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本文目錄一覽

1，如何制作蛋炒飯
2，炒蛋炒飯的步驟
3，雞蛋炒飯怎么做
4，蛋炒飯的步驟是什么
5，怎么蛋炒飯吶
6，蛋炒飯的詳細做法
7，誰知道蛋炒飯怎么弄
8，蛋炒飯做法
9，蛋怎么炒飯
10，蛋炒飯的具體步驟

1，如何制作蛋炒飯

家常蛋炒飯的竅門：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之后會松成一粒粒的。然后根據自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散冷飯下鍋慢慢鏟松不加水蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

如何制作蛋炒飯

2，炒蛋炒飯的步驟

炒蛋炒飯的步驟如下：1、熱油至7~8成熟，加入打散的雞蛋液，快速攪拌使其成雞蛋碎盛出。2、用底油，把切好的少許蔥花熗鍋。3、下米飯，打散，翻炒。4、加入黃酒和醬油翻炒均勻。5、加入炒好的雞蛋和蔥花，翻炒。6、最后根據自己的口味，加入適量食鹽調味。7、出鍋即可。

炒蛋炒飯的步驟

3，雞蛋炒飯怎么做

蛋炒飯可以有很多種，最普通的蛋炒飯原料雖然簡單，但是里面包含了很大的學問，千萬不要小看了它，做過就知道了。原料：雞蛋1-2個，隔夜的米飯（剛煮的米飯水氣太重，一炒就粘鍋了），鹽和味素少許再來點胡椒粉（調一下味道），蔥花（最好是小蔥）。方法，鍋里放油（油的多少自己掌握，這個是最難的，放少了粘鍋，放多了膩得沒法吃），油不用太熱就把攪好的雞蛋放進去，不用等雞蛋成型，快速的把雞蛋炒散（注意這個時候火是小火），千萬不要等雞蛋完全熟再放米飯，不然雞蛋老了蛋炒飯也算失敗啦，雞蛋一定要很嫩的時候就把米飯放進去一同小火炒（米飯炒之前要用筷子或者勺子之類的打散一些，這樣炒出來的才均勻），翻炒均勻了之后，均勻的撒放調味料，然后撒上蔥花，再翻炒幾次，直到蔥花的香味出來了為止，就OK啦！外觀上看最成功的蛋炒飯一定要是每個米粒都分離，用勺子撈一下往下撒有種貌似沙礫滑落一樣的感覺，而且盛到盤子中即使過一會也不會有多余的油趟下來。以上是我這些年炒飯的經驗，正好今天中午我自己也炒了一份，看到了你的帖子，算是有緣吧，希望能幫到你，記得想做出好的料理和美食，絕對不是靠天分就行的，自己要多總結經驗啊。還可以在這個基礎上自己發明出更多的自己風格的炒飯，嘿嘿，祝你成功！

雞蛋炒飯怎么做

4，蛋炒飯的步驟是什么

“蛋炒飯”的家常做法，這幾個步驟很重要，先收藏了教你做蛋炒飯，真沒想到加了這幾步，米飯更加松散，粒粒爆香 00:00 / 02:5470% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，怎么蛋炒飯吶

步驟一：這里有兩種方法我比較常做，一種是把雞蛋在碗中打散，倒入盛米飯的大碗中，攪拌均勻，靜放幾分鐘，讓米飯充分吸收蛋汁，待炒。這種方法炒出的米飯是金黃色的，是我在食譜里學的，叫做黃金蛋炒飯，米飯吃起來有一種香香的雞蛋味兒。另外一種就是把雞蛋打散放一點鹽后在熱鍋里稍微炒熟，盛出待用。隨大家喜歡啦。步驟二：將青椒切成小細絲，午餐肉切成小丁（這里的配料大家可以隨便搭配，自己喜歡的就可以），蒜切片，蔥切小丁。步驟三：先炒熟配料，在熱油鍋中下蒜片爆鍋，放入青椒絲，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放鹽，出鍋待用。步驟四：在熱油鍋中放入蔥(蔥是炒米飯的靈魂），出了香味兒后放入米飯，快速翻炒，倒入一點兒醬油，一點兒料酒（料酒的作用是讓米飯中的水分充分蒸發），一湯匙白糖，適量鹽，繼續翻炒，在步驟一中用第二種方法的這時放入炒熟的雞蛋，炒碎。然后將炒好的配料倒入米飯中，翻炒均勻，盛盤，香噴噴的炒米飯就做好啦！還有就是做炒米飯一次最多做兩人份的，那樣會好做一些。看來你對步驟一的要領沒有掌握好;一定要對雞蛋和米飯的比例搞好,一鍋米飯放一個雞蛋那肯定不行,記住雞蛋一定要打開,和米飯拌勻后靜放一會兒再動手.當然了,雞蛋也不要玩命地放.另外火候也比較關鍵.別著急,相信你慢慢實驗兩次,從中找找經驗,一定會成功.

6，蛋炒飯的詳細做法

我覺得每個心中都有一份自己獨特記憶的蛋炒飯。蛋炒飯可以說是咱們自古就有的一種“特殊”食物。為什么要說“特殊”呢？據史書記載，古代的蛋炒飯的名字叫“卵熇”。大家都知道雞蛋其實就是雞的卵，而熇的意思就是火勢猛、熱、燒。因此，專家認為古書里記載的“卵熇”，就是古代用米飯和雞蛋加工而成的一種食物。放在當下，就成了蛋炒飯。很多人認為要想把蛋炒飯做好，就要用剩下的米飯或者說是隔夜的米飯。其實，咱們沒那個必要。新鮮的米飯并不是不合適做蛋炒飯，而是都在煮新鮮飯了，誰還會把煮好的飯用來炒呢？單獨炒個菜豈不快哉！因此，很多人做蛋炒飯都是每次上頓剩下一點飯，用來炒。這就造成了一種誤解。我個人認為炒好蛋炒飯所用到的米飯，其實就用長米煮出來米飯就行。另外，新鮮的米飯粘性比較大，因此，可以單獨盛出來一部分，冷卻一下，降低一下粘稠性就可以了。單純的蛋炒飯，也是最經典，蛋里裹著飯，僅此二物而已。現在很多升級之后的蛋炒飯，往往加入了一些火腿腸、玉米、青豆等其它“亂七八糟”的食材，進行了一定的升級改版。但是我認為永恒的經典，才是真正大家喜愛的美食——蛋炒飯。那么如何做好一份經典的蛋炒飯呢？《蛋炒飯》準備食材：按照人頭取適量的米飯（米飯最好是長米煮的，每次的人頭不要太多，咱們在家的話，一般最多三、四人分的米飯就差不多了，一次炒太多不太好）、根據情況準備4個或者5個鮮雞蛋、另外就是鹽、豬油（要做出美味好吃，香味誘人的蛋炒飯，那么就必須要用豬油，豬油才是正統的做法）。食材僅此而已，不過太多了，華而不實，就不太好了。做法：1、先把雞蛋打入碗里，充分的打散。取適量的米飯，如果是冷飯就加熱一下（用微波爐打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是熱飯就放一會，冷卻一下，把粘性降低。2、起鍋，放入一塊豬油燒化開，高溫之后，把雞蛋放入鍋里翻炒，炒散。（可以一燉亂抄，把雞蛋盡量炒碎，不要炒的太大塊了）。接著把準備好的米飯放入鍋里一起翻炒，炒均勻。3、最后加點鹽炒勻即可出鍋。也可以適當的加一點點的蔥花。一份經典而又美味的《蛋炒飯》就做好了。咱們喜歡用豬油炒，不僅更香，還更好吃。炒的時候，雞蛋入鍋之后，快速的炒就能炒的很散開。不需要加入其它的食材，改變原有的經典口味。有的時候適得其反，反而做的失敗了。經過歷時考證的經典的《蛋炒飯》才是最好吃的做法。

7，誰知道蛋炒飯怎么弄

炒好蛋炒飯的竅門： 1.白飯最好用隔夜的冷飯，這樣炒出來散疏，熱飯水分太多； 2.冷飯下鍋慢慢鏟松別加水； 3. 攪拌雞蛋后加一點點水，這樣炒出來后容易弄碎； 4.蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散； 5.雞蛋別太多，蛋比飯多是不會好吃的； 6.蛋炒飯最好不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。步驟一：這里有兩種方法，一種是把雞蛋在碗中打散，倒入盛米飯的大碗中，攪拌均勻，靜放幾分鐘，讓米飯充分吸收蛋汁，待炒。這種方法炒出的米飯是金黃色的，叫做黃金蛋炒飯，米飯吃起來有一種香香的雞蛋味兒。另外一種就是把雞蛋打散放一點鹽后在熱鍋里稍微炒熟，盛出待用。隨大家喜歡啦。步驟二：將青椒切成小細絲，午餐肉切成小丁（這里的配料大家可以隨便搭配，自己喜歡的就可以），蒜切片，蔥切小丁。步驟三：先炒熟配料，在熱油鍋中下蒜片爆鍋，放入青椒絲，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放鹽，出鍋待用。步驟四：在熱油鍋中放入蔥(蔥是炒米飯的靈魂），出了香味兒后放入米飯，快速翻炒，倒入一點兒醬油，一點兒料酒（料酒的作用是讓米飯中的水分充分蒸發），一湯匙白糖，適量鹽，繼續翻炒，在步驟一中用第二種方法的這時放入炒熟的雞蛋，炒碎。然后將炒好的配料倒入米飯中，翻炒均勻，盛盤，香噴噴的炒米飯就做好啦！還有就是做炒米飯一次最多做兩人份的，那樣會好做一些。

8，蛋炒飯做法

主料：午餐肉80克，黃瓜50克，雞蛋1個，米飯150克輔料：蔥8克步驟：1、蔥末8克，午餐肉80克切丁、黃瓜50克切丁2、雞蛋1個，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟3、倒入午餐肉，黃瓜丁，翻炒均勻，鹽2克，翻炒均勻4、米飯150克，翻炒均勻，倒入蔥末即可

食物有原本自己的味道，不要改變

廚房的煙火氣，讓人踏實放松又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五谷雜糧

簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！

普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。

原料：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至于再加點什么就都隨你意了。）、胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。 1、胡蘿卜、芹菜、青椒、豆腐干切丁備用，胡蘿卜和芹菜丁克在開水中焯一下，撈出備用； 2、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液； 3、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出，裝盤后還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

9，蛋怎么炒飯

醬油炒飯材料: 蒜頭洋蔥雞蛋(打散) 白飯做法: 蒜頭爆香接著放雞蛋下去炒記住是炒不是煎稍微炒一下下再放洋蔥下去炒接著把飯也倒進去炒約兩分鐘放醬油少許的麻油炒炒一下兩分鐘后就可以了黃金炒飯材料: 蘿卜丁青豆玉蜀黍(超市賣的那種包裝好的) 蒜頭雞蛋(打散) 白飯鹽味精做法: 蒜頭爆香接著放雞蛋下去炒之后放蘿卜丁那些去炒炒約一分鐘放入白飯再稍微炒炒一下加點鹽還有少許的味精炒約兩三分鐘就可以了注:味精不要放太多一小點就好味精吃多對身體不好揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯. 配料:(主料)青豆\胡蘿卜\火腿\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯). (輔料)蒜籽\蔥. (調料)色拉油\鹽\雞精\ 制作:(1)首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀.越小越好.當然了不能切成沫狀.再將輔料洗凈切成沫狀.將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內. (2)將鍋內放上少許色拉油加至8成熱.將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊.)當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤. (3)再放入少許色拉油加熱至八成.將米飯放入鍋內翻抄.此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精.(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃.)當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌.直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間. 這樣制作出來的米飯,松軟溢香.口感極好.

10，蛋炒飯的具體步驟

先用雞蛋把米飯拌均勻了，再放點火腿肉沫，然后根據自己的味口加入調味品，用中火炒，千萬不要用大火。炒出來之后是金黃色的，一粒粒是分開的，這是我知道的最好吃的做法。

最簡單的方法: 1雞蛋一個不用打碗里的,蔥花一點切碎,米飯一大碗,鹽一點,味精一點 2鍋肉入油,別太少也別太多,燒到八分熱,冒煙就把雞蛋直接打入鍋里,用筷子朝一個方向快速的攪動,用中大火炒,蛋熟后入蔥花,小炒一下入米飯,邊炒邊把米飯攪開,成一粒粒的為好,邊炒邊入鹽,不要太多,一點借個味就行了,著不多時把火關了,入點味精拌好就可以了注":用筷子的目的是讓雞蛋炒成最小的小塊才好吃

火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食工藝：炒火腿雞蛋炒飯的制作材料：主料：白米飯2小碗調料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。教您火腿雞蛋炒飯怎么做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃作法： 1.洋火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。香菇蛋炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜口味：清香味工藝：炒香菇蛋炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克輔料：香菇（鮮）20克,生菜（團葉）20克,胡蘿卜15克,雞蛋50克調料：青蔥10克,植物油20克,鹽3克,味精1克教您香菇蛋炒飯怎么做，如何做香菇蛋炒飯才好吃1. 鮮香菇去根蒂，洗凈切成小丁； 2. 胡蘿卜切成丁； 3. 生菜切成絲； 4. 青蔥洗凈切成蔥花備用； 5. 雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用； 6. 香菇丁和胡蘿卜丁用熱水燙透，撈出瀝凈水分備用； 7. 炒鍋燒熱倒入油，下蔥花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡蘿卜丁、米飯拌炒均勻，再加鹽、味精、生菜絲，炒拌入味即可。蛋炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食蛋炒飯的制作材料：主料：米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水發香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽,雞湯,豬油,味精,胡椒粉,醬油。教您蛋炒飯怎么做，如何做蛋炒飯才好吃1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。 3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

一個雞蛋一碗飯、鍋中燒油油溫3-4層下入雞蛋翻炒，加少許鹽，在加入飯翻炒后加味精和蔥花翻炒幾下即可

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1.放油 2.油熱后放隔夜飯炒，炒到每一粒飯都沾到油，沒有硬塊 3.澆上打好的蛋液，炒勻 4.加鹽、蔥花，味精 5.出鍋很香的，看不到大塊的雞蛋，都包在飯上了