鴨子冬瓜湯，鴨肉冬瓜湯的做法有什么訣竅

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-20 04:23:40 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，鴨肉冬瓜湯的做法有什么訣竅
2，老鴨冬瓜湯的做法步驟圖老鴨冬瓜湯怎么做
3，紅皮鴨子冬瓜湯怎么做
4，冬瓜鴨湯怎么做
5，做法老鴨冬瓜湯怎么做好吃老鴨冬瓜湯的家常做法
6，冬瓜老鴨湯的做法

1，鴨肉冬瓜湯的做法有什么訣竅

鴨肉冬瓜湯的做法1.冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿卜干切片。2.鴨肉加姜片和料酒過(guò)一下水撈出。3.把鴨肉放進(jìn)高壓鍋內(nèi)加入適量的水，高壓鍋上汽壓五分鐘。4.高壓鍋散氣后加入冬瓜，蘿卜干。5.大概煮十分鐘，加入鹽調(diào)味，最后下芹菜末即可。

你好！小火煲就行如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

鴨肉冬瓜湯的做法有什么訣竅

2，老鴨冬瓜湯的做法步驟圖老鴨冬瓜湯怎么做

用料老鴨 1只冬瓜 300克蔥 3棵生姜 4片老鴨冬瓜湯的做法輔助食材準(zhǔn)備好冬瓜去瓤去籽切成大塊，皮很有營(yíng)養(yǎng)不要去掉，當(dāng)然如果您嫌吃起來(lái)麻煩，也可以將皮削去鴨子去內(nèi)臟處理干凈清洗好備用剁成大塊，并放入開(kāi)水鍋中焯水煮燙煮開(kāi)撈去湯面上浮沫完全撈去浮沫后，再繼續(xù)煮至湯發(fā)白撈出過(guò)水洗凈油脂，這樣可以讓湯看起來(lái)比較干凈和少油選擇電飯煲或電壓力鍋，也可以是煮鍋湯煲鍋，鴨肉放入后，倒入沒(méi)過(guò)鴨肉的水，再放入生姜、蔥段，開(kāi)小火慢燉燉至筷子可以大概插進(jìn)去，即鴨肉八成熟時(shí)放入冬瓜塊、適量的鹽，調(diào)制中火煮至冬瓜熟爛即可關(guān)火撒入蔥花，裝碗即食靚湯美美的享用吧！小貼士鴨子油脂較多，所以要想讓湯看起來(lái)純凈少點(diǎn)油花，前面焯水清洗過(guò)程會(huì)比較麻煩些

老鴨冬瓜湯的做法步驟圖老鴨冬瓜湯怎么做

3，紅皮鴨子冬瓜湯怎么做

紅皮鴨子冬瓜湯的做法1將鴨肉洗干凈！控干水！2再將鴨肉飛水！去掉血水！3在水龍頭下沖干凈!4加入適量的水！大火煲開(kāi)！5大概煲個(gè)20分鐘！6冬瓜切塊放點(diǎn)鹽殺下水！720分鐘后放入冬瓜，調(diào)成小火在煲個(gè)20分鐘左右就可以了！8小火煲20分鐘后撒上蔥粒和雞精就可以了！

材料鴨子1只、瑤柱20粒、咸魚(yú)干1塊、冬瓜500克、黃酒1小杯、生姜1塊、鹽適量。做法 1、生姜去皮后切成厚片、咸魚(yú)干和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下；冬瓜仔細(xì)洗凈外皮后去籽帶皮切小塊； 2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘后撈出沖去血沫，把鴨子放入湯煲內(nèi)，倒入足量清水沒(méi)過(guò)鴨子大火煮開(kāi)； 3、水開(kāi)后一次放入黃酒、生姜、咸魚(yú)干、瑤柱，略為攪拌后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟并調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。 1、瑤柱即干貝肉，有滋陰補(bǔ)血、恢復(fù)疲勞的功效。 2、冬瓜的熱量極低、其脂肪含量很少并且有清熱排水的作用，是夏季最佳的減肥食材，也是高血壓及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜屬?zèng)鲂允澄?，腸胃不佳的人應(yīng)較少食用。挑選冬瓜的時(shí)候以表皮新鮮帶霜為好

紅皮鴨子冬瓜湯怎么做

4，冬瓜鴨湯怎么做

準(zhǔn)備材料：　　老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤　　準(zhǔn)備調(diào)料：　　姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥　　冬瓜薏米老鴨湯的做法：　　1、老鴨去頭、腳和鴨屁股，清洗干凈，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大塊備用；　　2、姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用；　　3、爐灶點(diǎn)火，炒鍋內(nèi)不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時(shí)，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮，往外冒油，能感覺(jué)到鴨肉內(nèi)的水氣收干；　　4、將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量溫水及泡好的薏米，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；　　5、往砂鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，吃時(shí)候撒切碎的小蔥和少許白胡椒粉。　　操作提示：　　1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來(lái)烙餅或炒青菜、煮面。如果鴨油沒(méi)有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會(huì)兒?！　?、炒制鴨肉是為了祛除鴨肉的水腥氣，這一步驟非常重要，不能省略，炒制要盡量充分一些，要將鴨中的水分炒干，否則熬出的鴨湯可能會(huì)有腥臊味?！　I(yíng)養(yǎng)帖士：　　這道湯具有消暑祛濕、健脾去濕的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特別適合辦公室白領(lǐng)們的消除浮腫的美容好湯。

冬瓜老鴨湯：冬瓜一斤，老鴨半只，姜數(shù)片，適量清水及調(diào)味品。冬瓜洗凈去籽，連皮切成大小合適塊狀；老鴨去內(nèi)臟和頭尾，洗凈切成大塊；架鍋煮水，沸后將鴨塊放入焯過(guò)，再重新煮水，放入鴨塊、冬瓜塊和姜，武火煮開(kāi)，撇凈浮沫后用文火煲1～2個(gè)小時(shí)即可，食用前調(diào)味。

5，做法老鴨冬瓜湯怎么做好吃老鴨冬瓜湯的家常做法

步驟老鴨冬瓜湯的做法步驟11.鴨子剁塊。老鴨冬瓜湯的做法步驟22.鍋中燒開(kāi)水，加少許料酒燙一分鐘撈出。老鴨冬瓜湯的做法步驟33.姜切片。老鴨冬瓜湯的做法步驟44.蔥切段。老鴨冬瓜湯的做法步驟55.鴨肉和姜，蔥加適量水大火煮半個(gè)小時(shí)。老鴨冬瓜湯的做法步驟66.冬瓜切塊。老鴨冬瓜湯的做法步驟77.將冬瓜倒入鍋中，大火煮開(kāi)小火煮一個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽即可。

老鴨冬瓜湯的做法1.冬瓜不要去皮，洗凈后切厚塊。其它食材洗凈2.老鴨洗凈斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗凈，以去除鴨的腥臊味。荷葉用沸水稍焯一下3.將老鴨、冬瓜、茨實(shí)、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內(nèi)，加適量清水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可

簡(jiǎn)介：冬瓜老鴨湯是老鴨、蓮子、冬瓜1和荷葉煲湯。老鴨菜譜，冬瓜菜譜，蓮子菜譜，暑天食療菜譜，煲湯菜譜。主料：老鴨 1只，蓮子 300克，冬瓜 1000克輔料：荷葉一片，陳皮 1/2個(gè)，姜 3片調(diào)料：鹽、油適量烹制方法:(1) 蓮子、陳皮和荷葉洗凈，陳皮去瓤；冬瓜洗凈，連皮切塊；老鴨洗凈，去尾部和內(nèi)臟。 (2) 將所有材料放入瓦煲內(nèi)，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加入適量鹽、油調(diào)味即可。烹制材料：四人份。冬瓜老鴨湯的功效：天氣炎熱多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。老鴨則是暑天清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。此湯清潤(rùn)消暑，利水祛濕，還能健脾開(kāi)胃，滋養(yǎng)潤(rùn)顏。

6，冬瓜老鴨湯的做法

整只鴨經(jīng)過(guò)初步處理后，洗凈加冷水煮一下去掉血污后加上湯蔥姜胡椒鹽酒花椒少量一起燉開(kāi)后去掉泡沫，在燉上鴨肉快粑時(shí)下冬瓜最后在調(diào)味就可以了

冬瓜老鴨湯六人份量老鴨湯做法：果皮一張，即完整一個(gè)果剝下一塊皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的東西用小刀輕輕刮去。三片如一元硬幣大小的姜片，薏米15粒。老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟去頭去屁股去十個(gè)腳趾甲。（如果鴨子太瘦，沒(méi)啥肉，可以考慮加放半斤瘦豬肉）冬瓜一斤，洗凈，去核，不要去皮，因?yàn)槠な窍禄鸬?，切成大約兩個(gè)麻將牌大吧，反正不要切太薄，因?yàn)槎夏兀苋菀嘴覡€。把鴨、姜片、薏米，果皮一塊扔進(jìn)煲里，放水，蓋過(guò)鴨面。開(kāi)大火，水開(kāi)以后，把浮起來(lái)的白泡、鴨油、血水等等雜質(zhì)輕輕撈走，要注意的是，這些雜質(zhì)只會(huì)在水開(kāi)半分鐘左右的時(shí)候浮起來(lái)，如果等水開(kāi)得太久，雜質(zhì)就徹底煲進(jìn)湯里，到時(shí)候煲出來(lái)的湯會(huì)很難看。關(guān)至中小火，煲一小時(shí)四十五分鐘的時(shí)候，把冬瓜放進(jìn)煲里，開(kāi)大火，水開(kāi)的時(shí)候撈走鴨油，再煲一小時(shí)十五分鐘至六碗水，放鹽。

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