廣西欽州咸蘿卜做法圖,配料:比例白蘿卜lO千克，鹽2千克,咸蘿卜可以做成美食在做飯的時(shí)候，把咸蘿卜洗干凈，切成塊，放入小碗內(nèi)，放上雞蛋，然后放入鍋內(nèi)，15分鐘后取出，放入香油，調(diào)一調(diào)，就可以得到美味的美食了,一調(diào)就可以了請(qǐng)問(wèn)美食專(zhuān)家欽州豬腳粉怎么做。
豬腳的炮制：紅燒豬腳材料：豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。1、豬腳燙毛斬件，過(guò)水晾涼；2、鍋燒油至六、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油。3、炒糖色，加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開(kāi)，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)，加入泡發(fā)的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘。4、米粉米粉有大粉和細(xì)粉選擇，一般大多數(shù)人都愛(ài)吃細(xì)粉。大粉的話可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)，將大粉卷起切成兩指寬的小塊，泡上豬腳汁就是很美味了。即使不吃豬腳單吃湯素粉也很過(guò)癮。一：選用上好的石磨磨漿機(jī)磨制的米粉或河粉；二：紅悶豬腳的時(shí)間一定要長(zhǎng)，要讓味道浸入到豬腳里；三：做豬腳粉關(guān)鍵是要做好豬腳粉的湯和紅燒豬腳，兩者合2為1即成
2、廣西欽州咸蘿卜做法圖配料:比例白蘿卜lO千克，鹽2千克。咸蘿卜的做法選擇新鮮、無(wú)糠心的白蘿卜，削去頂、須，去掉地蛆斑痕，洗凈，在陽(yáng)光下晾曬半天后入缸腌制，先在缸底撤一層鹽，然后一層蘿卜一層鹽，滿缸后在頂部壓上石塊。第二天翻缸1次，以后每隔2~3天再翻倒1次，一般翻3次即可，翻缸時(shí)將留下的10%的鹽撒上。20天后即成，咸蘿卜可以做成美食在做飯的時(shí)候，把咸蘿卜洗干凈，切成塊，放入小碗內(nèi)，放上雞蛋，然后放入鍋內(nèi)，15分鐘后取出，放入香油，調(diào)一調(diào)，就可以得到美味的美食了。把咸蘿卜切成塊，放入盤(pán)內(nèi)，加上辣椒及作料，一調(diào)就可以。
