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1，墨魚的做法 大全請教一下干墨魚的做法

材料墨魚干2只,雜骨300克,菜干100克，鹽2g，蔥花適量，味精適量，生姜適量，辣椒干5只，黃酒適量，水適量。做法1. 墨魚干水發60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干5只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。

看你想怎么吃~先泡一小時左右后用干凈牙刷洗刷，用剪刀剪一小塊一小塊的。和芹菜一起炒加點辣椒非常好吃；和排骨一起煲湯也至上無比美味哈！

墨魚的做法大全請教一下干墨魚的做法

2，墨魚怎么做好吃墨魚的做法大全

用料墨魚（又名烏賊/目魚） 2只老抽 2勺生抽 4勺五香粉 1勺白砂糖 2勺水 3勺簡版紅燒墨魚的做法墨魚頭部去除眼睛和口器，軀干部分除去內臟和墨囊，洗干凈備用，皮可剝可不剝，燒完之后口感上并無太大區別老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用取不粘鍋一只，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面待墨魚肉質收緊、軀體膨脹后撈出，用刀切成均勻的圈狀，注意不要切到底，否則無法擺出圖中的樣子大火加熱鍋中剩余的紅燒汁直至濃稠，然后將醬汁均勻澆在墨魚上即可。這樣做出來的墨魚口感鮮嫩類似白灼，但在濃厚的醬汁包裹下味道又接近目魚大烤。

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3，墨魚的吃法

新鮮墨魚與干墨魚的做法。發干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。干墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。備注：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。

切成絲和雞蛋打湯，很補的。

不知道好吃不

1、可白灼，沾日本芥茉醬油； 2、可用XO醬爆炒。 3、如果是新鮮的墨魚的墨汁還可做一道非常出名的意大利名菜，墨汁意粉呢。好美味架。 4、可加點豬肉做成手打墨魚丸，吃火鍋時，一級棒呢。也可中火煎，就成了一道煎墨魚餅了。

墨魚的吃法

4，墨魚有幾種做法

【原料】鮮墨魚350克，姜末2克，精鹽4克，豆瓣醬30克，紹酒15克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，豬肉300克。【做法】 (1)將墨魚肉洗干凈，正面朝下平鋪在砧板上，將四邊修整齊，從右角起刀，用刀坡剞至尾部，再從左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗內，加入精鹽、水淀粉，拌勻上漿。 (2)將炒鍋放在旺火上，燒熱后加入豬油，至七成熱時投入墨魚塊，用筷子劃散，待墨魚卷起呈麥穗花形時，倒入漏勺內，瀝去油。原炒鍋內留底油在旺火上燒至五成熱時，放入蔥末、姜末，煸至出香味后放入豆瓣醬炒熟，加入紹酒、白糖、精鹽、味精推攪均勻，投入墨魚，翻炒至醬汁包裹住墨魚，淋上豬油，翻炒一下，起鍋盛入盤中，即成。【特點】色澤醬紅，質地脆嫩，鮮咸中略帶甜味。

教你一招“醬爆墨魚”，很簡單。【原料】鮮墨魚350克，姜末2克，精鹽4克，豆瓣醬30克，紹酒15克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，豬肉300克。【做法】 (1)將墨魚肉洗干凈，正面朝下平鋪在砧板上，將四邊修整齊，從右角起刀，用刀坡剞至尾部，再從左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗內，加入精鹽、水淀粉，拌勻上漿。 (2)將炒鍋放在旺火上，燒熱后加入豬油，至七成熱時投入墨魚塊，用筷子劃散，待墨魚卷起呈麥穗花形時，倒入漏勺內，瀝去油。原炒鍋內留底油在旺火上燒至五成熱時，放入蔥末、姜末，煸至出香味后放入豆瓣醬炒熟，加入紹酒、白糖、精鹽、味精推攪均勻，投入墨魚，翻炒至醬汁包裹住墨魚，淋上豬油，翻炒一下，起鍋盛入盤中，即成。【特點】色澤醬紅，質地脆嫩，鮮咸中略帶甜味

很多種

家常做法,紅燒.炒咸菜.炒芹菜.白煮.

墨魚適合用拌，炒，熗，鹵，烤，熏等方法烹飪。

，煎，煮，蒸，涼拌