一般用三四朵就可以了。2、蓮子需要中間無芯，不苦，放多少隨你喜歡。3、湯鍋放水，一次放夠水，留有蒸發的空間，烹飪過程中間不要加水。4.將銀耳、冰糖(約3/2)、大棗、枸杞子放入冷水中，大火燒開，并隨時攪拌鍋，防止銀耳粘鍋。燒開后關火煮，要一直攪拌鍋。5、蓮子好煮，后期放進去。6.煮沸后繼續煮至銀耳糊化，湯汁粘稠。

銀耳可以做成很多好吃的菜，不僅好吃還營養豐富。經常吃銀耳可以補充身體所需的多種營養元素。銀耳 吃法也有很多，下面將鮮蓮子銀耳湯料10g干銀耳，鮮蓮子30g，雞湯一升。將準備好的銀耳放入鍋中，加入雞湯150毫升，蒸1小時左右，然后取出銀耳，將鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩端，戳去核，然后放入沸水中浸泡備用(鮮蓮子要微脆，不要煮雞湯，加入味精、料酒、鹽、糖，加入蓮子，

適用于心煩失眠，咯痰干澀，口干咽痛，食欲不振，神疲乏力。對健康人有緩解疲勞、增進食欲、增強體質作用的冰糖銀耳準備黑木耳10g、冰糖30g。將黑木耳用清水浸泡兩小時左右，然后去雜，放入碗中，倒入開水，蓋上蓋子浸泡半小時左右使其發脹，切去莖尖，用清水洗凈，分塊，用冰糖加兩升清水入鍋，先用武火煮沸，再用文火煮至黑木耳熟透。

首先第一個是銀耳湯。湯水最滋補，所以銀耳湯肯定是少不了的，而且銀耳湯制作簡單，銀耳清洗去除雜質。以雪梨棗銀耳湯為例。銀耳洗凈后，用冷水浸泡半小時，紅棗去核，雪梨去皮，將所有原料放入鍋中，加入兩塊冰糖，加入適量枸杞，大火煮至入味。這道簡單方便的雪梨紅棗銀耳湯就做好了。

百合銀耳甜湯食材準備:銀耳50g、百合10g、冰糖適量。步驟:1。銀耳提前一晚泡12小時。2.如果是干百合，就要泡一下，不然會酸。3.浸泡過的銀耳撕小塊；將新鮮百合切去莖干，去皮洗凈。4.好了，有三種方法(沒有耐心跳到第六步):將食材放入鍋中，燒開，小火燉3小時。5.或者放在燉鍋里燉5個小時。6.我選擇放在高壓鍋里15分鐘，美味的百合銀耳甜湯就做好了。

2.銀耳蛋白質含有17種氨基酸，能提供人體必需的3/4的氨基酸。3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。，其中鈣和鐵的含量很高。4.銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。，營養價值高，具有扶正固本的作用，是一種高級滋補佳品。5.銀耳含有豐富的膳食纖維。百合的營養價值百合不僅含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、泛酸、胡蘿卜素等營養成分，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等生物堿。

1、涼拌銀耳食材:鮮銀耳3、黃瓜1根、鹽1湯匙、蒜5瓣、剁碎的紅辣椒1/2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙。做法:將銀耳切成細條，放入沸水中稍煮片刻，瀝干水分備用。黃瓜切成細條，加鹽攪拌5分鐘，然后用冷開水沖掉鹽。大蒜切片，將燙過的涼拌銀耳和黃瓜條放入盆中，加入蒜片、糖、醋、鹽、香油、紅辣椒攪拌。2.材料:桃膠15g，冰糖30g，銀耳5g，枸杞3g，清水100ml。

把它分成小塊。銀耳清水浸泡20分鐘軟化，枸杞洗凈。將桃膠、銀耳、枸杞、冰糖、水倒入碗中，高壓鍋燉25分鐘，3.銀耳拌黃瓜材料:銀耳一朵大花，兩根黃瓜，適量蒜泥，鹽，陳醋，香油。做法:銀耳提前泡發，洗凈撕小花備用，然后把水燒開，稍微焯一下銀耳，時間不能太長，否則會軟爛，涼拌的味道就不好了。將黃瓜洗凈，用橫刀拍打，切成你喜歡的片，太大了，嘗不出來。