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1，這種沙鍋叫什么 名字

不是的，氣鍋可不是，樓主說(shuō)的那樣。氣鍋是一種產(chǎn)于云南的砂鍋,中間有管子通至鍋底但不伸出鍋外,烹調(diào)時(shí)將食物置于管周圍,把砂鍋放鍋中蒸煮,通過(guò)從管子進(jìn)入砂鍋的蒸氣蒸熟食物。氣鍋是不放水的。是這個(gè)樣子的。建議樓主把圖片發(fā)一下。

這種沙鍋叫什么名字

2，如何選購(gòu)砂鍋

選購(gòu)砂鍋方法如下：1、看陶質(zhì)，好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。2、看結(jié)構(gòu)，好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒(méi)有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。3、選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買。保養(yǎng)方法：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋?zhàn)詈孟扔?%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細(xì)微的孔眼，防止?jié)B水，以延長(zhǎng)使用壽命。每次使用以前，須先擦干砂鍋外面的水。煮的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)水少了，應(yīng)及時(shí)加點(diǎn)溫水，鍋內(nèi)的湯汁千萬(wàn)不要溢出或者燒干，砂鍋?zhàn)罴煽斟伕蔁膊豢蓪⒗溴伱腿环庞谕鹕希悦馍板佌选?

如何選購(gòu)砂鍋

3，砂鍋底為什么是凹的

沙鍋是用來(lái)熬湯的,鍋底凹起可以在鍋底形成一個(gè)凹點(diǎn)很好的聚合熱量，當(dāng)然這些都是用物理角度分析的。沙鍋是用來(lái)熬湯的,鍋底凹起可以在鍋底形成一個(gè)凹點(diǎn)很好的聚合熱量，當(dāng)然這些都是用物理角度分析的。1、加強(qiáng)瓶子的穩(wěn)定性大部分飲料瓶子的材質(zhì)都是塑料，所以很容易碰倒，底部凹進(jìn)去，瓶身的重量全放在了周圍的一圈，這樣的設(shè)計(jì)更牢固，而且瓶子一般采用塑料生產(chǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中需要吹制，這就使得在每個(gè)瓶子的底部會(huì)產(chǎn)生一個(gè)凸起，即瓶子吹制結(jié)束產(chǎn)生的封口。如果把瓶子設(shè)計(jì)成平底的，就會(huì)使得瓶子因?yàn)橹虚g的凸起而傾倒，不利于瓶子的穩(wěn)定性。2、起到加固作用瓶子底部的凹槽使得它整體變得很堅(jiān)固，凹槽對(duì)于瓶底有加固作用。會(huì)使得瓶子在承受重量擠壓時(shí)不至于破裂，有一定緩沖效果。此圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)3、節(jié)省材料及成本如果把瓶子做成平底，底部承受的壓強(qiáng)就會(huì)比較大，那么瓶子的底部就必須要加厚，從而就要浪費(fèi)更多的材料。使用凹槽設(shè)計(jì)，就可以分擔(dān)液體壓強(qiáng)，使底部變得薄。

砂鍋底為什么是凹的