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1，韓式辣白菜怎么做

韓式辣白菜主料：大白菜2棵、辣椒面100克配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克做法： 1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。 2.松動一下每片葉子，這樣制作時容易入味；洗干凈白菜。 3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈后瀝水。 4.白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然后把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。 5.將腌料均勻涂抹在白菜葉上，打開一層，涂抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用） 6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天后即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。

韓式辣白菜怎么做

2，韓國辣白菜的怎么做

韓國辣白菜的制作材料：　　主料：大白菜(青口)800克　　輔料：蘋果300克,胡蘿卜50克, 　　調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克　　韓國辣白菜的做法：　　1. 白菜葉洗凈，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；　　2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿后，上置重物，停放過夜；　　3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干；　　4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，并用干凈盤子壓實，上罩干凈紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；　　5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。　　韓國辣白菜的制作要訣：　　1. 加糖是為了發酵喂細菌的；　　2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；　　3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；　　4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。

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韓國辣白菜的怎么做

3，韓國辣白菜怎么做呀

辣白菜做法選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！腌漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常查看。淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但這個有點過了。用水沖洗，然后控水10分鐘。制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。蒜泥和辣椒加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關系)味精適量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感咸了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿卜絲，形成不同風味，自由發揮。但偶常放蘿卜絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿卜。你還可以發揮想象。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀，如上圖。涂抹均勻。用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。

韓國辣白菜的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理青少年食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜口味：酸咸味工藝：腌韓國辣白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)800克輔料：蘋果300克,胡蘿卜50克調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克教您韓國辣白菜怎么做，如何做韓國辣白菜才好吃1. 白菜葉洗凈，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿后，上置重物，停放過夜；3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干；4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，并用干凈盤子壓實，上罩干凈紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約１－２天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。韓國辣白菜的制作要訣：1. 加糖是為了發酵喂細菌的；2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。

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