很多人會問，火鍋到底是不是源于重慶呢。后來聰明的重慶人就想到了火鍋，江邊常有的（鴨腸，牛毛肚，豬黃喉，）等等火鍋源于重慶，始于纖夫，后來我才知道她帶我去吃的是什么火鍋，她們重慶話叫做巷子火鍋，可能是這個意思吧，就是在類似小區或者以前重慶的老房子里，那種家庭里做的火鍋小店，這種巷子火鍋才是重新最正宗的火鍋，因為做火鍋的都是本地人，怎么選用材料和口味，作為重慶本地人再熟悉不過了。

1、火鍋的發源地在哪里？

謝謝邀請說起火鍋我能就能想到重慶，火鍋城市，解放碑的辣妹子。還有讓導航迷路的高架橋，很多人會問，火鍋到底是不是源于重慶呢？答案是肯定的，火鍋屬于重慶！重慶以前有種工作叫纖夫，就是拉船的。，。都知道重慶的霧特大，一年365天，天天有霧，濕氣特重，所以纖夫們就在想，怎么祛濕氣呢？后來聰明的重慶人就想到了火鍋，江邊常有的（鴨腸，牛毛肚，豬黃喉，）等等火鍋源于重慶，始于纖夫。

2、你覺得成都火鍋和重慶火鍋，哪個才是火鍋界的一哥？為什么？

作為四川人，我毫不猶豫的選擇重慶火鍋，不說別的，就重慶火鍋四個字是當之無愧的一哥，別問我為什么，重慶火鍋就是好吃，記得第一次吃重慶火鍋的時候，是我在沙坪壩的一個小火鍋店，那是我女朋友帶我去的，當時我還覺得重慶火鍋和四川火鍋差不多，可是一吃才發現重慶火鍋的地道。首先火鍋底料的味道完全不是四川火鍋能比的，炒的極其香，而且有種很特殊的味道，我們四川的火鍋就是麻辣味，但重慶火鍋有種說不出的味，這或許就是重慶火鍋的底蘊吧，

再說重慶火鍋的配菜，基本上都比較新鮮，跟重慶火鍋的做法比較講究一樣，配菜都是選用上好的新鮮菜，不像我們四川的火鍋，配菜各種都有，完全是為了配合四川人的口味，而沒有什么特別之處。最讓我記憶猶新的，就是重慶火鍋的新鮮炸酥肉，說真的，作為一個四川人，我以為我們這里的炸酥肉已經很好吃了，可重慶火鍋店的小吃炸酥肉，才是真正的好吃，基本上都是一條一條的，炸的十分勁道酥脆，我吃過一次就難以回味，

后來我第二次去重慶時，女朋友說帶我去最純粹的重慶火鍋，當時我還說上次吃的這家火鍋已經很好吃了，難道還有更好吃的重慶火鍋嗎？后來我才知道她帶我去吃的是什么火鍋，她們重慶話叫做巷子火鍋，可能是這個意思吧，就是在類似小區或者以前重慶的老房子里，那種家庭里做的火鍋小店，這種巷子火鍋才是重新最正宗的火鍋，因為做火鍋的都是本地人，怎么選用材料和口味，作為重慶本地人再熟悉不過了。

不像外面其他的火鍋店，有了商業的加入，很多東西都會變質，但是在那種家庭作坊的巷子火鍋里，味道絕對是最正宗的，而且價格便宜又實惠，比我們四川的火鍋好多了，四川火鍋很貴，兩個人一頓吃下來沒兩百多吃不起，上次我和我女朋友在巷子火鍋店吃，吃的很飽才花了一百二十塊，所以我推薦大家去吃一下那種巷子火鍋，可能會有另外一種不同的重慶火鍋味，而四川火鍋大家喜歡麻辣口味也可以嘗試，畢竟四川主麻辣的，愛吃這種口味的人也可能會喜歡。

3、川渝地區的火鍋究竟是起源于四川瀘州傳到重慶，還是直接就起源于重慶？

雖然我是瀘州人，但我也不敢說火鍋是瀘州起源的瞎話騙人，重慶直轄市市原來是四川省除成都省會外最大的一個城市。四川人多地少也就是說樹大分叉，人多分家的硬性道理，精強力壯的大兒子重慶市分出去了，剩下的么兒瀘州市和老弱病殘的老父親相依為命，本來大家庭里都叫四川火鍋，四川父親的臉上還有光澤，但重慶大兒子成家立業了，并且標新立異把四川火鍋定為重慶火鍋，以前就是灘邊小吃難登大雅之堂的火鍋，在最近二十多年來發展得相當火爆，重慶火鍋位居全國火鍋第一并且開遍了全國各個大中小城市，并分了許多個系：麻辣、酸菜、清湯、毛肚、海鮮不得不說重慶火鍋就是好吃夠味，但不能每天都吃，十天半月吃一次，每次都叫你回味無窮。