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1，涼拌香菜牛肉怎么做
2，香菜拌牛肉怎么做

1，涼拌香菜牛肉怎么做

用料主料牛腱子100克輔料香菜1把調料食鹽適量味精適量姜適量八角適量花椒適量桂皮適量干辣椒適量料酒1小勺生抽1勺老抽1小勺香油1小勺香葉適量水適量香菜拌牛肉的做法1.將清水中加入鹵料用小火加熱2.燒水的同時，可以將進洗凈的牛肉用開水煮出血沫，撇去血沫。煮的時間不易過長3.鹵料中加入料酒和少量的鹽。待鹵水沸騰時，將牛肉放入，小火慢燉2小時4.快熟時，加入老抽調色，關火后，燜涼切片5.香菜摘洗干凈后切成段，放在切片的牛肉上6.碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌勻即可

涼拌香菜牛肉怎么做

2，香菜拌牛肉怎么做

食材明細鹵牛肉3塊香菜3-5根蒜末適量食鹽適量芝麻油適量涼拌汁適量咸鮮口味調味工藝十分鐘耗時簡單難度夏季涼菜必備——香菜拌牛肉的做法步驟1第一步：將鹵牛肉切片裝盤備用。（之前我的菜譜內有“鹵牛肉”的制作方法，可以將鹵牛肉直接拿來做這道涼菜）2第二步：將香菜去根洗凈瀝干水分。3第三步：準備芝麻油，這里我用的長康的黑芝麻油（超市都有賣的）4第四步：準備涼拌汁，這里我用的是李錦記的涼拌汁，做涼菜我基本用的都是這個品牌的涼拌汁，很省時間也不用自己調配調料，最關鍵的是味道非常不錯，推薦大家使用。（超市都有賣的）5第五步：將瀝干水分的香菜切段裝盤，切上蒜末撒上備用。6第六步：將鍋中的水分燒干，倒入少許芝麻油。7第七步：在燒熱的芝麻油中加入適量食鹽。8第八步：用筷子將芝麻油中的食鹽攪拌均勻。9第九步：將芝麻油和食鹽淋在香菜上。10第十步：將香菜和芝麻油、食鹽充分進行攪拌。11第十一步：將事先切好的牛肉片倒入攪拌好的香菜上。12第十二步：將適量涼拌汁倒入牛肉片上，涼拌汁的多少可以根據自己口味的濃淡來選擇。13第十三步：淋上了涼拌汁后色澤很好呢。14第十四步：最后再次充分攪拌。

香菜中特殊的香氣就是揮發油散發出來的，它能祛除肉類的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，芫荽有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2-8厘米；葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端鈍，全緣

香菜拌牛肉怎么做