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1，1000種花樣面食的做法
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1，1000種花樣面食的做法

卡通豬饅頭：準備用料：面粉300g、豆渣150g、酵母4g、奶粉適量、水50g、紅曲粉適量1、豆渣放面包機中。2、加水、酵母、奶粉、面粉開動面包機和面程序。3、面團發酵至二倍大小。4、分成等分相同的劑子并揉圓。5、取一塊面團，撒上點紅曲粉揉進面團中。6、使之變紅。7、取一小粒搓圓按扁先粘上饅頭上做成豬鼻子。8、取一小團搓圓按扁十字切開做成豬耳朵粘在饅頭上。9、最后取一點面搓成小粒狀做成眼睛粘上去。10、用牙簽扎出鼻孔。11、用牙簽扎出眼睛。12、這是成型后的小豬的樣子。13、繼續醒發一會。14、上蒸籠蒸18分鐘即可。15、蒸好了立即從鍋中取出。

付費內容限時免費查看回答紅燒牛肉面牛肉洗凈切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。加入沒過牛肉的水，大火煮開后轉中火煮1.5小時（或高壓鍋20分鐘）。另外燒開一鍋水煮熟面條，盛出鋪在碗底。將牛肉和湯汁澆在面條上。倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽，最后加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。更多5條

花樣饅頭的做法 1. 配料:(大約制作各種樣式饅頭9-10個) 富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中；所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團，將面團蓋上濕布，置于溫暖潮濕處發酵一到兩個小時，可以在烤箱中放入一碗熱水，將面團放入烤箱中發酵；發酵好的面團揉至光滑 2. 小刺猬饅頭的制作：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀 3. 用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推 4. 刺猬身體要剪滿尖角，在刺猬眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺猬造型做好了 5. 小兔子造型：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀 6. 用大一些的剪子在面團尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵 7. 另外一側同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形 8. 在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了 9. 小羊造型：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀 10. 在面團圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵 11. 將左右整形，捏成兩側耳朵大小對稱 12. 用小剪子將耳朵從下端剪開 13. 整形耳朵，將耳朵向外側拉一點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵 14. 制作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端 15. 將嘴部打開，賽上一顆紅豆作為支撐 16. 在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，并用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙簽 17. 在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了 18. 前面簡單的造型學會了么？那么現在開始做稍微復雜一點的小龍，小龍的做法：稱量好130克面團，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將面條盤成s狀 19. 用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀 20. 用剪刀在犄角四周剪出四個小角，同時嘴部也用剪刀剪開并且賽上紅豆作為支撐 21. 在眼睛處賽上兩顆小紅豆 22. 從頭部開始用剪刀剪出小尖角，一直延續到尾巴，每一行尖角都要錯開剪，在尾部中間剪開，成為尾翼 23. 去一小塊面團搓成長條，在一段剪三刀，做出小龍的爪子 24. 共制作兩個爪子，貼在龍的兩側，小龍造型完成，可制作兩條小龍，另外的小龍盤s型時方向相反即可 25. 花朵饅頭做法：稱量15克的面團，一共稱量6個 26. 將每個面團搓成細長條，頭尾相接，做成花瓣狀 27. 6個花瓣相接，中央部分捏實 28. 在每個花瓣中間賽上一顆紅棗，花朵造型完成 29. 將捏好的花式饅頭置于溫暖潮濕的地方，再發酵一個小時，隨后上蒸鍋，冷水入鍋，大火水開了上汽后轉小火繼續蒸，蒸20分鐘即可 30. 花式饅頭做好了，一起學起來，為春節增加一些色彩！

1000種花樣面食的做法，首先你只要把面發好了，做什么樣的花樣面食，那都不是太大問題，可以百度搜索上面什么樣的花樣饅頭做法都有的

1000種花樣面食的做法

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一、蝴蝶卷是北京風味小吃，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆咸香。材料:普通面粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。做法1、先將面粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）2、面粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）3、將白面團和綠面團分別搟成大張，然后將綠色的鋪在搟開的白面上，卷起來4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一只綠蝴蝶。5、放進蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火后過幾分鐘再揭蓋。二、蓮花饅頭普通面粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克做法:1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入干酵母，攪勻至溶化后靜置5－10分鐘。2.待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可。3.酵母液倒入面粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要一點一點往里加，感覺軟硬差不多時，把面團放到面扳上揉至表面光滑進行發酵。4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可。5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克一個的劑子。6.取兩個劑子分別搟成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。7.分別對折成半圓形，然后分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在一起。8.分別將三角形中間部分長切面對在一起，摞在三角形底部部分上面。9.分別將小三角切面對在一起，同樣摞起來。10.取一根筷子在中間輕輕一壓，抽出筷子，然后橫過來，用一根筷子放在一邊輕輕一壓，另取一根筷子放在另一邊同樣輕輕一壓。11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉動一下12.全部做好后用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發至膨松13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可蓮花卷的小貼士1、做這種造型的面食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；2、做之前最好用多余的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花卷餳發時間不同，影響美觀3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。三、兔子饅頭材料面粉500克左右，酵母5克左右，紅豆做法1.醒發好的面團，然后揉成橢圓形2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右關火，悶五分鐘開蓋，防止饅頭回縮。四、花樣面沙卷材料:土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量做法1.用搟面杖把土司稍稍搟平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。2.卷起并在封口處涂上蛋液，粘緊并定型。3.然后兩頭分別沾蛋液，沾芝麻就做好了。4.最后大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃。小訣竅1.買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，也可以做成咸的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，發揮你的想象吧。2.這個卷要大火油熱點炸，因為都是熟的原料，小火會使得卷卷含油太多。五、抓果材料:面粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。做法1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子攪勻。2、將面粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊。然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發。等到面團餳發至兩倍大小的時候取出，反復揉勻到沒有氣泡。3、將面團搟成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了。4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃即可！六、花樣小豆涼糕材料:紅小豆，紅糖，瓊脂做法1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調勻，上火煮，同時放入泡軟的瓊脂4、待瓊脂煮化，攪拌均勻就可以離火，可以加入糖桂花調味5、稍晾涼后裝入容器，放冰箱冷藏至凝固就可以食用啦！小訣竅1、一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。2、煮紅豆時多加水，最后可以剩出一些來，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦！七、花開富貴酥材料油皮：細砂糖25克，酥油50克，高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升。油酥：低筋面粉200克，酥油100克內餡：無核蜜棗9粒，蜜豆45克，紅豆沙餡45克做法油皮：將酥油軟化加糖打至變色（微白）。篩入粉類加水和成團。油酥：酥油軟化加糖打至變色，篩入低粉和成團。將以上兩種分成大小相同的劑，油皮搟圓片，油酥搓圓球。用油皮包住酥油，然后搟開，卷起，如此重復2——3次，即為油酥皮.做花朵：1、將做好的油酥皮分大小均勻的面劑，大的9個、小的9個。2、小的面皮將餡與蜜棗包成團。3、大的面皮搟成大圓片，用刀劃出如放射狀。4、包住餡，做成小花狀(像燒麥)。5、烤箱預熱200度。6、蛋黃一個打散，刷在小花上。7、烤制25分鐘小花上色即可。小訣竅加水的時候一定要分次加，能和成團即可，沒加完也沒關系，水的計量是毫升

想要制作出美味的手工面條來吃，首先我們需要準備好冷水和面，選擇用普通的面粉就可以了，不要選擇去用高筋粉，還是應該用普通的面粉比較好，然后我們需要在面里打上兩個雞蛋，同時還需要撒上一小撮的精鹽才行，等到我們把面和好，然后醒20分鐘就可以了。之后我們再選擇開始揉面才行，然后我們再接著去醒上40分鐘了，然后就可以繼續接著揉了，然后我們再次醒上20分鐘就可以了。而且在手工和面力度上，實際上是無法達到機器和面緊實度的，所以說我們必須要依靠蛋、鹽，然后我們反復的去醒面揉面，這樣是可以起到提高筋度的功效，而且對這樣的面來說，在和出來之后就有嚼勁了，而且也是不粘牙的，同時久煮不爛，而且在搟面的時候，我們是要注意，不能粘搟面杖和面板才行。同時我們在搟面前要注意，一定要進行最后一次的揉面才行，主要是在搟面的時候，我們需要把面搟成兩毫米左右的橢圓面片，然后就可以做開水，把切好的面拉長，然后下到沸水中，煮熟之后就可以撈出過涼水。

愛面食的吃貨有福氣了，面食糕點20種花樣做法大全，總有一款是你喜歡的~換著吃，下午茶、早餐皆宜~1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個面皮間抹點油，加點鹽，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分層)?2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)?3、花卷：?4、全部完成，來個集體照吧，稍醒一會就可以，然后上鍋蒸10到15分鐘就好了，關火后不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鐘再開蓋，再配碗蛤蜊冬瓜湯，美味。?5、家常餅原料：面粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。工藝流程：溫水和面-----搓條-----下擠(餳10多分鐘)-----成型-----成熟。特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。注意：折疊時層次要均勻，搟制成型用力要適當，成熟時火侯要適當?6、廣式蔬菜餅原料：面粉500克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。工藝流程：溫水和面---陷制---搟制---成型---成熟。特點：外焦里嫩，口感香郁，麥香味濃。注意：烙餅時一定要面朝下。??7、四喜蒸餃原料：面粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，素蛋黃一個，木耳25克，西蘭花25克。工藝流程：和面(湯面)---下擠---制皮---上餡---成型---成熟。特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食欲。餡料：醬油，主要是香油(千萬不能放水)，花椒面，鹽，高鮮味素。注意：一斤面放250克水，水開之后上屜蒸，蒸十分鐘即可，開水和面，一斤面出二十個面劑。??8、餡餅的制做原料：面粉500克，溫水350克，素肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水適量，芝麻油15克。工藝流程：溫水和面---拉劑---上餡---成型---成熟。持點：外焦里嫩，味道鮮美。注意：溫水合面之后餳二個小時以上。?9、油酥大餅原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。工藝流程：軟酥---溫水和面---成型---熟制。特點：外酥里軟，餅薄層多，酥香味美。注意：餅胚折好后要包嚴，搟制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。姜片，大料用溫水泡。餅搟制成型后餳10分鐘，先搟后面，烙正面。?10、老邊餃子原料：素肉，醬油，花椒面，料油，素高鮮，青菜隨意。制法：將素肉剁成茸，將鍋燒熱，放入料油，素肉餡翻炒幾翻，再放入醬油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜愛的蔬菜。做法：將面與水混合揉至成稍硬的面團餳10分鐘，然后下劑，搟成圓皮，抹上餡包成水餃即可。注意：餃子是冷水和面。?11、麻團原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小蘇打20克，冷水350克。制做：將江米面倒盆內，將淀粉搟細摻在一起，同時放入小蘇打，砂糖，加水200克和勻成硬的面團，將和好的面團搓條揪成小劑，將劑包入豆沙餡捏成圓形，均勻的沾上一層麻仁，將油燒至60--70度時即可下鍋炸，浮起表面呈棗紅色即可出鍋。注意：用一兩白糖和成冷水再和面?12、南瓜餅原料：糯米粉200克，凈南瓜300克，豆沙餡或(蓮茸餡)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少許，白芝麻適量。制法：將南瓜蒸熟，搗成泥與糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌勻，揉至成面團，將面團下25克面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形餅坯沾上白芝麻(備用)。做法：將平鍋燒熱淋入油，擺入南瓜餅，以中火煎至兩面金黃色即熟。特點：外香里軟，甜糯可口。?13、菊花酥面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙餡300克。制法：將面粉扒個環形面窩，將酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窩中揉制成面團餳10分鐘。(250克面需125克油酥)油酥：低筋面粉100克，酥油50克。做法：將油酥包入水油面團搟成長方形，順長卷起成長條形，下每25克一個面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形小條用剪開的斷面朝上放烤盤190度，烤賠約15-16分鐘即可。特點：造型美觀，口感香酥，老少皆宜。注意：用冷水和面需餳面二個小時以上。烤制：上鐺為220度，下鐺為200度，需烤22分鐘，爐溫為180度?14、糖酥餅原料：面粉500克，酵母1.5錢，泡打粉2錢，乳化劑少許，溫水適量，白糖100克，油少許，熟芝麻50克，青紅絲適量，香油，面粉少許。制法：將面粉倒在案板上扒個環形面窩，用溫水將酵母，泡打粉溶化放入面窩中揉至成面團餳10分鐘，將白糖，油面粉，熟芝麻，青紅絲，香油混合拌成糖餡即成。做法：將餳好的面團抹少乳化劑搟勻，包入油酥，搟成長方形順長，卷起成長條形下每25克一個面劑，按扁包入糖餡搟成橢圓形小餅，將平鍋燒熱刷上油將餅放入各至成熟即可。?15、金絲餅原料：面粉500克，溫水300克，精鹽，堿少許，香油適量。制法：將面加少許鹽和堿用溫水和成面團揉勻餳約30分鐘，將餳好的面團搓成長條，用抻面的方法，抻成細面條，刷上油分成10份，再將每份盤起來稍按成圓餅，平鍋上火，燒熱淋入油放入餅用中火烙至上色時油煎至棗紅色取出用凈熱溫布包上燜一燜(上屜蒸一分就好)打開用手搓開即可。特點：美觀大方，香軟適口。注意：餳面需二個小時以上。上條一反一正(上劑需要5-10分鐘)。?16、蔬菜餅原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，鹽12克，色拉油30克，熱開水100克，水50克，蔬菜50克。制法：將高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼揉成面團，再加入蔬菜即可。做法：將面團搓成長條下50克一個面劑，按扁用搟面棍搟成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。特點：美觀大方，香軟適口，咸香味美。?17、三鮮炒面原料：面條500克，素熟雞肉30克，素海參30克，素蝦仁30克，油菜60克，豆油，花椒水，精鹽。素味精，姜絲，鮮湯適量制法：將面條用開水煮熟撈出，用涼水過涼，控干水分待用，將素海參，素蝦仁，素雞肉切成片，油菜切成段，將菜加姜沫，加醬油，花椒水，精鹽，純素高鮮味精，添適量鮮湯，再將面條倒入鍋內拌，炒至炒干水份即可。特點：面條軟滑，口味鮮香。?18、灌湯包原料：面粉500克，清水300克，素肉餡350克，精鹽10克，姜沫15克，素高鮮味精7克，高鮮湯250克，花椒水適量，芝麻油50克。工藝流程：和面---揉面---搓劑---下劑---制皮---上餡---成型---成熟。特點：皮薄餡嫩，汁多味美。注意：1：餡心打入高鮮湯時不要一次加太多。2：提褶時在細，均勻。3：蒸制不宜過火。?19、春餅原料：面粉500克，開水300克，色拉油。制法：將面粉倒在面板上，開成環形面窩，用開水將鹽水將溶化，倒入面窩中，湯成雪花狀晾涼揉至成面團(稍餳)。做法：將面團搓成長條形下50克3個面劑，按扁搟成圓皮再刷上色拉油另取一片重疊在上面，再刷色拉油，再重疊一片這樣可入4-5片即成，然后在用面仗搟成盤口大小的圓型餅坯用平鍋或電餅鍋烙至成熟即可。特點：層次分明有香味。注意：爐溫為180度，鍋底不能放油，不能搟太薄。?20、老式筋餅原料：面粉500克，鹽少許。1：面粉500克，溫水6，7兩再加少許鹽，和成面團，揉到面光，手光，盆光為止。2：另外和一塊軟酥(用面，油和成)待用。3：半斤面團，將面搟成長方開形面餅，疊成四折，再盤成圓盤形。4：鍋燒熱，在案板上搟成中間厚邊薄面餅，邊搟邊拉形成薄餅。5：鍋七，八分熱，將餅放入鍋中，成金黃色即可。

面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。做法： 1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，醒二十分鐘； 2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態； 3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大； 4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘， 5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長； 6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。怎樣做出松軟的油條？ 1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； 2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度； 3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃； 4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

面食能做出那些花樣

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