周口的豌豆糕是當地非常有名的一個小吃，如果經常是去趕會或者是趕集的時候，你就會發現有好多賣豌豆糕的，而且也是孩子們的最愛，所以說自己小時候也可以說是吃豌豆糕長大的，因為在它的身上包含了自己太多太多的回憶?！庇昧现髁厦撈ね愣?00克輔料綿白糖100克清水適量自家做的豌豆糕的做法1.脫皮的干豌豆2.洗干凈，用二倍的溫水泡6個小時左右泡的時間長煮的時間會縮短。

1、河南周口的豌豆糕是怎么做的？

周口的豌豆糕是當地非常有名的一個小吃，如果經常是去趕會或者是趕集的時候，你就會發現有好多賣豌豆糕的，而且也是孩子們的最愛，所以說自己小時候也可以說是吃豌豆糕長大的，因為在它的身上包含了自己太多太多的回憶。豌豆糕的做法也是比較簡單的，原料主要是紅豆和綠豆一類的，其中主要是紅豆，將紅豆在鍋里面煮熟，然后將紅豆打碎成糊狀，這個時候需要開始在里面加上冰糖和白砂糖，如果是自己吃的話，可以根據自己的口味加一些山楂糕和蜂蜜等，

等到將冰糖等配料放到了紅豆糊里面之后，就接著熬這鍋紅豆粥，等到冰糖充分融化的時候，這時的紅豆糊也變得稠了一些，然后在里面加上一些紅棗，將它們倒到一個盆里面密封晾干，等到放置上兩天，一盆正宗的豌豆糕就做成了。其實說到小時候的小吃了，豌豆餡絕對算得上一個最愛，但是除了豌豆糕其實還有好些其他的美食，像集市上人家賣的柿餅子、冰糖葫蘆、燒餅加肉、甚至是涼涼皮的，在那個時候自己都是認為是好吃的，

2、漯河市有什么名小吃嗎？

北舞度閃記胡辣湯中國金牌旅游小吃北舞渡胡辣湯由回民發揚光大。據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，下面用炭火煨著，賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的，如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開設的北舞渡胡辣湯店（攤）已成為當地人們早餐的首選。

2北舞渡歷史北舞渡鎮位于漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史，據史書記載，明、清兩代，這里的商業經濟達到鼎盛時期，山陜商人云集此地，鎮臨汝水（沙河），西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產由此吐吞中轉。曾有“北舞渡日進斗金”、“九門九關小北京”、“拉不完的賒旗店（社旗縣），填不滿的北舞渡”等贊譽，是當時豫中重要的商業集散地，

由于歷史積淀，北舞渡名優小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡最有名的名吃之一了。在第五屆中國食品節開幕前夕，記者來到漯河市北舞渡鎮進行采訪，舞陽縣隆源齋閃家胡辣湯負責人閃寶民介紹說，從歷史來看，北舞渡胡辣湯也算是中原老字號了，它起源于清道光5年（公元1828年），當時山西、陜西省的商賈在此創建了一座山陜會館，會館落成后，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。

經過100多年的發展，現在北舞渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業大戶，其中又以北舞渡隆源齋閃記胡辣湯最為有名，他們門店外擴，生意紅火，在胡辣湯市場獨樹一幟，3精致選材北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足，

糊辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明糊辣湯“內容”很多。最常見的有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等。做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成面團，然后不斷加水“洗”出面筋，

水燒開后下面筋，面筋熟后將洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入鍋內，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸。胡辣湯盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來粘乎乎、香噴噴，辣是它主要特征，但那種辣并不像吃重慶火鍋那樣辣得讓你跳腳，而是辣在嘴里，美在心中，酸就在其次了，喝這種湯一般都要加點醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應，香、滑、綿、潤，于吞咽之余又有東西可嚼，十分滿足。