湯汁里加入青蒜、少許醋、幾滴香油，澆在雞肉上即可雞米花與鹽酥雞有什么區別,,區別如下：1、大小不同：酥雞和雞米花的區別是雞米花比較小，比較軟，好入口鹽酥雞較大塊，有時候會帶一點骨頭，鹽酥雞是用高溫油炸類食品，它氣味濃郁，口感酥脆，是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。

區別如下：1、大小不同：酥雞和雞米花的區別是雞米花比較小，比較軟，好入口鹽酥雞較大塊，有時候會帶一點骨頭，鹽酥雞是用高溫油炸類食品，它氣味濃郁，口感酥脆，是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。2、顏色不同：雞米花是從KFC那邊開始叫起來的，開始產品基本是用腿肉為原料的，現在也有用胸肉的，外衣偏黃色。鹽酥雞是南方那邊的一種做法，咸鮮味為主，外衣偏白色。雞米花注意事項需要注意雞米花制作一般采用雞胸脯肉，雞胸脯肉是含大量營養元素的，能有效的增強體質。雞米花的選購，最好選擇雞胸脯肉來制作，雞胸脯肉最為緊實，口感最好。如果是選擇冷凍的雞胸脯肉注意觀看其色澤是否正常，過于光澤好過于暗沉的都屬于不好的肉。雞米花最好出鍋后就趁熱食用，味道最好，如果雞米花冷掉了，最好熱一道再食，雞米花雖然含有營養物質，但是畢竟是油炸食物，熱量偏高，肥胖者最好不食

清蒸酥雞的做法雞腿去皮去骨，兩面打花刀松松肉，放入鹽和料酒抓均稍腌。水淀粉掛糊（黏稠一些），可以放一點面粉。油鍋七成熱下油鍋炸微黃，不需要炸太久，后面還要蒸呢，炸好后改刀切塊碼入碗中。蔥白姜蒜切片撒在雞肉上。兩勺醬油、一點鹽、半碗熱水拌均澆在雞肉上。蒸鍋燒開水放入雞肉蒸十五分鐘，倒出湯，雞肉扣在深盤里。湯汁里加入青蒜、少許醋、幾滴香油，澆在雞肉上即可

仙壇鹽酥雞是肯德基同款的。鹽酥雞是中國臺灣的一種常見小吃，屬高溫油炸類食品。食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。菜品特色咸香可口，氣味濃郁，口感酥脆

主料：雞胸肉300克、面包糠20克。輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖3克、胡椒粉3克、食鹽5克，1、姜絲5克，蔥花5克，雞胸肉300克切塊。2、倒入雞胸肉，加入料酒5克，胡椒粉3克，生抽5克，3、鹽5克，倒入姜絲、蔥花，攪拌均勻，面包糠20克，攪拌均勻。4、食用油200ML，大火燒至七成熱，放入雞塊，大火炸至表面金。