“肥腸粉”是一道四川名小吃，以白家肥腸粉最為出名。制作紅油，肥腸粉的紅油和川菜拌菜的紅油有差異，前者比后者略老，帶糊辣味，這里就分享一下簡易做法，用市場上的成品紅苕粉，肥腸，豬骨，菜籽油，八角，三奈，干辣椒節(jié)，干紅花椒，花椒面，姜，大蔥，醬油，白糖，鹽，味精，醋，酥黃豆，芹菜花，蔥花，豆芽，香菜，蒜米。
1、成都肥腸粉怎么做？
你好，成都肥腸粉怎么做的？下面我說說我所了解的。“肥腸粉”是一道四川名小吃，以白家肥腸粉最為出名，肥腸粉加上軍屯鍋盔簡直是絕配。川劇的腔，川菜的湯，這道菜的關(guān)鍵就在湯和粉上。紅苕粉以現(xiàn)打的最佳，軟糯勁道，口感極佳，制作過程相當(dāng)復(fù)雜，沒有幾年功底是做不好的，這里就分享一下簡易做法，用市場上的成品紅苕粉。
材料:肥腸，豬骨，菜籽油，八角，三奈，干辣椒節(jié)，干紅花椒，花椒面，姜，大蔥，醬油，白糖，鹽，味精，醋，酥黃豆，芹菜花，蔥花，豆芽，香菜，蒜米，1.制作紅油，肥腸粉的紅油和川菜拌菜的紅油有差異，前者比后者略老，帶糊辣味。將辣椒節(jié)用小火炒香炒脆，涼冷打粗面，菜籽油煉熟涼到110度左右倒入辣椒面攪勻備用。2.豬骨焯水洗凈放入大鍋吊湯，加入裝有姜蔥，八角，三奈，干辣椒，干花椒的料包，
2、哪里有肥腸牛肉粉學(xué)？
這個可以算是小吃類的了，這個單項學(xué)習(xí)起來是很快的，時間也不會很長，但是很多小的細節(jié)是我們要注意的，我們一定要找一個正規(guī)的地方去學(xué)習(xí)，只有這樣的我們才可以保證我們以后的客源會源源不斷的安徽廚師學(xué)校肯定是選擇我們學(xué)校了，我們學(xué)校畢竟是一個三十年的老牌院校了，成立至今已經(jīng)有三十年了，學(xué)校的師資以及學(xué)校環(huán)境和設(shè)備都是很不錯的，你可以到我們學(xué)校來實地進行考察一下的。
