一家老北京本地人愛去的鹵煮老店。最近出門逛街，確實在路上看到幾家北京的鹵煮店，對于我這種比較愛吃肉的人，簡直就是一種不能自拔的誘惑，口水都快流出來了，鄭州雖然能吃到全國的很多美食，但是在鄭州原來確實沒有，所以看到排長隊也就不足為奇了，沒進門就看到好多老北京玩著手串吃鹵煮，激動的不能行。
1、在鄭州賣鹵煮怎么樣？
在鄭州開鹵肉熟食店生意會怎么樣？一個小小的鹵肉店能年入二十萬嗎？相信很多人都有和我一樣的想法，一年前我也是懷著同樣的疑問。我們都知道鹵肉制作簡單、易于存儲、攜帶方便、隨時隨地即可食用，而且鹵肉通常色澤紅潤，香軟適口、醬香濃郁，老少皆宜，因此深受廣大民眾所青睞，如果開家鹵肉店，即可方便顧客，也可從中賺取豐厚的利潤，
對于我們開店來說，賣鹵肉利潤大嗎？這是我們都關心的。我們就以鹵肉熟食店里的豬頭肉為例：生豬頭，就是不帶耳朵不帶口條的，一般在四元多到五元多不等，而今年因為豬肉價格大幅度的下降，生豬頭從三元到三元五之間，這樣賣鹵肉利潤可以說是利潤豐厚，每年豬頭肉價格都是有漲有落，那我們從評價價格來評估，以生豬頭五元進價來計算。
一般的豬頭肉兩斤生的能做出來一斤熟的，技術好一點能一斤生的做出來七兩熟的，我們按照最低的吧，兩斤生豬頭肉10塊錢，做出一斤熟的，熟豬頭肉的價格為22元，每斤熟的豬頭肉再算五毛錢的大料和燃料費吧，這樣一斤熟豬頭肉的成本在10.5元，每斤鹵肉豬頭肉熟食純利潤11.5元，幾乎是50%的利潤，當然鹵肉店除了豬頭肉還有很多的其它鹵肉熟食的，其他的鹵肉要比豬頭肉的利潤還高點，尤其是大腸，豬肝之類的成本很低，通常情況下鹵肉利潤都在百分之五十以上，賣鹵肉利潤大嗎？不用細說，大家也是非常的清楚了。
不用多說，鹵肉店每天簡簡單單的賣1500元純利潤750元，減去100元的房租、水電費，如果有家庭小孩子，家庭里一天也要花費100元，每天還剩下550元純利潤，一個月30天就會有16500元的月利潤，一年就是198000啦！所以說，你問我在鄭州開一個鹵肉熟食店生意怎么樣，年入二十萬真的太輕松了！嘴動不如心動，心動不如行動，走自己的創業之路，每天做好自己的事情，腳踏實地的走好每一步，在鄭州開鹵肉熟食店是最適合我們老百姓，
2、北京哪家鹵煮火燒最正宗？
凱琳虎坊橋鹵煮推薦：鹵煮界非老字號的翹楚，天天排隊，為的就是他家的一碗鹵煮火燒。他家的火燒特別好，用面恰到好處，下鍋時機精準，沒有硬心兒，泡在濃郁的老湯里入味兒還不散不化，冬天熱騰騰來一碗，暖胃暖心，夏天則是大汗淋漓的暢快！要是一碗下肚還有量可以嘗嘗這里的包子，豬肉大蔥的咬一口滿嘴香，適合不怕油膩的漢子們解饞。
人均：25元地址：西城區虎坊橋路7號工人俱樂部南側晴源天地鹵煮小吃店推薦：常來的食客都知道他家有兩大招牌，一是茄子面，二就是鹵煮了，兩個人來吃可以分別嘗嘗，一碗鹵煮滿滿的小腸，而且收拾的干凈，少肥油，姑娘們也能放心吃起來。這家鹵煮狠下作料，且用料考究，蔥必用香蔥，蒜必用新蒜，香菜跟不要錢似的。就是老湯味道比較重，口兒輕的童鞋可以搭配店里免費的棒子面兒粥，
人均：34元地址：朝陽區十里堡路八里莊北里304號鹵煮呂推薦：這里是真漢子，純爺們兒的饕餮之地。小腸和肺頭都是大刀闊斧的分量，湯底味道香厚濃郁，如果你喜歡吃帶一點肥油的小腸，那你一定會愛上這里，吃的就是個重口味。姑娘們也不用擔心，吃膩了有紅果湯解油膩，酸甜冰爽小清新和鹵煮的大混濁完美混搭，人均：27元地址：西城區西四北大街21號祥八福鹵煮店推薦：傳說中的凈腸鹵煮就是這家了，肥油全部剔除，沒有一點腥臊味兒。
再加上湯頭濃郁，科學的腸肺比例，怎么吃都不會膩，唯一不足就是店里的環境一般，但是真正愛鹵煮愛重口兒的食客又怎么會計較呢？吃的就是隨性！人均：20元地址：東城區東華門大街31號（近北河沿大街）楊老黑鹵煮小腸推薦：人還沒進店就已經被門口兒的伙計熱情的招呼了，進去以后老師傅們熱情的把你往里迎，來這吃飯吃的不僅是好味道還有人情味兒。
