但如果井水是甜的，那就是泡茶好水，但如果是礦物質(zhì)含量過高的硬水，泡茶時通常會影響茶香，茶湯會變得渾濁，茶葉的品質(zhì)無法發(fā)揮,泡茶的水是泉水中的極品,可見使用山泉水泡茶是最佳選擇,泡茶六種常用水:①山泉水是泡茶中最理想的水，但要注意是否干凈無污染，不宜存放過久,需要對泡茶進(jìn)行人工過濾，所以不能算是理想的泡茶好水,⑥純凈水:清澈度好，透明度高，是泡茶的好水。
泡茶六種常用水:①山泉水是泡茶中最理想的水，但要注意是否干凈無污染，不宜存放過久。淡水更好；②河水、河水、湖水:遠(yuǎn)離人口密集場所的河水、河水、湖水也是泡茶的好水；③雪水、雨水:被古人稱為“天泉”，尤其是雪水，為古人所推崇；④井水:屬于地下水，懸浮物含量低，透明度高；⑤自來水:含有消毒用的氯，長時間呆在水管里的也含有較多的鐵。當(dāng)水中的鐵離子含量超過萬分之五時，茶湯就會呈褐色，茶葉中的氯化物和多酚類物質(zhì)會在茶湯表面形成一層“銹油”，嘗起來又苦又澀。⑥純凈水:清澈度好，透明度高，是泡茶的好水。
不同的茶對水的要求不同，包括水質(zhì)、溫度等。以長期飲用的綠茶為例。用80℃~85℃的水沖泡，現(xiàn)飲。綠茶屬于未發(fā)酵茶，常見的有西湖龍井和碧螺春。這種茶比較嫩，不適合剛煮過的水泡。以80℃~85℃為宜，茶水比1:50，沖泡時間2~3分鐘。
3、水為茶之母, 泡茶用水如何選擇?泡茶的水是泉水中的極品。作為水茶之母，一壺好茶離不開開水、山泉水、流動活水的侵襲，這些水多來自山石洞穴或深埋地層，經(jīng)過反復(fù)滲透過濾后流出，所以水質(zhì)一般都是上乘的，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫道:“水應(yīng)在山川之上，在江河之中，在水井之下”。可見使用山泉水泡茶是最佳選擇，至于河水，河水，屬于地表水，礦物質(zhì)含量少，被渾濁污染。需要對泡茶進(jìn)行人工過濾，所以不能算是理想的泡茶好水，但如果井水是甜的，那就是泡茶好水，但如果是礦物質(zhì)含量過高的硬水，泡茶時通常會影響茶香，茶湯會變得渾濁，茶葉的品質(zhì)無法發(fā)揮。
