要說炸魚怎么做最好吃，我覺得糖醋魚塊最好吃。在我家炸魚塊吃的比較多，不是年節的時候，老爸也會偶爾做，購買一條3-4斤的草魚，剁成魚塊腌制入味后炸成魚塊，基本上都是直接吃，偶爾也會紅燒，要說炸魚怎么做最好吃，我覺得糖醋魚塊最好吃；【糖醋魚塊的做法】。

1、怎樣炸魚才能既好吃又好看？

怎么做好炸魚最好吃？在文字與圖片之間為您分享美食問答、給您答疑解惑，更多家常美味菜譜，請關注覓源良食，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門！炸魚的范疇比較大，所以在回答這道問答題的時候，只能按照自己的理解來作答，炸魚我們可以看做是干香酥脆的炸小魚、也可以認為是炸魚塊、甚至可以說炸一條鯽魚也能勉強說的過去；干香酥脆的炸小魚，雖難好吃但是在家制作比較麻煩，直接在菜市場購買半成品還能節省時間，偶爾換個口味也是蠻好的；但過年過節，招待客人，炸魚一般都是指炸魚塊了，炸好的魚塊，直接吃、紅燒、干煸、糖醋都是蠻好的，而且還能上的了席面；怎么做好炸魚最好吃？在我家炸魚塊吃的比較多，不是年節的時候，老爸也會偶爾做，購買一條3-4斤的草魚，剁成魚塊腌制入味后炸成魚塊，基本上都是直接吃，偶爾也會紅燒，要說炸魚怎么做最好吃，我覺得糖醋魚塊最好吃；【糖醋魚塊的做法】：1、將改刀成小塊的魚塊放入碗中，放入花椒粒、料酒去腥；2、之后放入食鹽、生抽、白砂糖，攪拌均勻腌制大約3個小時以上；3、鍋中放入稍微多一點的色拉油，加熱至7成熱的油溫，用筷子夾起魚塊，逐一放入油鍋中煎炸，炸至色澤金黃、焦脆即可，撈出瀝干油待用；4、腌制后的魚塊，炸的焦香酥脆，直接吃就蠻好吃，但是糖醋魚塊開胃下飯，做法也簡單，所以調制一碗糖醋汁就顯的很重要，具體做法如下：碗中放入大約1-2勺的番茄醬、放入1勺白砂糖、4勺的米醋、3勺生抽，少量食鹽，攪拌均勻即可；5、清洗干凈的炒鍋并控干水分，不用放油，直接放入我們剛剛調配好的糖醋汁，中小火，待糖醋汁沸騰后，放入我們剛剛炸好的魚塊，這時轉大火，同時可以放一點點清水，快速翻炒均勻，讓每塊魚都能裹上糖醋汁，即可出鍋；怎么做好炸魚最好吃？要說炸魚怎么做最好吃，我覺得糖醋魚塊最好吃。

認識魚的同學一定會說，你這炸魚塊不會太好吃？原因是你選擇的是花鰱魚做的炸魚塊，炸魚塊用草魚才好吃嘛；確實是花鰱魚，那天家中做了一頓醬燜魚頭，剩下的魚身剁成的魚塊，雖難花鰱魚的口感不如草魚，但是做成糖醋魚塊也蠻好的；大家可以按照我上文的辦法，選用草魚來做這道好吃的糖醋魚塊，最后感謝大家的閱讀，如果大家也有關于炸魚更好吃的做法，可以在評論區給我們留言，分享帶來快樂，讓我們一起學習和進步，最好感謝大家的支持和包容！我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！，

2、請問怎么做炸魚，又香，刺又脆。（外面有面粉裹著的）？

請問怎么做炸魚，又香，刺又脆，（外面有面粉裹著的）？很高興回答題主的問題我是家庭煮夫。也是經常做個小炸魚，以我自己的經驗來回答題主的問題。題主的問題是炸魚，我的理解炸魚也就是小些的魚可以炸著吃，大型魚不適合炸著吃，當然大型魚片片也可以炸吃的。可以炸的魚有很多種，我最多的時候是炸小黃魚，怎么能做到炸魚，又香，刺又脆？這是很容易做到的。

但是題主還要求外面有面裹著的，這就會發生矛盾了。炸魚外面裹著面糊，只是會保護炸魚時魚肉的鮮嫩，魚刺是不會炸酥的，（題主說的是脆，我理解可能是要求炸酥）我前些天做的炸小黃魚回答題主的問題做到了又香，刺又脆，但是外面沒有面粉裹食材：小黃魚。輔料：植物油，面粉，料酒，鹽，花椒面，制作過程第一步：1，小黃魚去頭去內臟洗凈，尤其魚肚內兩側的黑膜一定去除干凈2，魚放盆中，用料酒，花椒面，鹽腌制20分鐘，

有時候也放上蔥姜末一同腌制，炸的時候把蔥姜挑出去。腌制魚就是為了炸好的魚香，第二步：腌制好的小黃魚，不需要擦干水分，兩面沾上干面粉就可以，理由是：1，解決是濕的魚去炸，油會蹦，2，有薄薄的一層面粉保護魚外皮不掉賣相好看，3，面粉很薄，炸好后魚肚兩側的魚刺會被炸酥，魚脊的魚肉外皮酥，里面的肉依舊鮮嫩。（如果炸魚裹上厚厚的面糊，炸好的魚酥的只是那層面糊，魚一定是軟的，魚刺也不可能酥。