鍋，待基本成型后松手，炸至兩面金黃

面魚(yú)的做法大全

2，面魚(yú)子的做法面魚(yú)子怎么做好吃面魚(yú)子的家常

1.備好面粉，2.揉成光滑的面團(tuán)。3.盆中加適量的水，放入面團(tuán)揉冼。4.直到面漿濃稠。將面漿倒入其它容器。5.加清水，放入面筋，繼續(xù)揉冼。反復(fù)此動(dòng)作。6.直到面筋成團(tuán)并有一定的彈力即可。7.將所有的面糊放好靜止三小時(shí)（做的時(shí)候要倒去上面的清水。留下粘稠的部分?jǐn)噭颉＃?.鍋內(nèi)加少許水燒開(kāi)。可預(yù)留一些開(kāi)水。9.漏好的面魚(yú)子。10.將面糊倒進(jìn)鍋時(shí)，邊倒邊攪拌。11.當(dāng)面漿變得粘稠。這時(shí)用搟面杖攪拌更好使。12.煮到放下勺子，可以立起片刻。軟硬度即可。（否則太硬容易斷，太軟難成形）若感覺(jué)太硬可以加入剛預(yù)留的開(kāi)不攪勻，直至煮開(kāi)。蓋鍋蓋燜一會(huì)就好。13.另取一容器加入冷水，準(zhǔn)備好漏門(mén)（沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的漏盆可用蒸籠代替。）14.將煮熟的面漿倒在籠屜上。用勺子順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)擠壓使面漿順利下落到事先準(zhǔn)備好的涼水里。15.漏在水里的面魚(yú)子。16.油潑蒜泥辣椒醬料。17.備好提前炒好的蔥花炒蛋。18.將過(guò)涼的面魚(yú)子控干水分入碗，加入調(diào)料和配菜即可。

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3，搓面魚(yú)的做法搓面魚(yú)怎么做好吃搓面魚(yú)的家常做法

搓魚(yú)面　　搓魚(yú)面又稱(chēng)搓魚(yú)子，是甘肅省張掖市特有的漢族面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚(yú)而得名。略顯復(fù)雜，下功夫才可學(xué)會(huì)。做法流程：　　1、和面搟面皮；面必須有適當(dāng)?shù)娜彳浂龋浕蜻^(guò)硬都要不得。搟面皮時(shí)將面皮搟至5mm左右即可，不要太薄。　　2、分條；將搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。　　3、再加工；這一步最復(fù)雜。把圓柱狀的面條搓斷，相當(dāng)需要功夫。初學(xué)者可先用刀把面條切成大約3cm長(zhǎng)的短條，然后用手搓成魚(yú)兒狀。　　4、成型下鍋；　　食用　　有兩種吃法。　　一、干吃，拌辣椒放點(diǎn)醋；　　二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚(yú)子搭蛋的炒菜。

面魚(yú)是北方夏天常見(jiàn)的一種面食，面魚(yú)又名蝌磨蚪。謝謝！祝你好運(yùn)！

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4，面魚(yú)子怎么做好吃面魚(yú)子的家常做法

5，面魚(yú)子的家常做法大全怎么做好吃視頻

1、將蕎麥面用清水調(diào)稀，倒入漏勺，向正在滾著的沸水鍋中漏，有時(shí)，可用右手執(zhí)勺，左手拍打右手腕，將蕎麥面糊漏入沸水中。2、待煮熟，用漏勺撈起，放入冷水中浸涼，再換井水泡上即成。

用料主料馬鈴薯丁(脫水)紅蘿卜毛豆腐調(diào)料食鹽醬油蔥姜花椒粉搓魚(yú)子的做法1.把面搓成條后,一手持面條,一手搓,搓成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)約3-4厘米的面棒棒,中間粗兩頭尖。2.先將豆腐土豆紅蘿卜切丁.然后在鍋內(nèi)放入清油將豆腐丁煎至四面金黃,然后在上鍋把肉餡炒至斷生盛出.在把土豆紅蘿卜丁放入鍋中用油炒一會(huì)放入豆腐丁和干黃醬,然后在倒入肉哨子,加入清水燉三四分鐘就好了。3.在開(kāi)水鍋內(nèi)把搓魚(yú)子煮熟.要比一般的面條煮的時(shí)間長(zhǎng)的.煮出來(lái)后最好用熱水過(guò)一下,這樣面吃起來(lái)會(huì)更爽滑。

6，面魚(yú)魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細(xì)莜面適量豆角適量土豆適量蔥適量咸鮮口味蒸工藝一小時(shí)耗時(shí)高級(jí)難度【菜譜換禮2】莜面魚(yú)的做法步驟1莜面中加入開(kāi)水。2用筷子攪成塊。3和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。4取一小塊莜面，放在手上搓長(zhǎng)，再壓扁。都搓好就可以上鍋蒸了。5土豆切條，蔥切蔥花。6豆角洗好，折成段，放到鍋中焯熟。7將土豆條、豆角放到鍋中，放入適量的鹽、清水煮熟。8莜面蒸好了，土豆條也熟了，將莜面全部下到鍋中。9鍋上火，油熱放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入蔥、辣椒面爆香。10直接將油倒入莜面魚(yú)中。吃時(shí)，可往碗中放點(diǎn)醋。使用的廚具：炒鍋

撥面魚(yú)魚(yú)的做法1.所有材料洗凈切好備用。2.面粉加適量的水?dāng)嚢璩珊隣睢?.攪拌好醒十分鐘。4.鍋中放油預(yù)熱二分鐘后，放入蔥花，五香粉爆香。5.放入柿子繼續(xù)攪拌翻炒二分鐘。6.加些開(kāi)水。7.撥入面魚(yú)魚(yú)，8.所有的撥完后撒些生菜就可以了

7，北方人喜歡吃的油條面魚(yú)是如何做的

油條，是用兩小塊長(zhǎng)條形的面塊捏住兩頭一拉再卷兩個(gè)圈，放入油鍋里炸制而成的。面魚(yú)，是由一大塊面用筷子一撥，就成了一個(gè)棗核型的面魚(yú)了，放入開(kāi)水中煮熟即可。

自制油條的做法將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至面團(tuán)出筋后蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大取1大勺溫水將（1小勺鹽+1/4小勺堿面）化開(kāi)后，手蘸鹽堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán)中，徹底揉勻后蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大在案板上刷油，雙手心抹油，將面團(tuán)攤成厚度約0.5厘米厚的長(zhǎng)方形，用刮板切成寬約3厘米的面胚，兩個(gè)一組疊加，用抹油的筷子按壓一下后，入八成熱油鍋炸至自己喜愛(ài)的顏色即可面魚(yú)子的做法夏天消暑食品有雪糕、桔水、冰淇淋，而在過(guò)去的陜西住窯洞的人們有自己特別冷食來(lái)消暑，這就是陜西小吃面魚(yú)子。陜西小吃面魚(yú)子，因形象銀魚(yú)而名。其實(shí)陜西小吃面魚(yú)子更象蝌蚪，是用蕎麥面做的，灰白色，是一種極普通的冷食。陜西小吃面魚(yú)子既有稠的，也有稀的，總帶些湯水，放涼了吃，味道不象一般冷飲是甜的，而是又酸、又咸、又辣。在陜西的集市廟會(huì)上，到處可見(jiàn)這種特別陜西小吃面魚(yú)子。小吃攤上，一盆裝陜西小吃面魚(yú)子，一盆裝兌好黑醋、醬油、大蒜泥、辣椒醬、芝麻醬、香油、咸胡蘿卜末、咸白菜末的井水。食用時(shí)用漏勺將面魚(yú)子從盆中撈起，控一下水，裝碗中，再用湯勺舀兌好味的井水就行了。陜西小吃面魚(yú)子的做法很簡(jiǎn)單：1、將蕎麥面用清水調(diào)稀，倒入漏勺，向正在滾著的沸水鍋中漏，有時(shí)，可用右手執(zhí)勺，左手拍打右手腕，將蕎麥面糊漏入沸水中。2、待煮熟，用漏勺撈起，放入冷水中浸涼，再換井水泡上即成

面魚(yú)是什么啊

面條魚(yú)

就是等水燒開(kāi)了，往菜刀上抹一層和好的面，用筷子一條一條地往鍋里撥