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1，面魚的做法 大全

食材用料：面團油燒菜譜做法：1.發好的面團置于面板上2.分成若干小份（視油鍋大小定）3.取其中一份，用手攤薄4.用切刀在面團上劃兩刀5.鍋中足量的油燒熱（比油條的溫度稍低，約180度）6.兩手拽起面胚，中間部分先入鍋，待基本成型后松手，炸至兩面金黃

面魚的做法大全

2，面魚子的做法面魚子怎么做好吃面魚子的家常

1.備好面粉，2.揉成光滑的面團。3.盆中加適量的水，放入面團揉冼。4.直到面漿濃稠。將面漿倒入其它容器。5.加清水，放入面筋，繼續揉冼。反復此動作。6.直到面筋成團并有一定的彈力即可。7.將所有的面糊放好靜止三小時（做的時候要倒去上面的清水。留下粘稠的部分攪勻。）8.鍋內加少許水燒開。可預留一些開水。9.漏好的面魚子。10.將面糊倒進鍋時，邊倒邊攪拌。11.當面漿變得粘稠。這時用搟面杖攪拌更好使。12.煮到放下勺子，可以立起片刻。軟硬度即可。（否則太硬容易斷，太軟難成形）若感覺太硬可以加入剛預留的開不攪勻，直至煮開。蓋鍋蓋燜一會就好。13.另取一容器加入冷水，準備好漏門（沒有專門的漏盆可用蒸籠代替。）14.將煮熟的面漿倒在籠屜上。用勺子順時針方向旋轉擠壓使面漿順利下落到事先準備好的涼水里。15.漏在水里的面魚子。16.油潑蒜泥辣椒醬料。17.備好提前炒好的蔥花炒蛋。18.將過涼的面魚子控干水分入碗，加入調料和配菜即可。

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3，搓面魚的做法搓面魚怎么做好吃搓面魚的家常做法

搓魚面　　搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的漢族面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。略顯復雜，下功夫才可學會。做法流程：　　1、和面搟面皮；面必須有適當的柔軟度，太軟或過硬都要不得。搟面皮時將面皮搟至5mm左右即可，不要太薄。　　2、分條；將搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。　　3、再加工；這一步最復雜。把圓柱狀的面條搓斷，相當需要功夫。初學者可先用刀把面條切成大約3cm長的短條，然后用手搓成魚兒狀。　　4、成型下鍋；　　食用　　有兩種吃法。　　一、干吃，拌辣椒放點醋；　　二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜。

面魚是北方夏天常見的一種面食，面魚又名蝌磨蚪。謝謝！祝你好運！

搓面魚的做法搓面魚怎么做好吃搓面魚的家常做法

4，面魚子怎么做好吃面魚子的家常做法

5，面魚子的家常做法大全怎么做好吃視頻

1、將蕎麥面用清水調稀，倒入漏勺，向正在滾著的沸水鍋中漏，有時，可用右手執勺，左手拍打右手腕，將蕎麥面糊漏入沸水中。2、待煮熟，用漏勺撈起，放入冷水中浸涼，再換井水泡上即成。

用料主料馬鈴薯丁(脫水)紅蘿卜毛豆腐調料食鹽醬油蔥姜花椒粉搓魚子的做法1.把面搓成條后,一手持面條,一手搓,搓成一個個長約3-4厘米的面棒棒,中間粗兩頭尖。2.先將豆腐土豆紅蘿卜切丁.然后在鍋內放入清油將豆腐丁煎至四面金黃,然后在上鍋把肉餡炒至斷生盛出.在把土豆紅蘿卜丁放入鍋中用油炒一會放入豆腐丁和干黃醬,然后在倒入肉哨子,加入清水燉三四分鐘就好了。3.在開水鍋內把搓魚子煮熟.要比一般的面條煮的時間長的.煮出來后最好用熱水過一下,這樣面吃起來會更爽滑。

6，面魚魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細莜面適量豆角適量土豆適量蔥適量咸鮮口味蒸工藝一小時耗時高級難度【菜譜換禮2】莜面魚的做法步驟1莜面中加入開水。2用筷子攪成塊。3和成一個軟硬適中的面團。4取一小塊莜面，放在手上搓長，再壓扁。都搓好就可以上鍋蒸了。5土豆切條，蔥切蔥花。6豆角洗好，折成段，放到鍋中焯熟。7將土豆條、豆角放到鍋中，放入適量的鹽、清水煮熟。8莜面蒸好了，土豆條也熟了，將莜面全部下到鍋中。9鍋上火，油熱放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入蔥、辣椒面爆香。10直接將油倒入莜面魚中。吃時，可往碗中放點醋。使用的廚具：炒鍋

撥面魚魚的做法1.所有材料洗凈切好備用。2.面粉加適量的水攪拌成糊狀。3.攪拌好醒十分鐘。4.鍋中放油預熱二分鐘后，放入蔥花，五香粉爆香。5.放入柿子繼續攪拌翻炒二分鐘。6.加些開水。7.撥入面魚魚，8.所有的撥完后撒些生菜就可以了

7，北方人喜歡吃的油條面魚是如何做的

油條，是用兩小塊長條形的面塊捏住兩頭一拉再卷兩個圈，放入油鍋里炸制而成的。面魚，是由一大塊面用筷子一撥，就成了一個棗核型的面魚了，放入開水中煮熟即可。

自制油條的做法將所有原料放入容器中用筷子不停攪拌至面團出筋后蓋保鮮膜發酵至兩倍大取1大勺溫水將（1小勺鹽+1/4小勺堿面）化開后，手蘸鹽堿水一點點揉進面團中，徹底揉勻后蓋保鮮膜繼續發酵至兩倍大在案板上刷油，雙手心抹油，將面團攤成厚度約0.5厘米厚的長方形，用刮板切成寬約3厘米的面胚，兩個一組疊加，用抹油的筷子按壓一下后，入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可面魚子的做法夏天消暑食品有雪糕、桔水、冰淇淋，而在過去的陜西住窯洞的人們有自己特別冷食來消暑，這就是陜西小吃面魚子。陜西小吃面魚子，因形象銀魚而名。其實陜西小吃面魚子更象蝌蚪，是用蕎麥面做的，灰白色，是一種極普通的冷食。陜西小吃面魚子既有稠的，也有稀的，總帶些湯水，放涼了吃，味道不象一般冷飲是甜的，而是又酸、又咸、又辣。在陜西的集市廟會上，到處可見這種特別陜西小吃面魚子。小吃攤上，一盆裝陜西小吃面魚子，一盆裝兌好黑醋、醬油、大蒜泥、辣椒醬、芝麻醬、香油、咸胡蘿卜末、咸白菜末的井水。食用時用漏勺將面魚子從盆中撈起，控一下水，裝碗中，再用湯勺舀兌好味的井水就行了。陜西小吃面魚子的做法很簡單：1、將蕎麥面用清水調稀，倒入漏勺，向正在滾著的沸水鍋中漏，有時，可用右手執勺，左手拍打右手腕，將蕎麥面糊漏入沸水中。2、待煮熟，用漏勺撈起，放入冷水中浸涼，再換井水泡上即成

面魚是什么啊

面條魚

就是等水燒開了，往菜刀上抹一層和好的面，用筷子一條一條地往鍋里撥