可能有很多人不知道，河南固始縣的鵝是什么樣的一個情況。按照河南主要糧食作物是小麥的情況，選擇吃面食更好，就河南一般群眾家庭來最會吃的應該是信陽人，我家在豫中從小生活都比較節儉，過去比較貧窮的年代，一般平常吃不到肉，只有過年過節的時候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上兩滴油。

1、哪里人最喜歡吃鵝？

你問我哪里人喜歡吃大鵝？我咋回答你呢？我只能說：“地球人都喜歡”！也可以說是“人見人愛、花見花開，釋迦牟尼見了也把頭抬！”但是，吃大鵝是有學問的，起碼你要懂基本的常識。大鵝分“笨鵝”和“飼料鵝”，單從表面上，是看不出來的，農民自己飼養的大鵝，是從每年春天的三、四月份出雛，一直養到十一月份下雪天了，才殺掉，生長周期基本都能達到兩百天左右。

最主要的是農民自己飼養的大鵝，絕對不會喂飼料的，純糧食喂養，這樣的大鵝肉細膩，少油。特別是用東北的特色美食——“酸菜”燉的大鵝，那更是撲鼻的香??！市場上的大鵝，基本都是飼料鵝，一百天左右就出欄了，而且，喂的都是含有激素的飼料。肉質生硬，粘稠，會比笨鵝出油多，大鵝的吃法有很多種——燉酸菜、燉土豆、燉粉條這都是東北人最愛的吃法。

2、河南哪個地方的人最懂吃，最會吃？

就河南一般群眾家庭來說，最會吃的應該是信陽人，我家在豫中從小生活都比較節儉，過去比較貧窮的年代，一般平常吃不到肉，只有過年過節的時候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上兩滴油，來客了，要么是包餃子，要么是炸油條撈面條，根本沒有什么菜。信陽地處豫楚交界地，有北國江南江南北國之稱，

3、河南固始人養的固始鵝有沒有銷往別的城市？您對明年鵝的市場價格有什么看法？

可能有很多人不知道，河南固始縣的鵝是什么樣的一個情況？固始鵝基本上都在整個信陽市都被消費掉了。固始鵝塊在信陽的每個餐館都有它的身影，那么鵝在明年會是一個怎樣的市場呢？鵝受市場變化比較大。鵝今年受市場變化比較大，鵝肉價格受到豬肉沖擊比較大，在今年價格比較高。鵝的養殖變成刺手可熱的項目，養殖大軍在今年強大起來了，

隨著養殖戶的增加，鵝的養殖量變大，后期價格會出現比較平穩的態勢。鵝的養殖，效益是多元化的，鵝的羽毛價值是比較高的。鵝養殖時間長了，羽毛是可以拔好多次的，這也是養殖鵝的額外效益。鵝深加工有所欠缺，上面說到鵝毛的附加值比較高，鵝毛基本上都是用了做保暖用品了。比如說羽絨服，被子等，但是這方面的需求量還是比較有限的。

但是在鵝肉的加工上面，產業規模還是比較有限的，在市面上都鵝肉成品是比較有限的，沒有鴨肉，雞肉等這些禽類肉的市場大。鵝肉加工還有很大開發的空間，不然市場非常容易飽和。鵝肉明年的市場，應該是比較穩定的，為什么會有這樣的結論呢？具體有幾個方面。第一，固始鵝肉主要還是供應信陽本地市場，在全國市場的鵝肉變數是比較大的，但是在信陽的鵝肉市場應該來說是比較穩定的。

因為信陽本地市場的鵝肉市場比較大，基本上是不分季節的，信陽人沒事的時候就會去吃鵝肉，本地市場已經習慣了這個味道，鵝肉的市場已經慢慢穩定了。養殖戶的增加，但是在本地還是比較有限的，價格會比較穩定的，這個不用有太大的關心。第二，鵝的養殖周期短，非常容易脫離出來，如果不是為了拔鵝毛產生效益，鵝的養殖周期還是比較短的。

4、河南人到底吃米飯好還是吃面食好？

謝謝！很高興能回答你的問題，作為生活在北方的我，對面食還是情有獨鐘的，平常饅頭、面條、過節吃餃子，都是用面粉制作而成的。對于河南人來說，雖說是中原地區，但是對于面食也特別喜愛的，我個人認為河南人吃面食的好，原因有以下幾點：第一點：河南省是我國重要產糧基地之一，河南省屬平原地區，土地平整，肥沃、雨水充足，自古以來都適合小麥的生長。