滇東北:由于靠近內地，交通便利，與中原接觸較多，又與四川接壤，所以烹飪和口味與川菜相似,滇東北:由于靠近內地，交通便利，與中原接觸較多，又與四川接壤，所以烹飪和口味與川菜相似,滇菜既有云南25個少數民族飲食文化的獨特個性，又有漢族飲食文化的鮮明特色,它由三個地區的菜肴特點組成,它由三個地區的菜肴特點組成,云南菜也叫滇菜,云南菜屬于滇菜。
云南菜屬于滇菜。云南菜云南菜獨特、神秘、多元的民族文化和壯麗的自然景觀，大自然賦予了云南永恒的魅力。它由三個地區的菜肴特點組成。滇東北:由于靠近內地，交通便利，與中原接觸較多，又與四川接壤，所以烹飪和口味與川菜相似。云南特色美食有:云南春卷、向異鍋、釀雪梨、沙爹鮮魷魚、烤云腿、過橋米線、騰沖壇子雞、金虎掌面、什錦涼皮、炒洋蔥、砂鍋燉狗肉、三七汽鍋雞、鱔魚涼皮、三絲香菇、麗江粑粑、云南炒面、竹
云南吃滇菜美食，滇菜云南菜，是中華飲食體系中最具突出民族特色的地方美食。滇菜既有云南25個少數民族飲食文化的獨特個性，又有漢族飲食文化的鮮明特色。它是云南少數民族飲食文化和漢族飲食文化相互融合的產物。滇西，以大理為中心，展現了白族飲食文化的濃郁特色，更多保留了南詔、大理國的古老飲食傳統。當地豐富的乳制品、淡水湖水產品、李子、當地釀造的酒、當地的茶，使滇西的菜肴具有鮮明的地方和民族特色。
3、云南菜以什么口味為主?云南菜以鮮嫩、香甜、酸辣適中為主。云南菜也叫滇菜，獨特、神秘、多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予云南永恒的魅力。它由三個地區的菜肴特點組成，滇東北:由于靠近內地，交通便利，與中原接觸較多，又與四川接壤，所以烹飪和口味與川菜相似。云南特色美食有:云南春卷、向異鍋、釀雪梨、沙爹鮮魷魚、烤云腿、過橋米線、騰沖壇子雞、金虎掌面、什錦涼皮、炒洋蔥、砂鍋燉狗肉、三七汽鍋雞、鱔魚涼皮、三絲香菇、麗江粑粑、云南炒面、竹云南菜的食材選擇廣泛，口味多樣，做到山珍海味，水到渠成，實屬難得，其口味特點是鮮、香、甜，酸、苦適中，微酸、麻，講究原汁原味，脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而未熟，裝飾得當，造型逼真。
