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1，胡蘿卜做菜需要去皮嗎

需要去皮，因為現在蔬菜都大藥，有時候洗不干凈，去過皮猴起碼能借心疑。所以用胡蘿卜做菜去皮是不錯的選擇。

胡蘿卜做菜需要去皮嗎

2，胡蘿卜要不要削皮

不用，就這么吃的，不影響口感，也很有營養

不

削不削都可以

不削，胡蘿卜皮營養很高的。

皮很有營養洗干凈就好

胡蘿卜要不要削皮

3，胡蘿卜用不用去皮呢

胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等于人為地浪費了多數胡蘿卜素。有些超市里賣的胡蘿卜色澤鮮艷，通體透亮，其實，這樣的胡蘿卜大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿卜皮也被去掉了。洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

不用，洗干凈就可以吃了

如果皮很干凈，用水可以洗干凈的話，不用去皮。最好是不去皮吃。如果不好洗，那就去皮。

炒胡蘿卜需要先削皮。主料：胡蘿卜1根、豬肉30克。輔料：蔥花5克、蒜片8克、姜片5克、鹽3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。

不用去皮

胡蘿卜用不用去皮呢

4，胡蘿卜需要削皮嗎

不用，只清洗干凈，這樣營養會高些。

胡蘿卜最好連皮吃。胡蘿卜營養豐富，可很多人吃前喜歡把它的皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿卜中營養的精華——胡蘿卜素就被浪費掉了。日本食品研究協會的專家指出，胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削了皮吃的做法等于人為地浪費了多數胡蘿卜素。有些超市里賣的胡蘿卜色澤鮮艷，通體透亮，其實，這樣的胡蘿卜大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿卜皮也被去掉了。專家提示，洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。胡蘿卜是一種帶根皮的蔬菜。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，御寒耐冷。日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。很多人都知道，胡蘿卜生吃不利于營養吸收，但是如果用高于180℃的熱油長時間烹炒，胡蘿卜素也會造成大量損失。最理想的做法是在燉肉的時候加胡蘿卜，因為這時溫度合適，既不會損害其中的營養，適當的油脂又有利于胡蘿卜素滲出。水煮胡蘿卜也要比涼拌和榨汁有營養，因為胡蘿卜自身含有微量脂質，在加熱的過程中會釋放出來，也有利于胡蘿卜素滲出。

要不要去皮，就要看個人的感覺了！～因菜置疑嘛！～沒有什么明文規定是否要去皮！～

看怎么吃,,生吃最好削皮.熟吃不用

要。一般水果，蔬菜里都有亞硝酸鹽，削皮最好

不需要,你只要把它洗干凈就可以了.

5，這種胡蘿卜需要削皮嗎

胡蘿卜帶皮燒在口感上略硬些而已，是沒多大問題的，但我們之所以削皮除了為了口感外，主要還是考慮到有些地方不容易洗干凈。所以從美觀衛生角度出發，以削皮為好。

你要干嘛。自衛么

削皮損失多有些浪費，還是用不銹鋼絲抹布輕輕刷刷就可以了（用新的，掉渣的堅決不能用），簡單、快捷、效果好。

最好還是削比較好吃

6，煮胡蘿卜要去皮的嗎

胡蘿卜營養豐富，可很多人吃胡蘿卜前喜歡把皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿卜的營養精華——胡蘿卜素被丟掉了。所以煮胡蘿卜不需要去皮。

胡蘿卜紅蘿卜是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿卜這些癥狀會得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。紅蘿卜用油爆炒是最好的食用方式胡蘿卜，素有“士人參”之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。

日本食品研究協會專家指出，胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有透明薄薄一層，去皮吃胡蘿卜等于丟棄了多數胡蘿卜素。專家提示，洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。胡蘿卜生吃不利于營養吸收，但如果用高于180℃的熱油長時間烹炒，也會造成胡蘿卜素大量損失。最理想的做法是在燉肉的時候加胡蘿卜，這樣溫度合適，適當的油脂又有利于胡蘿卜素滲出。水煮胡蘿卜比涼拌或榨汁更有營養，因為胡蘿卜自身含有微量脂質，加熱后會釋放出來，促使胡蘿卜素滲出。胡蘿卜耐儲存的說法是錯的。研究證明，與黃瓜、生菜、紅柿相比，在空氣中暴露3天后，胡蘿卜損失的水分最多。水分流失會帶走寶貴的胡蘿卜素，而微波爐可以幫助鎖住胡蘿卜中的養分。辦法是將洗凈的胡蘿卜切塊，放入耐熱容器中淋灑少許水，然后用微波爐加熱6分鐘，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮2個月左右

胡蘿卜連皮吃才更營養一、胡蘿卜連皮吃才更營養胡蘿卜營養豐富，可很多人吃胡蘿卜前喜歡把皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿卜的營養精華——胡蘿卜素被丟掉了。日本食品研究協會專家指出，胡蘿卜素主要存在于皮下，而胡蘿卜皮只有透明薄薄一層，去皮吃胡蘿卜等于丟棄了多數胡蘿卜素。專家提示，洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。胡蘿卜生吃不利于營養吸收，但如果用高于180℃的熱油長時間烹炒，也會造成胡蘿卜素大量損失。最理想的做法是在燉肉的時候加胡蘿卜，這樣溫度合適，適當的油脂又有利于胡蘿卜素滲出。水煮胡蘿卜比涼拌或榨汁更有營養，因為胡蘿卜自身含有微量脂質，加熱后會釋放出來，促使胡蘿卜素滲出。胡蘿卜耐儲存的說法是錯的。研究證明，與黃瓜、生菜、紅柿相比，在空氣中暴露3天后，胡蘿卜損失的水分最多。水分流失會帶走寶貴的胡蘿卜素，而微波爐可以幫助鎖住胡蘿卜中的養分。辦法是將洗凈的胡蘿卜切塊，放入耐熱容器中淋灑少許水，然后用微波爐加熱6分鐘，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮2個月左右

怎么吃胡蘿卜胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。那么，胡蘿卜應該怎么吃呢？人們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。實驗表明，如果烹調時采用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿卜與空氣的接觸，β-胡蘿卜素的保存率可高達97％。實驗還表明，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調后熟食，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率可達90％。因為，β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質，它只溶于油，不溶于水。胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素，但要保持其營養，并能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮后去皮食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。胡蘿卜是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長發育需要的營養素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿卜，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿卜，他們以后就有可能不排斥它了。