鍋熱油，放入蒜瓣爆香，放入胡蘿卜絲翻炒變色，放入豆腐絲翻炒。把切好的豆腐絲放入開水鍋中煮開兩到三分鐘，撈出控水備用，蔥油五香豆腐絲的做法1.干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過；2.高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼；3.洋蔥切細絲，放在豆腐絲上；4.香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上；5.加白糖、鹽、紅油拌勻即可。

1、豆腐絲怎么做？

感謝邀請回答豆類中含有大量的植物蛋白質，是一種對人體非常好的食物。每天身體活動都需要攝入蛋白質來提供能量，所以，每餐當中最好食用一些豆類來補充優質的蛋白質，在豆腐的副產品當中，豆腐絲是很常見的一種，我們可以涼拌或者是炒著來吃。那么，豆腐絲怎么做好吃呢？下面小編就為您解答，涼拌豆腐絲的做法用料：豆腐絲1把、黃瓜半根、胡蘿卜1/4根、蘇打粉1/4小勺、食鹽半勺、味精1/4小勺、蒜5瓣、生抽1小勺、香油2大勺、陳醋半勺、白砂糖1小勺。

1.將干絲放入碗內，加入1/4小匙蘇打粉；2.在碗內注入一碗燒開的熱開水，用筷子略攪拌一下，放置浸泡2分鐘；3.分別將胡蘿卜及黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉；4.鍋內燒開水，放入胡蘿卜氽燙1分鐘撈起，用涼開水沖涼，浸泡過的干絲用涼開水過涼，徹底瀝干水份，切成兩段，將干絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，蒜蓉放入碗內，加入調料及芝麻香油拌勻，腌制10分鐘再食用烹飪技巧1、用蘇打粉及開水浸泡干絲可以讓干絲變的柔軟，但要注意時間不要太長，否則干絲就泡爛了。

2、要干絲吃起來不柴，需要多加油，1把干絲需要加2大匙的芝麻香油，蔥油五香豆腐絲的做法1.干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過；2.高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼；3.洋蔥切細絲，放在豆腐絲上；4.香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上；5.加白糖、鹽、紅油拌勻即可。

魚香豆腐絲的做法用料：豆腐絲200克、青椒1個、胡蘿卜1個、油1勺、鹽1小勺、魚香肉絲調料3勺，1.豆腐干，胡蘿卜，青椒分別切絲。2.鍋熱油，放入蒜瓣爆香，放入胡蘿卜絲翻炒變色，放入豆腐絲翻炒，3.碗內放入魚香肉絲調料，加入適量水和淀粉化開。4.青椒絲放入鍋內炒斷生，然后放入魚香肉絲調料翻，5.最后倒入調好的芡汁炒勻就可以了。

2、麻辣豆腐絲怎么做？里面的豆腐絲是用什么豆腐做的？

麻辣豆腐絲即香又麻，不少吃貨們都想吃卻又找不到吃的地方，麻辣豆腐絲的主要原料是豆腐皮，加工起來又方便又簡單，今天介召香麻豆腐絲的做法。準備一張豆腐皮，將豆腐皮卷成卷，用刀把卷好豆腐皮切成絲狀，把切好的豆腐絲放入開水鍋中煮開兩到三分鐘，撈出控水備用，鍋中加油，放入白芝麻、辣椒面、孜然粉、半小勺鹽小火炒出香味關火。