先放入蔥、姜末、精鹽、糖、醬油、黃酒，略炒，然后放入雞爪，放入100g清湯，快速翻炒3分鐘，等湯快干后，再放入100g清湯，繼續翻炒至雞爪呈金黃色,3.雞爪用開水焯一下，撈出,雞爪洗凈，用刀切成小塊,雞爪切去尖端，洗凈焯水,黑豆雞爪湯材料食材:黑豆100g，雞爪250g，鹽適量,山藥雞爪湯材料雞爪、香菇、姜片、山藥、精鹽適量。
主料:雞爪800g，輔料:花生仁(生)50g，調料:醬油10g，白砂糖5g，黃酒10g，大蔥10g，姜20g，鹽10g，味精8g，花生油4g，淀粉30g，花生雞爪湯8g。做法:1。雞爪切去尖端，洗凈焯水。將花生浸泡軟化后去皮。2.將砂鍋放在大火上，舀入花生油，燒至七成熟。先放入蔥、姜末、精鹽、糖、醬油、黃酒，略炒，然后放入雞爪，放入100g清湯，快速翻炒3分鐘，等湯快干后，再放入100g清湯，繼續翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至小火，加入200g清湯和花生，加蓋燜10分鐘，最后加入味精，用濕淀粉勾芡，裝盤。
2、雞爪可以煲什么湯好黑豆雞爪湯材料食材:黑豆100g，雞爪250g，鹽適量。1.黑豆去除雜質，用清水浸泡30分鐘備用；將雞爪洗凈，放入沸水鍋中焯透，2.將雞爪和黑豆放入鍋中，用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火煮至肉和豆熟。加鹽調味即可食用，訣竅是清淡咸淡。你可以每天服用一劑，連續服用10天，黑豆，黑豆。含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，并含有大豆黃酮苷、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。味甘，性平，有補腎、養陰、補血為明天的功效，山藥雞爪湯材料雞爪、香菇、姜片、山藥、精鹽適量。做法1，雞爪洗凈，用刀切成小塊。2.香菇洗凈，焯水，撈出備用，3.雞爪用開水焯一下，撈出。4.砂鍋加水，放入雞爪和姜片，大火燒開，再小火燉30分鐘，5.將山藥去皮，切成滾刀塊。6.將山藥塊和水煮香菇倒入砂鍋后，繼續小火燉20分鐘，再加入一些精鹽。
