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1，清炒荷蘭豆怎么燒好吃
2，清炒荷蘭豆需要放鹽嗎
3，清炒荷蘭豆的做法
4，炒荷蘭豆需要焯水么

1，清炒荷蘭豆怎么燒好吃

試試用蠔油焼味道很好。

清炒荷蘭豆怎么燒好吃

2，清炒荷蘭豆需要放鹽嗎

1、荷蘭豆洗凈,去頭去尾;2、胡蘿卜去皮,對半切開后切半圓片備用;3、鍋中熱油,下蒜蓉爆香;4、倒入胡蘿卜片炒炒,然后下荷蘭豆一起炒勻;期間可加一點點水;5、熟后加鹽和一點生抽調味即可!

1般不用放鹽，荷蘭豆本身是比較脆嫩的，在焯水的時候再水中加些鹽大約半湯勺，作用是使荷蘭豆保持鮮綠脆嫩的口感，焯水的時間不要太長，否則就變老了，臘肉在制作進程中已加入鹽了，所以在炒制進程中不用加鹽，有口重的可以依個人口味適當添加。

清炒荷蘭豆需要放鹽嗎

3，清炒荷蘭豆的做法

作法：　　1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋，洗干凈后控干水備用； 2、大蒜拍碎切粒后備用； 3、準備鍋，鍋里水燒沸騰后倒入荷蘭豆，放鹽和油，將荷蘭豆在油鹽水中燙一下后撈出浸泡在冰水中； 4、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先投入大蒜末，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒；　　5、噴料酒、糖，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時，加雞精，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盆了。營養成份：荷蘭豆中含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、維生素以及礦物質小貼士：烹制清炒荷蘭豆時一定要重油旺火急炒，煸炒的時間也不宜過長，并且這道菜一定要加料酒和蒜泥，否則這道清炒荷蘭豆的色澤和口感就會欠佳了。

其實我不太會煮東西，但是我見我老婆煮我做二廚也曉得一，二。先放點花生油，再放荷蘭豆，炒下，喜歡吃硬的話就炒干點，久點。再放點蔥花應該香的。

主料：荷蘭豆300克調料：大蔥5克,味精1克,鹽2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克清炒荷蘭豆的特色：咸鮮味濃。教您清炒荷蘭豆怎么做，如何做清炒荷蘭豆才好吃 1. 姜蒜切成2厘米見方的菱形片； 2. 蔥切成馬耳朵形； 3. 荷蘭豆去蒂和筋，洗凈； 4. 炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味； 5. 下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。

清炒荷蘭豆的做法

4，炒荷蘭豆需要焯水么

炒荷蘭豆是需要要焯水的。焯水主的要目的：1、斷生，調整幾種不同原料的成熟時間。荷蘭豆質地比較“硬”、不好入味，做不好，口感會很生硬，可炒得太久又會損失過多的營養。焯水后，不僅更有利于營養素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。2、可以使其顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味。在焯水的時候加點鹽，能很好地保持其翠綠顏色，但一定要再過涼水，否則高溫會讓其顏色變暗，口感也不再脆嫩。3、殺菌消毒。清炒荷蘭豆的做法【食材】荷蘭豆、油適量、鹽適量、糖適量。【做法】1.荷蘭豆擇去兩頭的筋洗凈，鍋中加水燒開。2、下荷蘭豆焯1分鐘，倒出瀝干。3、鍋內放油，燒至六成熱下荷蘭豆。4、放鹽炒勻，撒少量白糖炒勻關火，盛入盤中。小貼士：荷蘭豆炒之前在開水中焯1分鐘變色即可，切莫焯時間過久影響色澤和口感。出鍋前放少量白糖起提味增鮮的作用，血糖高者可不放。拓展資料：【荷蘭豆功效作用】1、提高機體免疫力。提高機體的抗病能力和康復能力。2、防癌抗癌。防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發生。3、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。4、利腸通便。可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。5、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。【選出嫩荷蘭豆的方法】1、看外形。比較嫩的荷蘭豆呈嫩綠色，豆莢里的豆粒兒是扁扁的；若顏色比較深，豆粒兒很飽滿，則說明比較老。2、看豆筋。豆筋細細的、凸出來的較嫩；凹進去的較老。3.聽聲音。抓起幾個荷蘭豆，輕輕捏一下，聲音脆的比較嫩。參考資料來源：人民網-健康：三招選出嫩荷蘭豆

焯水是一種常見的烹飪手法，主要是為了一下幾個目的:一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，二是可以使其顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，三是殺菌消毒。荷蘭豆焯水主要是后兩者