很多人會(huì)問，火鍋到底是不是源于重慶呢。后來(lái)聰明的重慶人就想到了火鍋，江邊常有的（鴨腸，牛毛肚，豬黃喉，）等等火鍋源于重慶，始于纖夫，后來(lái)我才知道她帶我去吃的是什么火鍋，她們重慶話叫做巷子火鍋，可能是這個(gè)意思吧，就是在類似小區(qū)或者以前重慶的老房子里，那種家庭里做的火鍋小店，這種巷子火鍋才是重新最正宗的火鍋，因?yàn)樽龌疱伒亩际潜镜厝耍趺催x用材料和口味，作為重慶本地人再熟悉不過了。

1、火鍋的發(fā)源地在哪里？

謝謝邀請(qǐng)說(shuō)起火鍋我能就能想到重慶，火鍋城市，解放碑的辣妹子。還有讓導(dǎo)航迷路的高架橋，很多人會(huì)問，火鍋到底是不是源于重慶呢？答案是肯定的，火鍋屬于重慶！重慶以前有種工作叫纖夫，就是拉船的。，。都知道重慶的霧特大，一年365天，天天有霧，濕氣特重，所以纖夫們就在想，怎么祛濕氣呢？后來(lái)聰明的重慶人就想到了火鍋，江邊常有的（鴨腸，牛毛肚，豬黃喉，）等等火鍋源于重慶，始于纖夫。

2、你覺得成都火鍋和重慶火鍋，哪個(gè)才是火鍋界的一哥？為什么？

作為四川人，我毫不猶豫的選擇重慶火鍋，不說(shuō)別的，就重慶火鍋四個(gè)字是當(dāng)之無(wú)愧的一哥，別問我為什么，重慶火鍋就是好吃，記得第一次吃重慶火鍋的時(shí)候，是我在沙坪壩的一個(gè)小火鍋店，那是我女朋友帶我去的，當(dāng)時(shí)我還覺得重慶火鍋和四川火鍋差不多，可是一吃才發(fā)現(xiàn)重慶火鍋的地道。首先火鍋底料的味道完全不是四川火鍋能比的，炒的極其香，而且有種很特殊的味道，我們四川的火鍋就是麻辣味，但重慶火鍋有種說(shuō)不出的味，這或許就是重慶火鍋的底蘊(yùn)吧，

再說(shuō)重慶火鍋的配菜，基本上都比較新鮮，跟重慶火鍋的做法比較講究一樣，配菜都是選用上好的新鮮菜，不像我們四川的火鍋，配菜各種都有，完全是為了配合四川人的口味，而沒有什么特別之處。最讓我記憶猶新的，就是重慶火鍋的新鮮炸酥肉，說(shuō)真的，作為一個(gè)四川人，我以為我們這里的炸酥肉已經(jīng)很好吃了，可重慶火鍋店的小吃炸酥肉，才是真正的好吃，基本上都是一條一條的，炸的十分勁道酥脆，我吃過一次就難以回味，

后來(lái)我第二次去重慶時(shí)，女朋友說(shuō)帶我去最純粹的重慶火鍋，當(dāng)時(shí)我還說(shuō)上次吃的這家火鍋已經(jīng)很好吃了，難道還有更好吃的重慶火鍋嗎？后來(lái)我才知道她帶我去吃的是什么火鍋，她們重慶話叫做巷子火鍋，可能是這個(gè)意思吧，就是在類似小區(qū)或者以前重慶的老房子里，那種家庭里做的火鍋小店，這種巷子火鍋才是重新最正宗的火鍋，因?yàn)樽龌疱伒亩际潜镜厝耍趺催x用材料和口味，作為重慶本地人再熟悉不過了。

不像外面其他的火鍋店，有了商業(yè)的加入，很多東西都會(huì)變質(zhì)，但是在那種家庭作坊的巷子火鍋里，味道絕對(duì)是最正宗的，而且價(jià)格便宜又實(shí)惠，比我們四川的火鍋好多了，四川火鍋很貴，兩個(gè)人一頓吃下來(lái)沒兩百多吃不起，上次我和我女朋友在巷子火鍋店吃，吃的很飽才花了一百二十塊，所以我推薦大家去吃一下那種巷子火鍋，可能會(huì)有另外一種不同的重慶火鍋味，而四川火鍋大家喜歡麻辣口味也可以嘗試，畢竟四川主麻辣的，愛吃這種口味的人也可能會(huì)喜歡。

3、川渝地區(qū)的火鍋究竟是起源于四川瀘州傳到重慶，還是直接就起源于重慶？

雖然我是瀘州人，但我也不敢說(shuō)火鍋是瀘州起源的瞎話騙人，重慶直轄市市原來(lái)是四川省除成都省會(huì)外最大的一個(gè)城市。四川人多地少也就是說(shuō)樹大分叉，人多分家的硬性道理，精強(qiáng)力壯的大兒子重慶市分出去了，剩下的么兒瀘州市和老弱病殘的老父親相依為命，本來(lái)大家庭里都叫四川火鍋，四川父親的臉上還有光澤，但重慶大兒子成家立業(yè)了，并且標(biāo)新立異把四川火鍋定為重慶火鍋，以前就是灘邊小吃難登大雅之堂的火鍋，在最近二十多年來(lái)發(fā)展得相當(dāng)火爆，重慶火鍋位居全國(guó)火鍋第一并且開遍了全國(guó)各個(gè)大中小城市，并分了許多個(gè)系：麻辣、酸菜、清湯、毛肚、海鮮不得不說(shuō)重慶火鍋就是好吃夠味，但不能每天都吃，十天半月吃一次，每次都叫你回味無(wú)窮。