炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余溫燜熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出來，全部熟透，這樣放好久都還是酥脆的。我炒的花生米還沒熟就糊了，我炒的花生米不夠脆，還有的人說我炒的花生米過兩天就潮了不好吃，”用料主料花生米400克輔料花生油30克鹽5克白酒3克炒花生米的做法1.把花生米浸泡5分鐘，清洗干凈。

1、怎樣炒花生米更好吃？

“炒花生米，幾乎人人都會做，但是也聽到過有的朋友說：我炒的花生米還沒熟就糊了，我炒的花生米不夠脆，還有的人說我炒的花生米過兩天就潮了不好吃。，今天作者教大家炒花生米的方法，又香又脆，而且放一個星期都不會返潮，還是酥脆如初！看一遍就會了，學到這些技巧，可以用一輩子。我從小在姑姑家長大，姑姑和姑父待我很好，夏天姑父喜歡小酌幾杯，每次都是讓我來炒花生米，久而久之的越炒越好，

想要炒好花生米并不難，但是需要點耐心，心急可做不好哈！油炸花生米相對來說要簡單些，但是耗油量太大，而且沒有炒花生米香，加上作者也不會處理二手油，所以從娘家到婆家，一直以來都是做炒花生米沒變過。炒好的花生米既是下酒菜，又是可口的零食，越吃越香，喜歡的小伙伴們一定要試試哦！”用料主料花生米400克輔料花生油30克鹽5克白酒3克炒花生米的做法1.把花生米浸泡5分鐘，清洗干凈，

提示：花生米浸泡前先挑一下，把壞的花生米和太小的花生米挑出來，避免影響到整道菜的質(zhì)量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人，2.把浸泡好的花生米倒入菜籃子里控干水份。提示：可以放在陽臺上稍微曬一下更快，時不時顛一下，下鍋前一定要保證表面沒有水，不然就會爆鍋，3.冷鍋冷油，放入花生米拌勻，再開中小火，慢慢炒至熟透。

提示：要先把鍋里面的水份燒干，熄火自然冷卻后，再倒入油和花生米，拌勻后再開火炒，這樣炒出來的花生米受熱更均勻，鍋里一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因為花生米不吸油，放多了也是浪費。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余溫燜熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出來，全部熟透，這樣放好久都還是酥脆的，4.接著淋入白酒快速拌勻。

提示：白酒只要一點點就可以了，酒味會揮發(fā)，吃的時候不但沒有酒味，而且格外的香，也可以留得更久，5.熄火，撒入鹽拌勻，即可出鍋。提示：待花生米自然冷卻后，就會又香又脆，越吃越上癮，炒好的花生米如果兩天內(nèi)吃不完，建議裝入無水的保鮮碗里，夏天留一個星期絕對沒問題，冬天的話可以留得更久，但是建議大家還是盡快食用哈！。

2、舊花生怎么炒好吃？

可以做霜打花生米，甜甜脆脆的，大人小孩都愛吃，附上制作方法：首先，將花生米在平底鍋內(nèi)進行干炒，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻，(或者油炸)然后，再往鍋里倒入相應(yīng)的清水再加入相應(yīng)的白砂糖，用小火進行加熱，并不停地用鍋鏟進行充分的攪拌，會看到白糖會慢慢融化到水里，形成糖水，融化后的糖水中會產(chǎn)生很多氣泡。