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本文目錄一覽

1，白菜燉鮑魚怎么做好吃
2，清燉鮑魚怎么做
3，燉湯鮑魚要怎么做好吃
4，鮑魚的家常做法如何做

1，白菜燉鮑魚怎么做好吃

1.食材：鮑魚、大白菜。2.鮑魚用刷子，刷洗干凈。3.把白菜的葉子切下來。4.把白菜幫斜刀切成片，葉子切成片。5.油放入熱鍋里燒熱，放入切碎的蒜炸香。6.先放入白菜幫用中大火翻炒至變色在放入白菜葉翻炒。7.翻炒至白菜葉變色、變軟在放入醬油、精鹽翻炒。8.翻炒至白菜出水，放入鮑魚，用中小火燜五分鐘。9.在放入味精，淋入米醋翻炒出醋香味即可。10.菜出鍋裝入盤里即可食用。

白菜燉鮑魚怎么做好吃

2，清燉鮑魚怎么做

主料：鮮凈鮑魚肉250克。調料：料酒6克，味精1．5克，醋15克，醬油9克，湯100克，鹽、蔥、姜、花椒、香油各適量。改刀：將鮑魚兩面剞上斜直刀，再切成寬1厘米的條，蔥切條，姜一半切片，一半切末。烹調：將鮑魚擺在盤中，加上料酒、湯、味精、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸5分鐘左右取出，揀去蔥、姜、花椒。再用碗加醋、醬油、姜末、香油對成湯，食時，將鮑魚蘸湯。

清燉鮑魚瘦肉原料；鮑魚7個，瘦肉少許。配料；姜末，雞精，鹽巴，味精，1，在清洗鮑魚的時候要特別的注意，看見了沒有圖2，3和4的區別呢。要把那個地方洗干凈，很臟呢。2，把洗好的鮑魚身上劃上3道口，這樣方便湯汁味更濃。3，準備個電壓鍋或著高壓鍋也可以，把鮑魚，瘦肉放進去，姜末再加入雞精，蓋上蓋子，按肉類就讓它慢慢燉吧。4，燉好后，等出鍋前在進行調味，加入鹽巴味精，5.調完味后就可以出鍋了。

把外殼清洗干凈，然后再把鮑魚的內臟除去。用挖的手法能直接取鮑魚內臟。（這種方法外形比較好看，但操作難度大，而且不易干凈，）省事的做法是直接把鮑魚與外殼分離后，再來摘去內臟并清洗，把鮑魚殼一起燉，這樣比較美觀。然后把鮑魚帶殼放入大碗或相關容器擺好，并添加一些蟶子干，沒有也無所謂，主要是蟶子比較清涼，而且有甘甜的味道。因為鮑魚本身除不一點腥味，沒有任何味道，所以如果家里有正好有雞湯之類，就添加一些雞湯吧，實在沒有就在燉熟后加點雞精味精吧。、然后再加一點料酒、加幾片生姜，隔水清燉，等水開后大約燉個二、三十分鐘即可上桌子。根據個人口味加些鹽、雞精味精吧。

清燉鮑魚怎么做

3，燉湯鮑魚要怎么做好吃

中藥燉鮑魚材料：鮑魚，鵪鶉蛋，蟲草花，枸杞，鹽，味精。做法： 1、首先，要把買的鮑魚徹底清洗干凈，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊，刷好后，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，去掉泥腸。 2、再將鮑魚的肉和殼都最后清洗一遍，將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅里，將準備好的鵪鶉蛋清冼干凈也一起放入。 3、最后，將準備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅里，倒入適量的清水，煲三個小時左右即可。 4、出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。小貼士： 1、不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發揮各自不同的功效哦。 2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。排骨燉鮑魚材料：鮑魚250克，豬大排500克，金華火腿20克，食鹽適量。做法： 1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈;金華火腿切細絲。 2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋蓋。 3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰后中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。

燉湯鮑魚要怎么做好吃

4，鮑魚的家常做法如何做

鮑魚燉排骨材料: 鮑魚10個，排骨6塊，火腿50g，枸杞少許做法: 1.將排骨過水，洗凈。 2.把所有的材料放進隔水燉罐子中。 3.加入適量的水。 4.放入電燉鍋的水中。 5.高檔煮滾，關低檔燉2小時。小訣竅: 1.處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，里面的臟東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2.這道湯的排骨定要取中排，且無油。3.排骨一定要過水，否則會影響湯是否清澈。4.這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。5.如果再濃厚點的湯可以再加雞肉。一品鮑魚主料：鮑魚（罐裝）50克，水發香菇25克，鴿蛋5個，蛋松16克，云腿末5克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，雞油10克，蔥10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，雞湯200克。做法: 1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用。 2、鍋上火入油，煸蔥段、姜片出味后加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊。 3、鴿蛋加雞湯調味蒸透，取出圍盤。 4、鍋上火入油，煸蔥段、姜片，入雞湯調味，開鍋后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鮑魚燒透，盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中，在鮑魚和香菇間鑲上蛋松。 5、鍋內汁放入雞油澆到菜面上，再撒上火腿末即成。龍井鮑魚主料：罐頭鮑魚175克，龍井茶葉10克，豆苗5克，鹽4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清湯100克。做法: 1.將鮑魚去花邊片成薄片，用原湯泡上。 2.玻璃杯內放入龍井茶葉，用開水沖泡后棄去頭道茶水，再沖入開水至茶杯2/3處，將玻璃杯倒置于玻璃盞中央。 3.鍋上火，注入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內。 4.食用時，用手輕輕推動玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出（注意茶葉仍留在玻璃杯內）。 5.制作完成。上桌咯！清湯鮑魚主料：罐頭鮑魚半桶，熟火腿15克，筒鮮蘑15克，豌豆苗15克。鹽10克，料酒15克，味精3克，雞清湯800克。做法: (1)將鮑魚用刀切成斜片。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。 (2)將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。 (3)將余下的雞清湯500克入勺上火，并加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。鮑魚四寶羹主料：韭黃100克，鮑魚100克，叉燒肉75克，竹筍75克，魚肚75克，輔料：干香菇20克，木耳(干)10克，調料：姜5克，大蔥8克，植物油25克，鹽5克，味精5克，醬油10克，料酒2克，胡椒粉1克，芡粉10克做法: 1.花膠(魚肚)泡冷水1小時，撈出，放姜、蔥及清水煮約1小時(需視厚薄程度而定)，取出切絲；香菇泡軟去蒂后切絲，鮑魚、竹筍、木耳、韭黃、叉燒肉均切成細絲。 2.將鮑魚、香菇、竹筍、木耳、花膠放進開水中稍燙，撈出，將20克油倒入炒鍋燒熱，加高湯燒開，放入鮑魚、香菇、竹筍、木耳、花膠及鹽、味精、醬油、酒、胡椒粉以中火煮開，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮勻，然后加韭黃煮熟，即可盛于湯碗中，另加火腿絲作為調配。紅煨鮑魚材料: 鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克；紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕淀粉各10克。做法: 1、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。2、將五花肉擺入鍋內，放上鮑魚。3、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花肉、蔥、姜，加入余下調料(不加味精、濕淀粉、香油)煨至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤。干燒鮑魚材料：鮑魚2顆，蝦仁200克，黑木耳，60克，蔥2根，姜30克，蒜頭30克，酒釀3大匙，太白粉2大匙調味料：香油半大匙，白醋1大匙，辣椒醬2大匙，蠔油1大匙，糖1大匙，做法: 1.蔥切末，姜切末，蒜切末，黑木耳切丁，蝦仁切丁備用 2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切丁備用 3.鍋中燒熱少許油，放入鮑魚丁爆炒約30秒后，先起鍋備用，再放入姜末和蒜末炒至金黃后，加入蔥末、辣椒醬、酒釀、蠔油、糖、蝦丁、1/4碗的水和黑木耳炒勻 4.接著放入鮑魚丁翻炒一下，再淋入太白粉水芶芡后，加入白醋和香油炒勻即可完成鮑魚扒仙掌材料: 發好鮑200克，拆骨鴨掌300克，菜芯100克，姜1片，蔥1條，紹酒10克，上湯500克，精鹽5克，味精5克，蠔油200克，白糖2克，美極豉油10克，濕粉10克，生油75克。做法: 1、將鮑魚片成中片備用。2、先將鴨掌用清水滾過，然后燒鑊落油，放姜蔥，烹酒，落上湯，放精鹽、味精各3克，滾后去掉姜蔥，分別將鮑魚、鴨魚煨透撈起。3、取碗1只，先放鮑魚，后放鴨掌，再覆在鮑魚窩里。最后炒熟菜芯伴邊，推鮑汁芡淋面便成。雙冬燉鮑魚主料：鮑魚60克，天門冬30克，麥門冬30克，輔料：瘦豬肉250克，桂圓肉15克，調料：鹽3克做法: 1.鮑魚用開水浸發4小時，洗凈，切片； 2.豬瘦肉洗凈，切片； 3.天冬、麥冬、桂圓肉洗凈； 4.將鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調味供用。鮑魚生菜主料：鮑魚300克，生菜（團葉）200克，調料：醬油5克，香油5克，醋3克做法: 1.用手撕去鮑魚身上的毛刺，將鮑魚片成0.5厘米厚的片，洗凈待用； 2.生菜心洗凈后破開，切成寬絲放入盤的一邊，另一邊碼上鮑魚片； 3.食用時澆上醬油、香油、醋，拌勻即可。鮑魚意粉主料：鮑魚，通心面，洋蔥，西紅柿，紫蘇，意大利面醬，調料：鹽，糖，味精做法: 1）洋蔥切成碎抹，西紅柿切成小丁，鮑魚去殼、去肚，洗凈，切片， 2）鍋燒熱，倒入油，下洋蔥碎抹炒出香味，再放入西紅柿小丁，翻炒； 3）放鹽、糖，加少許水，燒開； 4）放入鮑魚片，再加紫蘇意大利面醬； 5）最后將煮好的通心面放入鍋內，攪拌均勻，撒上味精， 6）裝盤。喜歡香菜的，可以撒上一些。竹笙鮑魚扎材料: 竹笙2條，鮑魚條2條，香菇條2個，火腿條2個，山藥條2個，蘆筍1根，鹽5公克，糖8公克，雞粉3公克，蠔油6公克，水30公克做法: 1.將竹笙泡水軟化后，再把鮑魚條、香菇條、火腿條、山藥條放置在竹笙上面，用手卷成圓柱狀。2.將作法1的竹笙卷放入蒸鍋內，以大火蒸約5分鐘取出擺盤。3.熱鍋，所有調味料一起煮成薄芡后，澆淋在作法2的材料上，最后將蘆筍煮熟后擺放在盤邊做為裝飾即可。

鮑魚有很多做法的，每種做法也有很多的講究。您可以參照下：晨曦食補網，上頭有很多鮑魚的資料！希望能幫助到你

魯式鍋塌鮑魚盒的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜魯式鍋塌鮑魚盒的制作材料：主料：墨西哥鮑魚罐頭5只。輔料：蝦膠200克（見原料半成品制作）,豬肥膘末50克,去皮荸薺碎75克,香菜葉10克。調料：蔥姜油75克,蔥姜水10克,紹酒10克,精鹽3克,味精5克,胡椒面0.25克,鮮湯125克,香油5克,熟雞油5克,干淀粉25克,面粉50克,雞蛋液100克。魯式鍋塌鮑魚盒的特色：蔥姜香濃，鮮咸醇厚。教您魯式鍋塌鮑魚盒怎么做，如何做魯式鍋塌鮑魚盒才好吃 1.將罐頭鮑魚修去邊，每只片成4片。將蝦膠、肥膘末、荸薺碎入盆中，加入精鹽2克、味精2克，蔥姜水用鏟攪勻上勁成蝦料。將每片鮑魚蘸上干淀粉，抹上蝦料，每兩個夾在一起成鮑魚盒，共10枚。 2.鍋炙好，下入蔥姜油，將鮑魚盒兩面蘸面粉，裹勻蛋液碼入鍋內成圓形。待底面定型，晃鍋，待底面煎至金黃色，大翻鍋，煎另一面，待底面煎至金黃時，烹入紹酒，下入鮮湯，調入鹽、味精、胡椒面，燒開，改用文火扣一圓盤稍炆，旺火將汁收濃，淋入熟雞油、香油，滑入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可制作"魚盒"、"豆腐盒"等等。醬鮑魚的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜補陽食譜滋陰食譜壯腰健腎食譜明目食譜口味：五香味工藝：醬醬鮑魚的制作材料：主料：鮑魚1000克輔料：圓白菜50克,胡蘿卜50克調料：醬油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克教您醬鮑魚怎么做，如何做醬鮑魚才好吃 1.把鮑魚洗凈，連殼一起放到鹽水里煮一下，然后用勺把鮑魚肉挖出來。 2.把蒜剁成末，姜切成薄片。 3.掏出鮑魚的內臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然后放到鍋里，用蒜末，姜，醬油，白糖做調料一起投到鍋里，加上25克的水，用旺火煮開后，把火逐漸關小，當煮成黑色且潤澤時，將火滅掉。 4.把大頭菜葉切成絲，鋪在盤子里，然后把鮑魚一個個裝進殼里后捏到盤里，上面再放些切成花形的胡蘿卜片做裝飾即可。醬鮑魚的制作要訣：備水25克小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。鮑魚滑雞粥的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜滋陰食譜營養不良食譜胃炎食譜口味：咸鮮味工藝：煮鮑魚滑雞粥的制作材料：主料：粳米200克,鮑魚100克,雞400克調料：香菜5克,大蔥3克,鹽5克,白砂糖3克,芡粉10克,醬油8克,味精2克,植物油6克教您鮑魚滑雞粥怎么做，如何做鮑魚滑雞粥才好吃 1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發好，撈出瀝干。2. 將鮑魚切成小片。3. 凈雞沖洗干凈，斬成小件，用生粉、鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。4. 取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸后改小火，煮至粥將成時下入雞件，再繼續用小火滾至雞熟，加入鹽、味精、香菜末、蔥末，最后下鮑魚片，拌勻，即可盛起食用。百合燉鮑魚的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜滋陰食譜明目食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：原燉百合燉鮑魚的制作材料：主料：鮑魚50克,百合花50克調料：鹽3克,胡椒粉2克教您百合燉鮑魚怎么做，如何做百合燉鮑魚才好吃 1. 將鮑魚用水略燙撈出，取出肉洗去黑膜，去內臟，切十字花刀備用；鮮百合去泥沙洗凈。 2. 鍋內添清湯，放入百合燉至熟透，下入鮑魚，煮至剛熟，加入鹽、胡椒粉調味即可。小帖士-健康提示：鮑魚性味甘、平、咸，滋陰清熱，益精明目，其所含的鮑綠素有較強的抑制癌細胞生長的作用。小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。蘿卜鮑魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜補虛養身食譜滋陰食譜糖尿病食譜口味：咸鮮味工藝：煮蘿卜鮑魚湯的制作材料：主料：鮑魚干25克,蘿卜250克調料：小蔥5克,香油10克教您蘿卜鮑魚湯怎么做，如何做蘿卜鮑魚湯才好吃 1. 將鮑魚洗凈，發好切塊； 2. 鮮蘿卜洗凈，去皮切塊； 3. 在砂鍋里加適量清水，放入鮑魚塊、蘿卜塊共煮； 4. 熟后加食鹽、蔥花、麻油調味即可。小帖士-健康提示：本品具有滋陰清熱、寬中止渴之功效，尤適于中老年糖尿病患者食用。蠔油鮑魚的做法詳細介紹菜系及功效：滋陰食譜明目食譜益智補腦食譜口味：咸鮮味工藝：鍋燒蠔油鮑魚的制作材料：主料：鮑魚400克輔料：冬筍50克,口蘑50克調料：蠔油50克,料酒5克,鹽2克,醬油4克,味精1克,白砂糖3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉1克,雞油5克,豬油（煉制）15克蠔油鮑魚的特色：咸鮮爽滑，汁濃醇厚。教您蠔油鮑魚怎么做，如何做蠔油鮑魚才好吃 1.水發鮑魚去雜，洗凈切片，用開水燙一下，撈出控干水分；冬筍切片，口蘑切成兩半；蔥白和姜拍破。2.炒鍋放豬油燒熱，投入蔥、姜炸至呈金黃色，揀出蔥、姜，下蠔油，烹入料酒、加高湯、鹽、味精、白糖、胡椒粉；燒開后除去浮沫，加入鮑魚、冬筍、口蘑燒10分鐘左右。濕淀粉勾芡，淋入雞油，出鍋盛盤即可。懷孕中期蠔油鮑魚的制作要訣： 1.可用市場售鮑魚罐頭代替水發干鮑魚。2.干制鮑魚的漲發方法： a、水煮法：先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時，再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內煨1至2小時，離火后燜5至6小時即可。 b、水蒸法：將鮑魚干洗凈后，放入碗內上籠蒸5至6小時即可。 c、堿發：將鮑魚干洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的堿水，浸泡回軟無硬心即可?；剀浐笤儆们逅磸推瘍魤A味。堿發也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或硼砂碼5至6小時，再用開水燜發到脹，再用清水反復漂洗堿味。小帖士-健康提示：含鋅、碘豐富，還含有防治視力疲勞的?；撬?、滋陰清熱，益精明目，能提高智力，防治腦力疲勞和視力疲勞。小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。