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1，酸菜炒大腸怎么做

　　主料　　豬大腸(500克)　　酸菜(150克)　　調(diào)料　　姜蒜(適量)　　胡椒粉(適量)　　客家黃酒(適量)　　鹽(適量)　　廚具　　炒鍋　　1　　大腸用鹽、生粉或者食用堿反復搓洗干凈。　　2　　酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并擰干。　　3　　鍋里加水燒開，下大腸焯水。　　4　　焯水的大腸切段。　　5　　起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。　　6　　沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。　　7　　加入鹽，胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。　　8　　爽口，咸酸的酸菜炒大腸。

酸菜炒大腸怎么做

2，酸菜炒大腸的做法

材料：大腸，酸菜，姜絲，辣椒（能吃辣的就放小辣椒，不能吃辣放大青椒）大腸切好，酸菜擠干水分切碎待用。放水熱鍋，水燒開以后把大腸放水里灼一下。等大腸變色后馬上取出（不宜太久）瀝干水分待用注油熱鍋，放入辣椒，姜絲炒香后放入酸菜，翻炒一下后放入大腸，醬油，耗油，鹽，看著大腸基本熟后馬上勾芡起鍋（一般大火炒3分鐘足夠了）。避免炒得太久大腸不夠爽脆。

材料:豬大腸 500克酸菜 200克配料:紅椒 1個姜適量蒜頭適量食油適量食鹽適量生抽適量胡椒粉適量生粉適量（洗腸用）白醋適量（洗腸用）白酒適量（洗腸用）步驟　　1.生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。　　 2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗干凈。　　 3.大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。　　 4.鍋內(nèi)熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調(diào)味。　　 5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調(diào)味，加紅椒翻炒至斷生即可。

酸菜炒大腸的做法

3，大腸和酸菜怎么炒好吃

－準備食材－大腸適量酸菜適量姜片適量蒜片適量干辣椒適量醬油適量蠔油適量鹽適量味精適量糖適量料酒適量－步驟－1.大腸（這里是大概一斤六兩，洗好后，用一大勺小蘇打粉腌半個小時，酸菜（這里大概七兩，分量其實可以按個人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）2.煮開一鍋水，倒入兩大勺料酒，將大腸瀝干水后放進去過一遍。3.撈起來，放冷水洗一遍，瀝干水分。4.熱油，放酸菜進去中火炒熟，盛起來備用。5.倒大約兩大勺油，燒熱，放姜蒜干辣椒進去翻兩下，立即放入大腸大火快速翻炒。6.先放適量糖、鹽、味精，翻炒幾下，再放醬油、耗油、料酒，快速翻炒。7.最后放酸菜，再翻炒幾下，就可以起鍋了。－小貼士－第三步驟的冷水洗過可以使大腸口感脆些。

酸辣大腸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜便秘食譜口味：酸甜味工藝：拌酸辣大腸的制作材料：主料：豬大腸300克輔料：柿子椒75克,黃瓜75克調(diào)料：姜15克,陳醋10克,白砂糖8克,鹽3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克酸辣大腸的特色：酸甜咸辣，清香爽口。教您酸辣大腸怎么做，如何做酸辣大腸才好吃1. 將大腸頭切成均勻的絲； 2. 黃瓜、紅椒也切絲； 3. 腸絲下水鍋內(nèi)焯透撈出； 4. 涼透后放入黃瓜、紅椒絲內(nèi)，加姜絲拌勻； 5. 將陳醋、白糖、精鹽、味精調(diào)勻； 6. 澆在三絲上，淋辣椒油、香油拌勻即成。

大腸和酸菜怎么炒好吃