大蒜洗凈晾干，一層蒜上撒一層鹽，腌制一晝夜，再次放入缸中，加入由糖、醋、醬油、五香粉和冷開水配制的鹵汁，腌制一秒鐘，用塑料布封緊,2.15天后，取出腌制好的大蒜放入干凈的容器中，然后將準備好的醋和紅糖放入鍋中，加入適量清水煮沸,糖醋汁煮好后，放涼，然后放入腌好的蒜中繼續腌制15天,糖醋正確大蒜腌制方法,糖醋大蒜的權利腌制方法。

材料:鮮蒜5000克，白醋3000克，白糖1000克，鹽150克。制作步驟:1。新蒜去掉老皮和須，浸泡1至2天去除蒜的刺鼻味道，期間至少換水兩次。最好選擇涼開水。2.將泡好的蒜朝下，控水一天。腌制之前一定不要在蒜上留太多水。3.用干凈的容器，無水無油，最好是玻璃的，把剝好的大蒜放進去。4.在容器頂部撒上白糖和鹽。不要翻轉，當腌制時會自動下移。5.倒入白醋，蓋上容器，放在陰涼處。腌制2個月就可以吃了。

糖醋大蒜的權利腌制方法。糖醋正確大蒜腌制方法。1.腌制 糖醋大蒜準備鮮蒜1500克，食用鹽100克，紅糖50克，米醋100克。將準備好的新鮮大蒜進行處理，去除其莖和根，然后去除其表面的老皮。然后，用清水洗凈，再擦干表面的水。2.15天后，取出腌制好的大蒜放入干凈的容器中，然后將準備好的醋和紅糖放入鍋中，加入適量清水煮沸。糖醋汁煮好后，放涼，然后放入腌好的蒜中繼續腌制15天。此時是酸甜脆/12345666。

用新鮮大蒜頭，切去蒜梗和須根，剝去外面的糙皮，用清水浸泡5至7天，每天換水一次。然后取出按照500g蒜100g鹽腌制 3天的比例晾干。然后可以用300g紅糖50g醋600g水腌制周的比例食用。四川腌蒜在長夏前后采收，剪去須根，剝去2-3層表皮，留5厘米假莖，洗凈晾干。在50公斤水中加入4公斤鹽，燒開放涼，再加入50克花椒、1公斤紅椒、1.5公斤姜、1.5公斤酒，制成鹵汁。然后把整個大蒜放在壇子里或者泡壇里，倒入鹵汁，封口。一般常溫發酵10天即可。五香糖醋大蒜加工:大蒜50斤，鹽2斤，紅(白)糖10斤，醬油0.5斤。大蒜的加工與2相同。大蒜洗凈晾干，一層蒜上撒一層鹽，腌制一晝夜，再次放入缸中，加入由糖、醋、醬油、五香粉和冷開水配制的鹵汁，腌制一秒鐘，用塑料布封緊。每天轉缸兩次，隔天開缸4-5小時。半個月后改為3天發泄一次，1月完成。

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